ما طريقه عمل الحواوشي

منه علىمايو 5, 2022

427

ما طريقه عمل الحواوشي نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل الحواوشى زى المحلات و طريقة عمل الحواوشي المصري و الختام نصائح وأسرار لعمل رغيف الحواوشى تابعوا السطور القادمة.

محتويات الموضوع

ما طريقه عمل الحواوشي

المكونات
– نصف كيلو لحم مفروم
– بصلة كبيرة
– فلفل رومي
– نصف ملعقة بهارات
– 5 أرغفة عيش بلدي
طريقة التحضير
1- نقوم ببشر البصلة مع الملح والفلفل والبهارات ثم نقطع الفلفل الرومى.
2- نقوم بإضافة اللحم المفروم على البصل.
3- فتح الأرغف من الأمام ثم وضع الحشو بداخلها وفردها حتى تملأ الرغيف.
4- بعد حشو الأرغفة يتم وضعها فى صينية وإدخالها الفرن لمدة نصف ساعة.
5- بعد طهو الحواوشي يمكن تقديمه إلى جانب الخضروات الطازجة والسلطات والعديد من الانخفاضات.

طريقة عمل الحواوشى زى المحلات

طريقة عمل الحواوشي في البيت

المقادير
– لحم مفروم : 500 غراماً
– الخبز الاسمر : 6 أرغفة
– البصل : 2 حبة (متوسط الحجم، مفروم)
– طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم)
– بقدونس : كوب (مفروم)
– الشطة : حسب الرغبة
– الخل : ملعقة صغيرة
– الفلفل الأخضر : 1 حبة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– سكر : نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. في إناء نضع اللحم، ونضيف الخضراوات إليها مع التوابل والسكر، ونقلبها ونغطيها جيدًا، وندخلها البراد لمدة ساعة ونصف.
2. نخرج اللحم من البراد، ونحضر الخبز نفتحه فتحة جانبية، ونضع داخله الحشو ونوزعه جيداً.
3. نعيد إغلاق الخبز جيداً وندهنه بالزبدة باستخدام فرشاة التوزيع.
4. في ورقة زبدة نلف الحواوشي وندخله الفرن على درجة حرارة 180.
5. يترك لمدة 20 دقيقة، أو حتى يحمر الخبز.
6. يقدم مع السلطة الخضراء والبطاطس المقلية.

طريقة عمل الحواوشي المصري

المكونات

– 7 أرغفة عيش بلدى
– نصف كيلو لحم مفروم
– بصل
– زيت الذره أو الزبدة
– ملح وفلفل
– بهارات “قرفة وجوز الطيب والقرنفل
– كزبرة خضراء
– ورق لورى وحبهان مطحون
– فلفل اخضر
– مكعبات طماطم
– بابريكا
– ورق فويل
طريقة التحضير
1- يتم خلط المكونات مع بعضها البعض اللحم المفروم والبهارات من اجل الحصول على قوام متماسك
2- نقوم بفرد الدهن فى قاع صنية الفرن
3- نقوم بفتح الأرغفة من الجانب ويتم فرد الللحم بها
4- ثم نقوم بتغطية الأرغفة بورق الفويل
5- إدخال الصنية إلى فرن ساخن ثم نقوم بتهدأ النار بعد 5 دقائق من إدخالها ويترك العيش لمدة نصف ساعة
6- نخرج الصينية من الفرن لتكون جاهزة للتقديم مع المخلل المشكل.

نصائح وأسرار لعمل رغيف الحواوشى

– نوع اللحم ودرجة تماسكها:
لايعتبر رغيفالحواوشى ناجحاً إلا إذا كانت اللحمة المستخدمة نوعها ممتاز ,وبه بعض السمين وأن تكون اللحمة متماسكة على شكل قطعة واحدة، ولعمل ذلك نقوم بإضافة قطعة من الدهن الضانى على اللحمة المفرومة، مع وضع ملعقة من الدقيق لنصف كيلو لحم مفروم حتى نحصل على لحم متماسك لايسقط من الرغيف.
– نوعية الرغيف المستخدم في الحواوشى:
يعتبرالرغيف البلدى الأسمر، أفضل أنواع الخبز التي تلائم صنع الحواوشى ويكون صغير الحجم ليكون أوفر، ويُختار الرغيف بحيث يكون غير محروق من الأطراف أو مقطوع من الوسط
-تسوية الرغيف الحواوشى:
كثير من الناس يظنوا أن الحواوشىيناسبه درجات الحرارة المرتفعةفي التسوية، هذا غير صحيح ويتسبب فى حرق الحواوشى وتسويته وكأنه نيئ لذا ينصح بوضع الحواوشى في درجة حرارة متوسطة ثم تخفض تدريجياً
-طريقة لف رغيف الحواوشى أثناء التسوية:
يُلف رغيف الحواوشى في الورق الفويل أو في ورق أبيض نظيف لأن هناك من يقوم بلف الحواوشى بورق الجرائد الذي يحتوى على نسبه من الكربون المستخدم في الطباعة وهو مادة سامة
– الطعم:
بعد نضج الحواوشى يمكن أن نجمع الأرغفة التي تم صنعها ووضعها في صينية كبيرة ونقوم بإشعال قطعة فحم ووضع ملعقة صغيرة من السمن فوقها وغلق الصنية بغطاء محكم فتعطينا طعم الفحم الرائع مثل طعم مشويات الكبابجى سادساً لون رغيف الحواوشى المعروف أن العين تأكل قبل الفم، لذا يعتبر لون رغيف الحواوشى وقوامه واحدا من أهم المعايير لنجاحه، حيث يجب أن يكون لونه بنى غير مائل للسواد وليس فاتح للدرجة التي تشعر أولادك بأنه نيئ وغير ناضج ننصحكم بإضافة معلقتين من زيت نباتى لملعقتين ماء وتبليل رغيف الحواوشى بعدحشوه ولفه حتى لا يحترق.
-طريقة تقديم رغيف الحواوشى:
كما قلنا أن العين تأكل قبل الفم لذا علينا عند تقديم رغيف الحواشى في طبق نظيف جاف ويوضع بجانبه مايونيز أو كاتشب, وبعض المخلل من الجزرواللفت والفلفل