مقادير وطريقة عمل البيتزا الايطالية

مقادير وطريقة عمل البيتزا الايطالية نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل صوص البيتزا ومقادير عجينة البيتزا ثم الختام نصائح عند عمل البيتزا تابعوا السطور القادمة

مقادير وطريقة عمل البيتزا الايطالية

المقادير
– 2 كوب دقيق
– ملعقة خميرة
– ملعقة سكر
– ملعقة ملح
– ملعقة زيت زيتون
– ملعقة لبن بودر
– 1/2 كوب زبادى
– 3 طماطم مفروم ناعم
– 1 فلفل اخضر مقطع مكعبات
– 1 بصل مفروم ناعم
– 1 فص ثوم مهروس
– تونة أو لحم أو دجاج حسب الرغبة
– 1/2 كوب زيتون مقطع
– 200 جم جبن موزاريلا مبروش
خطوات التحضير
1- لتحضير العجينة في وعاء يوضع الدقيق، الزيت، السكر والخميرة والزبادي واللبن والملح وتخلط جيدا حتى تتماسك جيدا.
2- تترك العجينة لترتاح حوالي ساعة.
6- لعمل الصلصة في مقلاة، يسخن الزيت ثم يقلى البصل، الفلفل الأخضر، الطماطم الثوم ويرش قليل من الفلفل الأسود.
4- تمد عجينة البيتزا على صينية مدهونة بالزيت ثم توزع الصلصة عليها مع التونة، الزيتون والجبن.
5- تدخل البيتزا الفرن وتترك حتى تتحمر أطرافها وتذوب الجبنة.
6- تقطّع مثلثات وتقدّم .

طريقة عمل صوص البيتزا

المقادير
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– أوريغانو : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم ناعم)
– شطة مجروشة : نصف ملعقة صغيرة
– أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
– طماطم : علبة (مهروسة)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– سكر : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار.
2. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
3. أضيفي الأوريغانو الطازج وخففي النار واتركي المزيج لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الأوريغانو المجفف والشطة المجروشة والطماطم واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان واتركي الخليط لمدة 40 دقيقة على نار منخفضة حتى يصبح المزيج سميكاً ويتسبك.
5. أضيفي الملح والسكر والفلفل الأسود، وارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد.
6. ضعي المزيج في مرطبان زجاجي محكم لحين الاستخدام.

مقادير عجينة البيتزا

المكونات:
– 2.5 كوب دقيق
– ربع فنجان زيت زيتون
– ملعقتان لبن بودرة
– نصف ملعقة سكر
– نصف ملعقة ملح
– خميرة بيرة
– كوب ماء دافئ
– ماء للعجن
طريقة التحضير
1-احضرى وعاء عميق، ضعى فيه الدقيق والحليب والزيت والملح وقلبى جيدًا.
2-احضرى كوب ماء دافئ وضعى فيه الخميرة البيشرة ونصف ملعقة السكر واحذرى أن يكون الماء ساخن أو حتى قريب من السخونة، وقلبيهم جيدًا.
3-ضعى الماء بالخميرة على الدقيق واعجنى جيدًا.
طريقة عمل جينة البيتزا3 طريقة عمل جينة البيتزا
4-ضيفى كميات بسيطة من الماء حتى تساعدك على العجن وتحصلين على قوام متجانس.
5-اتركى العجين تخمر فى مكان دافئ لمدة ساعة.
6-للبدء فى عمل البيتزا، قومى بفرد العجين فى صينية البيتزا أولًا واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة آخرى، وبعدها قومى بوضع صوص البيتزا والحشوة التى ترغبين فيها.

طريقة عمل البيتزا الايطالية سالي فؤاد

المكونات
-الدقيق = 1 كيلو جرام دقيق أبيض منخول.
-ماء دافئ = 3 أكواب.
-خميرة فورية = 2 ملعقة كبيرة.
-السكر = 1 ملعقة صغيرة.
-الملح = 1 ملعقة صغيرة.
-زيت زيتون = 1/4 كوب.
طريقة التحضير
1-في البداية قومي بتقسيم مقدار الدقيق إلى نصفين.
2-اخلطي نصف الدقيق مع باقي المكونات الجافة، وهي: الملح، والسكر، والخميرة.
3-أضيفي مقدار من الماء واستمري في الخلط.
4-اتركي العجينة قليلاً حتى تختمر.
5-بعد مرور 15 – 20 دقيقة قومي بإضافة النصف الآخر من الدقيق إلى العجين.
6-أضيفي الزيت إلى العجين واستمري في العجن.
7-اتركي العجينة مرة أخرى لمدة 10 – 20 دقيقة حتى تختمر.
8-قومي بتقسيم العجين إلى كرات متساوية الحجم.
9-على سطح مستوٍ مفروش بالدقيق قومي بفرد العجين باستخدام النشابة.
10-الآن: عجينة البيتزا جاهزة لوضع الحشو.

نصائح عند عمل البيتزا

– يمكنك طهي قطع الدجاج ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة وإضافة نصف كوب من مرق الدجاج إلى حشوة البيتزا.
– يمكنك استخدام فرشاة أطباق خاصة لتغليف العجينة بأي نوع من الكاتشب مثل الكاتشب المدخنة أو الكاتشب العادية، ثم قومى بقليها بالبصل وزيت الزيتون والفلفل الأخضر، ثم أضيفي قطع الدجاج.
– إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتطبيق طريقة عمل بيتزا الفراخ فاطمة ابو حاتي أو أي طريقة أخرى لعجن البيتزا، يمكنك إحضار شرائح التوست الأبيض، وتقطيع الأطراف إلى شرائح رفيعة، وتعبئتها بصلصة الطماطم ووضع قطع الدجاج المطبوخ إلى مكعبات، مع بضع شرائح زيتون، شريحة فلفل أخضر، بعض حبات الذرة المعلبة وطبقة من جبنة الموزاريلا ، ثم نضع الشرائح في صينية خبز خاصة، ونضعهم في الفرن، ونخبز على حرارة 180 درجة مئوية.