طريقة عمل القطايف بسهولة

طريقة عمل القطايف بسهولة كما نقدم طريقة عمل قطايف رمضان وطريقة عمل القطايف منال العالم وايضا طريقة عمل عجينة القطايف للشيف حسن وطريقة عمل القطايف في الخلاط وطريقة عمل عجينة القطايف زي المحلات في هذه السطور التالية.

طريقة عمل القطايف بسهولة

المكونات

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
•  2 ملعقة من البيكينج باودر.
•  2 ملعقة من النشا.
•  2 ملعقة من السكر.
• يمكن وضع نصف ملعقة من العصفر حتى يعطي اللون الأصفر.
• ملعقة من ماء الورد أو الفانيليا.
• نصف كوب من السميد.
•  2 كوب من الماء.

خطوات تحضير القطايف

1. تتضمن الخطوة الأولى خلط المكونات الجافة معا بشكل جيد.
2. وفي الخطوة الثانية يضاف إليها الماء بشكل تدريجي إلى أن يصبح القوام مثل عجين الكيك.
3. أما في الخطوة الثالثة تترك عجينة القطايف تتخمر بشكل جيد.
4. وفي الخطوة الرابعة يتم تسخين صينية تيفال مدهونه بالزيت، على أن يتم وضع القطايف بواسطة الملعقة، وتترك إلى أن يصبح بها فقاعات، ولونها ذهبي.
5. وأخيرا ترفع من على النار.. وتغطى بواسطة قطعة من القماش القطنية إلى أن يتم استخدامها.
6. يمكن حفظ القطايف في الثلاجة لمدة أسبوع دون أن يحدث بها أي تغيير.

طريقة عمل قطايف رمضان

مقادير قطايف رمضان

• ½ كيلو (500 جم) قطايف.
• كوب (200 جم) مكسرات مجروشة (لوز، بندق، عين جمل، زبيب، جوز هند مبشور).
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.
• كوب (250 مل) شربات.
• كوب (200 جم) قشدة حلويات أو نوتيلا.
• كوب (200 جم) كريمة مخفوقة + فستق مجروش أو رمان أو مانجو.
• كوب (250 مل) شربات.

طريقة عمل القطايف رمضان

• الطريقة الأولى

في وعاء، ضعي المكسرات والسكر والقرفة، وقلبي جيدًا.
ضعي المكسرات، أو قشدة الحلويات، أو النوتيلا في منتصف كل قطعة قطايف.
أغلقي الطرفين، واضغطي عليهما جيدًا، لتشكلي نصف دائرة.
اقلي القطايف في زيت غزير ومغلي حتى تُصبح ذهبية اللون من الجهتين.
اغمسي القطايف في الشربات، ثم ضعيها في أطباق التقديم.

• الطريقة الثانية

أغلقي أحد أطراف القطايف، واتركي الطرف الآخر للحشو.
اقلي القطايف في زيت غزير ومغلي حتى تُصبح ذهبية اللون.
اغمسي القطايف في الشربات، ثم احشيها بالكريمة المخفوقة.
وزعي الفستق أو الرمان أو المانجو، فوق الكريمة، ثم ضعي القطايف في أطباق التقديم.

طريقة عمل القطايف منال العالم

المقادير

• نصف كيلو من الدقيق
• نصف كوب من دقيق السميد الناعم.
•  3 معالق من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• كوب ونصف من الماء الدافئ
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة حشوة القطايف بالقشطة

• نصف كيلو لبن طبيعي
• كوب من الكريمة السائلة
• ربع كوب من الدقيق
• ربع كوب من النشا
•  3 معالق كبيرة من السكر
• ملعقة كبيرة من ماء الورد

حشوة القطايف بالمسكرات

• نصف كوب من البندق المجروش
• كوب من جوز الهند
• نصف كوب من الزبيب
• ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة عمل القطايف

1. يوضع الدقيق مع السميد وأيضا السكر والخميرة والبيكنج بودر والملح مع التقليب جيدا
2. ثم بعد ذلك يوضع ماء الورد على أن يتم ضرب هذا الخليط بواسطة المضرب الكهربائي جيدا، ويضاف الماء الدافئ بشكل تدريجي، إلى أن يصبح عجينة القطايف سائلة القوام.
3. وبعد ذلك توضع عجينة القطايف في مكان دافئ لمدة تصل إلى 3 ساعات، مع الحرص على تقليب العجين بين الوقت والآخر من أجل تفريغ العجينة من الهواء والفقاعات.
4. يتم تسخين مقلاة أو صاج سميك على نار متوسطة، ثم يتم دهان الصاج بواسطة الزيت، ويوضع عجينة القطايف على شكل قرص متوسطة الحجم أو صغيرة الحجم على حسب الطريقة التي تفضلينها.
5. تترك القطايف على الصاج إلى أن تكون فقاعات على سطح القرص.. ويترك الصاج إلى أن يجف بشكل نهائي.
6. توضع القطايف بعدما تنضج على فوطة قطنية، على أن يتم تغطية القطايف بشكل جيد، لحين البدء في حشو القطايف.

طريقة قلي القطايف

إذا كنت تريد معرفة طريقة قلي القطايف، فهي تتضمن وضع المهلبية في القطايف، ثم وضعها في زيت قلي بارتفاع 2 بوصة، وتترك القطايف حتى تنضج، ثم توضع في الشربات البارد الثقيل.

طريقة عمل عجينة القطايف للشيف حسن

مقادير عجينة القطايف

• 2 كوب دقيق أبيض.
• ¼ كوب دقيق سميد.
• ¼ كوب سكر.
• ½ ملعقة خميرة فورية.
• ½ ملعقة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• رشة فانيليا.
• 3 كوب ماء دافئ.

طريقة تحضير عجينة القطايف

1. نضع الماء الدافئ في الخلاط ثم ننزل عليه بالخميرة الفورية والبيكنج بودر والملح والفانيليا والسكر ودقيق السميد والدقيق الأبيض.
2. نقوم بخفق جميع المكونات علي أعلي سرعة حتي تختلط جميع المكونات.
3. نحرك المكونات الموجودة في جوانب الخلاط ثم نخفق مرة أخري حتي نحصل علي خليط ناعم.
4. نصفي الخليط باستخدام مصفي ضيقة حتي نتخلص من أي تكتلات موجودة به ثم نترك الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة.
5. نقوم بوضع نقطة من الزيت في طاسة تيفال ونقوم بمسحها بمنديل ونتركها حتي تسخن قليلاً.
6. نقلب الخليط ثم ننزل بكمية مناسبة للحجم الذي نريده وبعد أن تنضج ويظهر بها الفتحات نقوم بوضعها فوق ورقة زبدة علي صينية حتي تهدأ من الحرارة.

طريقة عمل عجينة القطايف زي المحلات

مقادير عمل القطايف

• كوب ونصف ماء.
• كوب دقيق متعدد الأغراض.
• ربع كوب سميد.
• ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• ملعقة صغيرة نشا.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• رشة ملح.

طريقة عمل القطايف

1. نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف الدقيق والماء وربع كوب سميد وملعقة كبيرة لبن بودرة وملعقة نشا.
2. ونضيف ملعقة صغيرة سكر ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر وملعقة صغيرة بيكنج صودا وربع ملعقة صغيرة خميرة فورية ورشة ملح ونخلط جيداً لمدة ١٠ دقائق.
3. نحضر طاسة تيفال على النار لا تلتزق وتترك حتى تسخن وننزل بعجينة القطايف على الحجم المطلوب وتترك حتى تخمر من فوق وميبقاش فيها عجين من فوق ثم نخرجها على فوطة نظيفة وتغطي حتى لا تنشف.
4. ومن تحت لا تترك حتى تتحمر يكون لونها فاتح ذهبى.