طريقة عمل طاجن السبيط

طريقة عمل طاجن السبيط كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل طاجن السبيط بالصوص الأحمر وطريقة عمل طاجن السبيط بالخضار وطريقة عمل طاجن السبيط والجمبرى وفوائد السبيط كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل طاجن السبيط

المكونات

• نصف كيلو من السبيط المنظف.
• نصف باقة من البقدونس.
• 3 فص ثوم مفروم .
• 3 ثمرات من الطماطم المقطع.
• 2 بصلة كبيرة الحجم.
• 2 ثمرة من الفلفل الأخضر.
• 2 ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة كبيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف باقة من الكرفس.

طريقة التحضير

1. نضع حلة بها ماء، ونتركها تغلى على النار .
2. نضيف إليها السبيط مع البصلة المقطعة إلى أرباع والليمونة، ونتركها على النار حتى تمام النضج.
3. فى حلة أخرى نضع الزيت، ونحمر بها الثوم والبصل ونقلبهما حتى يذبلا، ونضيف الطماطم ونقلب، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والكمون.
4. نضيف إليهم الكرفس والبقدونس والفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة، ونترك المكونات لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
5. نضيف السبيط مع التقليب .
6. نحضر طاجنا من الفخار، ونضع به المكونات ونضعها بالفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
7. تقدم ساخنة على المائدة وبالهنا والشفا.

شاهد ايضا: طريقة تنظيف وعمل الجمبري

طريقة عمل طاجن السبيط بالصوص الأحمر

المقادير

• ربع كيلو طماطم يقطع مكعبات
• رأس ثوم
• 2 بصل حجم كبير ، تبشر
• كوب مياه
• 2 فلفل أخضر
• معلقة كمون
• 2 ليمون
• باقة كرفس
• 4 معالق صلصة
• باقة بقدونس
• ملح
• باقة الشبت
• ربع ملعقة شطة لهواة الأكل الحار

طريقة التحضير

1. يجب تنظيف السبيط جيداً ثم نضعه فى الملح والليمون حتى تتخلصى من أى روائح ثم قومى بشطفه من الملح و الليمون .
2. قومى بتقطيع السبيط على شكل حلقات.
3. اغسلى الطماطم جيدًا وقومى بتقطيعها قطع صغيرة
4.  قطعى البصل قطع صغيرة
5. يوضع السبيط فى قدر مع ماء مغلى وليمونة مقطعة بقشرها ليدخل مرحلة نصف النضج.
6. ضعى قليل من الزيت فى إناء على النار حتى يسخن
7. قومى بإضافة البصل إلى الزيت وقلبى جيداً حتى يصبح لونه ذهبى.
8. يشوّح البصل المبشور والثوم فى حلة على نار متوسطة إلى أن يذبل.
9. اضيفى الطماطم على البصل حتى تذبل ثم اضيفى الصلصة حتى 10-تحصلى على قوام متماسك ويتبل بالملح والفلفل والكمون.
10. ضيفى نصف كوب مياه
11. ضع السبيط فى الخليط واتركيه لمدة 5 دقائق
12. ضيفى الثوم والكرفس واتركيه حتى يذبل، ثم انقلى السبيط فى طاجن فخار وعليه البصل والثوم والكرفس ونضيف إليه الصلصة والملح والفلفل والبهارات والشبت المقطع.
13. يضاف الكرفس والبقدونس والفلفل الأخضر بعد أن يقطع جيداً ويترك 10 دقائق، ثم يصفى السبيط
14. نحضر طاجن فخار ونضع السبيط والخلطة وتوضع فى الفرن لمدة 30 دقيقة مع إضافة نصف كوب ماء.

طريقة عمل طاجن السبيط بالخضار

المقادير

• 1/2 كيلو من السبيط .
• بقدونس.
• 1/2 كيلو من الطماطم .
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ثمرة من البطاطس .
• فلفل أخضر حار.
• 2 ثمرة من البصل.

طريقة التحضير

1. يتم تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم .
2. نحضر طاجنا للفرن ونضع به البصل .
3. نقطع الثوم ونضيفه إلى الطاجن ويضاف إليهم البقدونس والفلفل الحار بعد تقطيعه.
4. نضيف البطاطس المقطعة إلى مكعبات والسبيط المتبل بالملح والكمون .
5. نضع الطماطم المعصورة بالخلاط.
6. نضع القليل من الزيت على الوجه ونضع الطاجن في الفرن لمدة لا تقل عن الساعة حتى تمام النضج ويقدم ساخنًا بجانبه أرز أبيض.

طريقة عمل طاجن السبيط والجمبرى

المقادير

• ثلاثة أرباع كيلو جمبري.
• خمسة أضراس من الثّوم.
• حبتان من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف كيلو من شرائح السّبيط.
• حبتان من الطّماطم.
• ربطتان من الكزبرة.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقتان من الثوم المفروم.
• بصلة.
• بشر حبة من الليمون.
• ملعقتان من الصلصة.

طريقة التحضير

1. يُقشر الجمبري ويُنظّف جيّدًا. يُنظف السبيط ويُقطّع لشرائح ويُوضع جانبًا مع الجمبري.
2. يُقطَّع الثوم والطماطم والفلفل الأخضر والأحمر ويوضعوا جانبًا.
3. يوضع قدر على النّار وتوضع فيه ملعقتان من زيت الزّيتون ويُضاف إليه الجمبري والسبيط ويُقلّبوا بالزّيت قليلًا.
4. يُضاف الثّوم المقطّع والفلفل الأحمر إلى المكوّنات السابقة وتٌقلّب مع بعضها البعض ويُرش عليها الملح والفلفل الأسود.
5. يوضع قدر آخر على النار ويُوضع فيه ملعقتان من زيت الزيتون والثّوم المفري والفلفل الأخضر المقطّع والبصل بعد فرمه وتُقلَّب المكوّنات قليلًا بالزّيت.
6.  تُضاف مكعبات الطّماطم والصلصة وبشر الليمونة إلى المكوّنات السّابقة وتُقلّب مع بعضها بعضًا.
7. تُفرم الكزبرة الخضراء وتُضاف إلى مكوّنات القدر الثاني وتُقلّب لثوانٍ معدودة معه ويُرفع القدر بعدها عن النار. يوضع نصف خليط القدر الثّاني في الطاجن.
8. يوضع فوق الخليط السّابق خليط الجمبري والسبيط.
9. يوزّع فوق خليط الجمبري والسبيط ما تبقّى من خليط القدر الثاني. 10-يوضع الطاجن في الفرن لمدّة ربع ساعة ويُقدّم ساخنًا.
10. يُمكن إعداد بعض الأرز بجانب الطاجن فضلًا عن سلطة بابا غنوج.

طريقة عمل طاجن السبيط للشيف حسن

إليك وصفة لتحضير طاجن السبيط (الحبار) بطريقة لذيذة وشهية:

المكونات:

• 500 جرام من السبيط (الحبار) مقطع إلى حلقات
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات
• 1 فلفل رومي أخضر مقطع إلى شرائح
• 1 فلفل حار مقطع إلى شرائح (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• عصير ليمونة واحدة
• نصف كوب ماء أو مرق سمك
• بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة:

1. اغسل السبيط جيدًا بالماء البارد، ثم قطعه إلى حلقات.
2. في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
3. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
4. أضف الثوم المفروم وقلّب لبضع دقائق حتى تنبعث رائحة الثوم.
5. أضف مكعبات الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه)، واستمر في التحريك حتى تنضج الطماطم وتبدأ في التفكك.
6. أضف معجون الطماطم وقلّب جيدًا.
7. أضف الكمون، الكزبرة المطحونة، البابريكا، الكركم، الملح، والفلفل الأسود، واخلط المكونات جيدًا.
8. أضف حلقات السبيط إلى الخليط وقلّب جيدًا حتى يغطى السبيط بالتوابل والخليط بالكامل.
9. أضف عصير الليمون ونصف كوب من الماء أو مرق السمك.
10. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار واتركه لينضج لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج السبيط تمامًا ويتشرب النكهات.
    سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. انقل خليط السبيط إلى طاجن فرن.
12. غطِ الطاجن بورق ألومنيوم وضعه في الفرن المسخن لمدة 15-20 دقيقة، حتى تمتزج النكهات تمامًا.

شاهد ايضا: طريقة عمل طاجن الجمبرى

طريقة عمل طاجن السبيط للشيف علاء

الشيف علاء الشربيني قدم العديد من الوصفات الشهية لطاجن السبيط في برنامجه “أحلى أكلة”. كل وصفة تحمل نكهة خاصة ومميزة، ولكن المكونات الأساسية وطريقة التحضير تتشابه إلى حد كبير.

المكونات:

• سبيط طازج أو مجمد
• بصل مفروم
• ثوم مفروم
• طماطم مقطعة
• فلفل ألوان مقطع
• بهارات (كمون، كزبرة، شطة، ملح، فلفل أسود)
• عصير طماطم
• معجون طماطم
• زيت زيتون
• ورق لورا
• حبهان
• ماء

طريقة التحضير:

1. تجهيز السبيط: يُنظف السبيط جيدًا ويقطع إلى حلقات أو قطع حسب الرغبة.
2. تجهيز الخضار: يُقلى البصل والثوم في الزيت حتى يذبل، ثم يضاف الفلفل الملون ويقلب.
3. تتبيلة السبيط: يضاف السبيط إلى الخضار مع البهارات وعصير الطماطم ومعجون الطماطم وورق اللور وحبهان والماء.
4. الطهي: يُوضع الخليط في طاجن ويغطى ويترك في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج السبيط ويستوي الخضار.
5. التقديم: يُقدم الطاجن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز.

نصائح إضافية:

• اختيار السبيط: يُفضل اختيار سبيط طازج ولونه أبيض مصفر.
• التتبيلة: يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى إلى التتبيلة مثل الزعفران أو القرفة لإضفاء نكهة مختلفة.
• الطهي: يمكن إضافة القليل من الماء الساخن خلال الطهي إذا احتاج الخليط إلى المزيد من السوائل.
• التقديم: يمكن تزيين الطاجن بالبقدونس المفروم أو الكزبرة الطازجة.

فوائد السبيط

1. يحتوى السبيط على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التى تعمل على حماية الجسم من فقر الدم.
2. له دور فعال فى تعزيز صحة الأسنان واللثة، وذلك لاحتوائه على كمية عالية من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الأسنان والعظام.
3. يحد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، كما أن له دور فعال فى تعزيز صحة الجهاز العصبى وحمايته من أمراض الشيخوخة مثل الخرف والزهايمر.
4. يحمى الجسم من الإصابة بالأمراض السرطانية المختلفة.
5. يعزز صحة الجهاز المناعى ويحميه من الأمراض والأوبئة.
6. يحد من التوتر والاكتئاب والضغط النفسى ويساعد على الاسترخاء والهدوء.
7. من الأطعمة المفيدة لمرضى ضغط الدم المرتفع حيث أنه يعمل على ضبط ضغط الدم والحفاظ علي الصحة.
8. يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
9. يعمل على تقوية العظام وحماية المفاصل والعضلات من الهشاشة والضعف.
10. نظرا لاحتوائه على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة، فأنه يعمل على حماية الجسم من الالتهابات.