طريقة عمل مربى الجزر
طريقة عمل مربى الجزر نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل مربى الجزر للشيف هاله وطريقة عمل مربى الجزر للشيف حسن و الختام طريقة تخزين مربى الجزر تابعوا السطور القادمة.
محتويات الموضوع
طريقة عمل مربى الجزر
المقادير:
– نصف كيلو جزر مفروم.
– كوب وربع سكر.
– 2 ليمونة.
– 2 حبة برتقال.
-القليل من اليانسون.
-عود من القرفة.
– ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
– 5 حبات من القرنفل.
طريقة التحضير
– يوضع الجزر المفروم في قدر ويضاف إليه السكر.
– يتم عصر البرتقال والليمون وإضافتهم إلى الجزر، وتقلب المكونات وتوضع على النار.
– يضاف إليهم ذرة ملح وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل واليانسون، مع التقليب وتترك المكونات حتى تغلي.
– يتم تهدئة النار على المكونات وتترك لمدة ساعة حتى يذوب السكر وتنضج المكونات وتتماسك.
– يتم ترك المربى حتى تبرد تماماً ثم يتم تقديمها بالهناء والشفاء.
طريقة عمل مربى الجزر للشيف هاله
المكونات
– 2 كيلو من الجزر المغسول والمقشّر.
– 2 برتقالة.
-2 عود قرفة خشب.
– 2 عصير ليمونة كبيرة.
– 8 أكواب من السكر.
– 6 أكواب من الماء.
طريقة التحضير
1- نغسل الجزر جيدا ثم تقشيره، ثم بشره بواسطة المبشرة على درجة ناعمة.
2-نضع الجزر مع السكر والماء في وعاء على النار وقلبيها معاً، وانتظري حتى يجف الماء تماما وتتكون رغوة بيضاء على وجه الوعاء، ثم قومي بإزالة هذا الوجه تماماً.
3-نبشر قشر البرتقال ويوضع على الجزر مع عصير برتقالة واحدة، ثم اتركيه يغلي مرة أخري.
4- نصب عصير الليمون والقرفة الخشب إلى خليط الجزر.
5- نهدئ النار علي الخليط واتركيه حتى يأخذ قوام المربى الثقيل مع مراعاة تقليبه من الحين للآخر.
6- بعد أن نحصل علي القوام المطلوب، اطفئي النار واتركي خليط المربي يبرد تماماً، ولا تنسي إزالة أعواد القرفة.
7- نحضر برطمان زجاجي نظيف وناشف وضعي فيه المربي مع إغلاقه جيدا.
8 -يمكنك استخدام مربى الجزر خلال عدة أشهر من إعدادها، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل مربى الجزر للشيف حسن
المكونات
– نصف كيلو جزر
– عصير ليميون
– سكر حسيب الحاج
– 5حبات حبهان(هيل)
طريقة التحضير
1- في البداية نحضير الجزر ونغسله جيدا ونقشر القشر الخارجية ونبدأ فى بشر الجزر بالمبشرة الخشنة حتى ننهى الكمية ونركز فى الخطوة التالية جدا لانه سنعتمد عليها فى كمية الماء او السكر .
2-نأتى بـ بولة او حافظة ونضع فى الجزر المبشور ونضغطه فيها جيدا حتى نعرف المنسوب الذى وصل اليه وعلى هذا الاساس سنضع نفس المنسوب سكر ونفس المنسوب ماء
3- سنقوم بوضع حلة على النار ونضع بها كمية الجزر المبشور ونضع نفس الكمية المقاسة بالماء ونتركه على النار حتى يستوى الجزر وتشرب الماء
4 – نقوم بوضع نفس المقياس الذى قسناه نضع السكر كمية بكمية ونقلب جيدا حتى تنتهى كمية السكر ونقوم بعد ذلك بوضع عصير نصف ليمونة فى الحلة ونقلب جيدا ونتركها على النار ثم نضغ فيها 5 حبهات من الحبهان.
5- ونتركها على النار الى ان تستوى وستجدى القوام الخاص بها قد تغير واصبحت شفافة ثم نتظر حتى تبرد وتضعها فى برطمانات للحفظ وستزداد اكثر تماسكا بعد ذلك.
طريقة عمل مربى الجزر بالكيلو
المكونات
– كيلو من الجزر
– كوب ونصف من السكر
– 3 أكواب من المياه
-رشة من الفانيلا.
طريقة التحضير
1- في البداية نأخذ الجزر ونقوم بغسله جيدًا ونتركه حتى يجف ونبدأ في تقطيعه ثم بشره جيدًا.
2 – نحضر إناء كبير ونضع به مبشور الجزر، ونضعه على النار، ثم نضع عليه السكر مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط ناعم مع اكتمال ذوبان السكر تمامًا.
3- ذلك سنضيف الماء والفانيلًا بالتدريج، ونتركها على النار حتى تتحول إلى القوام المتماسك الغليظ.
4- بعد الوصول إلى القوام الغليط نقوم برفع الوعاء من على النار، ونترك المربى لتهدأ وتبرد تمامًا.
5- نضعها في البرطمانات الزجاجية النظيفة، كما أنه من الممكن وضع القليل من عصير الليمون مع المربى أثناء حفظها في البرطمانات.
6-نحكم غلقها جيدًا ونضعها في الثلاجة للحفظ.
طريقة تخزين مربى الجزر
-يتم إحضار وعاء تخزين زجاجي نظيف ومجفف جيداً من الداخل.
– توضع المربى في الوعاء بعد أن تبرد.
– الحرص على أن يكون الوعاء محكم الإغلاق ويغلق جيداً.
– توضع في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
