المقبلات
طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة
طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة وطريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي وطريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع وازاى اخلى الجلاش باللحمه طرى وسر نجاح الجلاش باللحمة المفرومة كل ذلك سنتعرف عليه في هذا المقال.
محتويات الموضوع
طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة
المكونات:
- عجينة الجلاش الجاهزة
- لحم مفروم
- البيض
- حليب
- سمن
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
- ادهني عجينة الجلاش بالقليل من السمن ثم افردي 5 قطع منها في صينية فرن ووزعي اللحم المفروم على الوجه ثم ضعي 5 قطع من عجينة الجلاش.
- أعيدي الكرة حتى تحصلي على طبقات من اللحم والعجينة وأدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ثم اتركيها لحوالي 15 دقيقة.
- اخلطي في وعاء صغير كلاً من البيض، الحليب، الملح والفلفل الأسود واسكبي مزيج البيض فوق الصينية ثم أعيديها إلى الفرن حتى تتحمر وأخرجي الصينية من الفرن ثم قدمي الجلاش مباشرة على سفرتك.
طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- لفة جلاش
- نصف كيلو لحمة مفرومة وش واحد
- فلفل اخضر رومي شرائح
- 2 بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
- كوب لبن وشوربة
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ملح
- فلفل
- بهارات سبعة
- رشة قرفة
- رشة زعتر
- رشة سكر
- جبن شيدر ومونزاريلا
- 2 ملعقة سمنة
- زبدة وزيت
طريقة التحضير:
- اقوم بوضع السمنة تسخن اقوم بوضع باضافة البصلة واعطاءها تشويحة واضيف الفلفل والزعتر والقرفة والبهارات السبعة اقوم باعطاءها لون دهبي بسيط .
- اقوم بوضع اللحمة واقوم بتشويحها حتي تتغير لون اللحمة اقوم بوضع الملح والسكر واقوم بتشويحها حتي تصبح بسواهل الكامل اقوم بوضع الفلفل الرومي وتشويحة بسيطة وارفعها من علي النار .
- قومي باحضار صنية الومنيوم وقومي بتقطيع الجلاش بنفس مقاس الصنية ودهنها بالمادة الدهنية وقومي بوضع ورقتين مع الدهن وقومي بوضع اوراق من كل جهات جزء من الاخل وجزء من الخارج وقومي بدهنهم وقومي بوضع باقي الاوراق بالتساوي حتي تصلي لنصف الكمية هذا كلة مع الدهن .
- قومي بوضع الجبن علي الحشوة وتقليبهم وقومي باضافتة في منتصف الصنية وقومي برص الاوراق مع الدهن وترك فقط ورقتين قومي بتقفيل جهات الجلاش التي في اطراف الصنية وغلقها باخر ورقتين مع الدهن وتقطيع اجلاش بسكينة حامية وقومي بادخالها فرن ساخن علي 200حتي تصبح بنصف سواها .
- قومي بخلط البيكينج بودر واللبن والشوربة وملح وفلفل وقومي بتوزيعها علي الصنية وقومي بادخلها الفرن مرة اخري حتي تصبح باللون الدهبي وقدميها بالهنا والشفا.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع
المكوّنات:
- زبدة ملعقتان كبيرتان
- زيت نباتي ملعقة كبيرة
- بصل مفروم
- ثوم مهروس ملعقة صغيرة
- لحم مفروم 500 غرام
- ملح ملعقة صغيرة ونصف
- بهار حلو ملعقة صغيرة
- فلفل أسود ملعقة صغيرة ونصف
- بابريكا نصف ملعقة صغيرة
- فليفلة ملونة مفرومة ناعم
- عجينة جلاش – 750 غرام
- سمن مذوب كوب
- حليب سائل نصف كوب
طريقة التحضير:
- في قدر، ضعي الزبدة والزيت على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي البصل وقلبيه على النار حتى يذبل ثم زيدي الثوم وقلبيه مع البصل.
- زيدي اللحم وقلبيه مع البصل والثوم حتى يتبدل لونه.
- نكّهي بالفلفل الأسود والبابريكا وزيدي نصف كمية الملح والبهار الحلو،. استمري في تقليب المكونات حتى تنضج.
أضيفي الفليفلة الملونة وقلبي المكونات حتى تتداخل. - خذي طبقتين من عجينة الجلاش، ادهنيهما بالسمن. ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة على الطرف ولفيها على شكل رول متماسك.
- ضعي الرول في صينية فرن مستطيلة مدهونة بالسمن. كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية.
- قطعي الرولات الى اصابع بالحجم الذي ترغبين به. أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر جزئياً.
- في كوب، أخلطي الحليب مع الكمية المتبقية من الملح والبهار الحلو. ادهني الجلاش بالخليط وأدخليها الى الفرن لإتمام نضجها وتحميرها، ثم قدميها على سفرتك.
ازاى اخلى الجلاش باللحمه طرى
المكونات:
- جلاش
- لحم مفروم
- بصل
- ثوم
- بهارات
- بيض
- لبن
- زيت
- كزبرة خضراء
- ملح – فلفل
طريقة التحضير :
- افرمي باستخدام كبة كهربائية البصل والثوم
- ضعي البصل في الزيت ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات واتركيها حتى تصبح بنية اللون
- أضيفي مكعبات الفلفل الألوان وقلبيها جيدا
- قطعي الكزبرة الخضراء وأضيفيها للحم
- افردي الجلاش في صينية مدهونة بالزيت
- ثم ضعي الحشو واغلقيها بمزيد من الرقائق ثم ادهنيها جيدا
- اخلطي البيض واللبن واضيفيه للجلاش واستخدمي السكينة لتقطيعه مربعات متساوية
- ادخليه فرن ساخن لينضج ثم قدميه
سر نجاح الجلاش باللحمة المفرومة
- من الممكن إضافة كوب من اللبن مع حبة من البيض المخفوقة مع رشه من الفلفل الأسود، ونصبها على الجلاش قبل تسويتها لتزيد من قيمتها الغذائية وتعطي طعم طيب لها.
- أما سر نجاح الجلاش يجب أن نختار نوعية جيدة من السمن أو الزبدة أو الزيت حتى لا يغير من طعم الجلاش.
- كما يجب أن يتم تنكيه اللحمة المفرومة بشكل جيد حتى يصبح الجلاش طعمه شهي.
- لا يأخذ الجلاش مدة طويلة في الفرن والتسوية حتى لا تنشف ويصعب أكلها.
اكتشاف المزيد من المحتوى العربي
اشترك للحصول على أحدث التدوينات في بريدك الإلكتروني.
