الحلويات

طريقة عمل الكريم كراميل ناديه السيد

طريقة عمل الكريم كراميل ناديه السيد كما سنتعرف على طريقة عمل الكريم كراميل الجاهز وايضا كيكة كريم كراميل سهلة كل ذلك وطرق مختلفة لعمل الكريم كراميل في هذه السطور التالية.

طريقة عمل الكريم كراميل ناديه السيد

طريقة عمل الكريم كراميل ناديه السيد
طريقة عمل الكريم كراميل ناديه السيد

المقادير

  • 3/4 كوب سكر
  • 1/4 كوب ماء
  • مقادير الكيك:
  • 225 جرام جبن كريمي
  • 6 بيضات
  • علبة حليب محلي مكثف
  • علبة حليب مبخر
  • فانيليا

خطوات التحضير

  1. في وعاء إستانلس، نضع كوب إلا ربع من السكر، ربع كوب من الماء ثم نرفعهم على نار متوسطة، وبدون أى تقليب حتى يتكرمل  يأخذ اللون المُفضل.
  2. نرفع الكراميل من على النار، ثم نصبه في صينية ألومنيوم مقاس 20 ونوزعه في الصينية، ونتركه جانباً.
  3. لعمل خليط الكريم كراميل، في وعاء نضع الجبنة الكريمي وبالهاند بلندر ننعم الجبنة، ثم نضيف عليها البيض، ونخفق البيض مع الجبنة بالتدريج يعني بيضة تلو الأخرى.
  4. نضيف ملعقة كبيرة من الفانيليا، ثم نضيف الحليب المحلى المكثف، العلبة تعادل 390 ملي، ثم نضيف الحليب المُبخر حوالى 350 مل، ونقلب بالويسك جيداً.
  5. نصفي الخليط في إناء بواسطة مصفاة، ثم نصفيه مرة أخرى ولكن في الصينية الموجود بها الكراميل، ثم نضع الصينية في صينية أكبر بها قليل من الماء المغلي.
  6. ندخل الصينية فرن على درجة حرارة 165 مئوية، في المنتصف على الشبكة لمدة 50 دقيقة تقريباً.
  7. نخرج الكريم كراميل من الفرن، نتركه يبرد ثم ندخله الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك، ونخرجه من الثلاجة ثم نضع الصينية في ماء ساخن لمدة 3 دقائق.
  8. بواسطة سكين نفك الاطراف لتسهيل قلب الكريم كراميل، ثم نضع طبق فوق الصينية ونقوم بقلب الصينية ونخبط عليها حتى يفك الكراميل، ونقطعه ونقدمه وألف هنا.

شاتوه كريم كراميل

شاتوه كريم كراميل
شاتوه كريم كراميل

المقادير 

  • ¾ كوب من زيت الذرة أو عباد الشمس.
  • كوب واحد من السكر الناعم.
  • 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • 3 بيضات كبيرة.
  • وكذلك 2 باكو بودرة الكريم كراميل.
  • 2 ملعقة من البيكنج بودر.
  • وأيضا ملعقة من البيكنج صودا صغيرة.
  • رشة بسيطة من الملح.

خطوات التحضير 

  • تتضمن الخطوة الأولى وضع اللبن مع الفانيليا والسكر والكريم كراميل في الخلاط مع الضرب جيدا حتى يصبح المزيج متجانسا معا.
  • وفي الخطوة الثانية يوضع رشة بسيطة من الملح مع استمرار الضرب.
  • الخطوة الثالثة يفضل كوب واحد من الخليط لاستخدامها صوص.
  • بينما الخطوة الرابعة يوضع لباقي الخليط الدقيق مع البيكنج بودر والبيض على أن تستمر في الضرب.
  • الخطوة الخامسة يدهن قالب الجاتو شاتو بالزيت ورشة بسيطة زيت، ثم يدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
  • الخطوة السادسة ينتظر الجاتو شاتو حتى يبرد ثم يتم تقطيعه إلى مكعبات.. ويوضع عليه صوص الكريم كراميل.. وبألف هنا وشفا.
  • يمكن أن يزين بجوز الهند أو الفاكهة المجففة.

طريقة عمل الكريم كراميل الجاهز

طريقة عمل الكريم كراميل الجاهز
طريقة عمل الكريم كراميل الجاهز

مقادير الكريم كراميل

  • 1 كيلو من الحليب
  • 6 بيضات
  • 1/2 كوب من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

لعمل صوص الكراميل

  • 1/2 كوب من السكر
  • 1/4 كوب من الماء

طريقة عمل الكريم كراميل

  • ضعي 1/2 كوب السكر و 1/4 كوب الماء في اناء على النار لعمل الكراميل , مع الاستمرار في تحريك الاناء من حين لاخر حتى يتكرمل السكر و يصبح ذهبي اللون
  • ارفعي الاناء من على النار و صبي الكراميل في قالب فرن و حركي القالب حتى ينتشر فيه صوص الكراميل
  • شغلي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يسخن
  • ضعي الحليب على النار حوالي 3 دقائق حتى يصبح دافئ
  • اخفقي البيض و الفانيليا و السكر في جيدا في الخلاط
  • اضيفي الحليب الى خليط البيض بالتدريج و استمري في الخفق جيدا
  • صبي الخليط في القالب على صوص الكراميل , يفضل استخدام مصفاة لضمان عدم وجود شوائب
  • ازيلي فقاقيع الهواء (الرغوة) من على سطح الكريم كراميل
  • ضعي بعض الماء المغلي مع ملعقتان من الخل في قالب كبير ثم ضعي داخله قالب الكريم كراميل
  • ضعي القالب في الفرن لمدة ساعة الى ساعة و ربع حتى يصبح ذهبي اللون
  • اتركيه ليبرد تماما ثم ضعيه في الثلاجة حوالي 4 ساعات
  • عند التقديم ضعي القالب فوق الماء الساخن لمدة دقيقة حتى يذوب صوص الكراميل ثم اقلبي القالب في طبق التقديم و قطعيه

كيكة قدرة قادر نادية السيد

كيكة قدرة قادر نادية السيد
كيكة قدرة قادر نادية السيد

المقادير 

  • 5 بيضات
  • 2 كأس سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • برش ليمونة
  • 3 كأس ماء
  • 1 كأس حليب سائل أو 3 ملاعق حليب ناشف / كأس ماء
  • 2 كأس حليب بودرة – حليب جاف
  • 1 كأس زيت ذرة
  • 4 ملاعق كاكاو
  • 2/1 1 كأس دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

خطوات عمل كيكة قدرة قادر

  1. سنحتاج الى صينيتين واحدة أكبر من الاخرى للحمام المائي.
  2. تحضير طبقة الكريم كراميل : تخفق 3 بيضات و الفانيلا و برش الليمون و الماء و الحليب الناشف و كاسة سكر جيداً.
  3. يحرق 4 ملاعق سكر في الصينية الصغرى حتى يتغير لون السكر ويغطي سطح الصينية كاملا.
  4. ومن ثم يوضع الخليط السابق فوقه ويترك جانبا.
  5. تحضير طبقة الكيك : تخفق 2 بيضة مع كاسة سكر و كأس الحليب السائل و الزيت و الكاكاو و الطحين و البيكنج باودر جيدا.
  6. يسكب الخليط في المركز فوق الكراميل ( في وسطه دون فرده! لأنه سينفرد فوقه تلقائيا أثناء الخبيز).
  7. توضع الصينية بداخل الصينية الكبرى فيها قدر من الماء بحيث تغمر طبقة الكراميل السفلى (يضاف القليل من ملح الليمون لكي لا تسود الصينية).
  8. تخبز لمدة نصف ساعة على حرارة متوسطة ( 350ف).
  9. بعد نضوج الكيك توضع في الثلاجة كما هي لليوم التالي أو بعد 4 ساعات ثم تقلب.
  10. وبالهنا و العافية.

كريم كراميل سالي فؤاد

كريم كراميل سالي فؤاد
كريم كراميل سالي فؤاد

تقدم خبيرة الطهى سالى فؤاد طريقة عمل الكريم كراميل بالبسكوت والقهوة.

المقادير:

  • 2 علبة كريم كراميل
  • 2 علبة قشطه
  • نصف كوب سكر بودره
  • 2كوب كريمة لبانى مخفوق
  • 2 عبوة بسكوت شاى
  • كوب لبن ساخن
  • ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
  • ملعقة كبيره سكرطريقة التحضير:
  1. يسخن اللبن على النار ثم تذوب به ملعقة القهوه سريعة الذوبان مع ملعقة السكر
  2. تخلط بودرة الكريم كراميل مع القشطة و السكر البودرة حتى يصبح القوام كريمى
  3. تخلط الكريمة المخفوقة مع خليط القشطة والكريم كراميل
  4. يغمس البسكوت فى اللبن الساخن المذوب به القهوة ثم يرص البسكوت فى القالب
  5. يضاف عليه طبقة من خليط الكريمة و تكرر هذه الخطوة حتى نفاذ الكمية
  6. يزين باكياس الكراميل الجاهزة على الوجه ويقدم.

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

رجاء تعطيل مانع الاعلانات لاستكمال تصفح موقعنا المحتوى العربي لكم جزيل الشكر