طريقة عمل طحينة الشاورما
طريقة عمل طحينة الشاورما كما سنتحدث كذلك عن طحينة الشاورما بدون زبادي وصوص الشاورما بالطحينة والمايونيز وصوص الشاورما بالثوم وطريقة عمل صوص الشاورما بالخردل وطريقة عمل الطحينة السوري وصوص الطحينة للدجاج وتكات عمل طحينة الشاورما كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات الموضوع
طريقة عمل طحينة الشاورما
المكونات
-كوب (250 جم) زبادي.
-ملعقة صغيرة (5 جم) بودرة ثوم.
-كوب (250 جم) طحينة.
-2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
-2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
-¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أبيض.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
طريقة التحضير
في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير، وقلبيها جيدًا.
غطي الوعاء جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين، قبل تقديمه مع الشاورما.
طحينة الشاورما بدون زبادي
المقادير
-1/2 كوب اللبن.
-1/4 ملعقة صغيرة (ملح).
-2 ملعقة كبيرة (عصير الليمون).
-رشة فلفل أسود.
-1 ملعقة كبيرة (طحينية).
-3 فصوص (ثوم مهروس).
طريقة تحضير
1-اخلطي اللبن الزبادي مع الطحينية بالخفاق اليدوي لمدة دقيقة.
بعد ذلك أضيفي عصير الليمون والثوم واخلطيهم جيداً.
2-انثري الملح والفلفل الأسود ثم قلّبي المزيج بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات.
3-ادخلي مزيج الصلصة إلى الثلاجة لحوالى 10 دقائق حتى يجمد.
4-قدّميها إلى جانب شاورما اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
صوص الشاورما بالطحينة والمايونيز
المكونات
-1 كوب طحينه
-ثوم مهروس
-2 ملعقة كبيرة مايونيز
-ملح
-2 حبة ليمون معصور
طريقة التحضير
-نخلط جميع المقادير بشكل جيد مع التقليب بشكل مستمر حتى نحصل على قوام ثم نضعه على سندوتشات الشاورما للاستمتاع بمذاقه الرائع.
صوص الشاورما بالثوم
المقادير
-ملعقة كبيرة من عصير ليمون
-ثلاث فصوص من الثوم المهروس
-رشة من الملح
– نصف كوب من الزيت
-بياض بيضتين
طريقة التحضير
1-في وعاء كبير، يخفق بياض البيض والملح بالمضرب الكهربائي، حتى تحصل على قوام رغوي سميك وغليظ.
2-يضاف الثوم واليمون ثم يخفق.
3-يضاف الزيت ببطء حتى تحصل على خليط متجانس وكريمي.
طريقة عمل صوص الشاورما بالخردل
المكونات
-كوب من لبن الزبادي
-ملعقتان كبيرتان من المايونيز
-ملح بحسب الذوق.
-ملعقتان كبيرتان من الخردل
-ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
طريقة التحضير
1-أخلطي جميع المكونات بالخلاط الكهربائي حتى يتكاثف قوام الخليط ويصبح متجانساً.
2-اتبعي طريقة عمل صوص الشارما أعلاه، لتتميزي بعمل أشهى شاورما منزلية، وبمواد بسيطة متوفرة في كل منزل.
طريقة عمل الطحينة السوري
المقادير
-كوب من السمسم.
-نصف ملعقة صغيرة من الملح.
-نصف كوب من زيت السمسم، أو زيت الذرة.
– ربع كوب من الطحين الأبيض.
طريقة التحضير
1-يوضع السمسم في مقلاة التيفال الغير لاصقة بدون زيت، مع التقليب المستمر على نار خفيفة حى يتغير لونه للون الذهبي.
2-يرفع السمسم عن النار ويترك حتى يبرد، بعد برود السمسم، يوضع في الخلاط الكهربائي، مع الطحين بعد نخله، ثم يضاف له الملح.
3-تخلط المكونات في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف الزيت بالتدريج مع الاستمرار بالخفق للحصول على القوام المطلوب.
4-يطفأ الخلاط وتحفظ الطحينية في برطبان محكم الاغلاق لحين استخدامها في الأطباق الرئيسية مثل الكفتة بالطحينية، أو في السلطات والمتبلات والصوصات.
صوص الطحينة للدجاج
المكونات
-الثوم : فصّان
– ماء بارد : حسب الحاجة
– ملح : حسب الرغبة
– الطحينية : ثلاث أرباع الكوب
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
1-اهرسي الثوم مع الملح في وعاء.
2-أضيفي الطحينية وقلّبي لدقيقتين.
3-اسكبي القليل من الماء البارد وقلّبي من جديد.
4-اسكبي عصير الليمون الحامض مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
5-أضيفي الماء بحسب الحاجة حتى تحصلي على السماكة المطلوبة.
تكات عمل طحينة الشاورما
- أخلطي في وعاء صغير الطحينة مع الفلفل الأبيض، عصير الليمون الحامض، الثوم، الملح وزيت الزيتون لمذاق فريد من نوعه.
- أمزجي جيداً حتى تتخلصي من التكتلات. ضعي الطحينة في الثلاجة ثم قدميها مع الشاورما.
- يقشر الثوم ويهرس هرس ناعم. · في وعاء نضع اللبن ونخفقه جيدًا .
- في وعاء اخر نخلط الطحينة مع الماء. · نخلط الليمون مع الثوم ثم نضيفه الى اللبن.
- أضيفي ما يكفي من الماء مع المزج المستمر حتى تحصلي على الكثافة التي تريدينها.
