طريقة عمل البيتزا مشكل جبن

طريقة عمل البيتزا مشكل جبن نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل بيتزا بالجبنة الموتزاريلا وطريقة عمل بيتزا بالجبنة الموتزاريلا ثم الختام اسرار نجاح البيتزا تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل البيتزا مشكل جبن

المكونات:
– كيلو دقيق
– 6 معلقة كبيرة مايونيز
– 6 معلقة كبيرة لبن بودر
– 3 علبة زبادي
– معلقة كبيرة بيكنج بودر
– 2 معلقة كبيرة خميرة فورية
– 2 معلقة كبيرة سكر
– رشة ملح
– جبنة كريمي
– جبنة موتزاريلا
– جبنة شيدر مبشور
طريقة التحضير:
1- احضري بولة صغيرة وضعي فيها معلقتين سكر ومعلقتين كبيرة من الخميرة ونصف كوباية مياة دافئة وقلبيهم واتركيهم لمدة 5 دقائق.
2-أحضري العجان وقومي بوضع الدقيق ثم ضعي فوقة البيكنج بودر ورشة الملح واللبن البودر وقومي بتشغيل العجان حتي يتم خلطهم معا قليلا.
3- أضيفي الان الزبادي حوالي 3 علب والمايونيز اثناء تشغيل العجان ثم اضيفي الخميرة التي قمتي باختبارها في البولة الصغيرة واتركي العجان شغال.
4- اضيفي الان نصف كوب ماء فوق العجين في العجان واتركيها تعمل في العجن واذا احتاجت اي مياة اخري يمكنك اضافتها لاختلاف انواع الدقيق.
5- ابدأي ان تشوفي قوام العجينة وقوتها واتركيها حتي تصبح اقوي ثم قومي بوضعها في بولة كبيرة وقومي بتغطيتها واتركيها حوالي نصف ساعة لتخمر.
6- احضري العجينة وقومي بوضع دقيق في مكان الفرد وفوقها دقيق ثم قومي بفردها جيدا طبقة رفيعة حتي لا تكون بها عجين من الداخل وتستوي ويكون لها الطعم الرائع.
7- قومي الان بإحضار صينية البيتزا وقومي بدهنها بالقليل من الزيت وضعي فيها عجينة البيتزا المفرودة ثم قومي بوضع فوقها جبنة كريمة وافرديها فوق الجبنة في كل الجوانب.
8- قومي الان بوضع الجبنة الموتزاريلا ووزعيها في جوانب البيتزا ثم ضعي فوقها الجبنة الشيدر المبشور ووزعيها في جوانب البيتزا بشكل مميز.
9- قومي الان بإدخالها الفرن علي درجة حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق وتأكدي من سوائها جيدا ثم اخرجيها من الفرن وقومي بتقطيعها وتقديمها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل بيتزا بالجبنة الموتزاريلا

مقادير
– العجين
– ملعقة صغيرة من السكر
– 2 ملعقة صغيرة من الخميرة
– 1 كوب من الحليب
– 2 كوب من الدقيق
– رشة من الملح
– الصلصة
– 2 عبوة من الطماطم المسلوقة
– 1 ملعقة صغيرة من الثوم
-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– رشة من الملح
– رشة من الفلفل الأسود
– 2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح
– 2 كرة من جبن الموزاريلا الطازج (مقطع إلى شرائح)
– أوراق ريحان طازجة
خطوات التحضير
1- يمزج السكر و الخميرة و الحليب و يترك الخليط إلى أن يصبح زغباً .
2 – يخلط الدقيق مع الملح ثم تعجن المكونات الجافة مع السائلة .
3- يوضع العجين في وعاء و يغطى بمنشفة مبتلة إلى أن يتضاعف حجمه .
4- يقطع العجين على شكل أقراص .
5- ثم توضع الطماطم المسلوقة مع الثوم و زيت الزيتون و الملح و الفلفل في مقلاة و تطهى على نار متوسطة الحرارة إلى أن يتبخر معظم السائل
6- بعد أن تبرد الصلصة تمدّ على عجينة البيتزا.
7- ثم توضع الطماطم و الموزاريلا على الصلصة.
8- تخبز البيتزا في الفرن على درجة حرارة 225 إلى أن يصبح العجين ذهبياً و مقرمشاً و يكتسب الجبن لوناً ذهبياً.

طريقة عمل البيتزا بالجبنة الرومي والموتزاريلا

للعجينة:
– 2 كوب، دقيق
– ملعقة صغيرة، خميرة
– 1/2 ملعقة صغيرة، ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة، سكر
– ملعقة، زيت
للحشوة:
– 2 طماطم، حمراء
– 2، فلفل رومي
– 1/2 كوب، زيتون
– 200 غرام، جبنة رومي
– 3 ملعقة صغيرة زيت
خطوات التحضير
1-في وعاء عميق، يُخلط الدقيق، الخميرة، الملح، السكر وملعقة زيت ثم تُترك العجينة لتختمر.
2- لتحضير الحشوة، تُقطع الطماطم والزيتون والفلفل إلى شرائح رقيقة.
3- يُسخن الزيت في مقلاة على النار، ثم تُقلى شرائح الطماطم، الزيتون والفلفل حتى النضج.
4- يُقطع الجبن الرومي شرائح رفيعة.
5-تدهن صينية البيتزا بالزيت كي لا تلتصق العجينة. تُفرد العجينة فيها ويوزع على وجهها الزيتون والطماطم والفلفل المطبوخين.
6 يُرش فوقهم الجين ثم تُدخل الصينية الفرن حتى تنضج البيتزا.

طريقة عمل البيتزا بالجبنة المثلثات

المكونات:
-أولًا: مكونات عجينة البيتزا
-2كوب من الدقيق الأبيض.
– 1ملعقة صغيرة خميرة فورية.
-½ ملعقة صغيرة ملح.
-½ ملعقة صغيرة سكر.
1- 1ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
ثانيًا: مكونات حشو البيتزا
-4 قطع جبنة مثلثات.
– بيضة.
– 2ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، أو أي زيت نباتي.
-4ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
-½ ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
1-يُوضع الدقيق في إناء كبير مُضافا إليه كل من السكر والزيت والخميرة والملح.
2-تُخلط المكونات السابقة مع بعضها البعض باليد حتى تتجانس، وتُصبح العجينة ناعمة ومتماسكة، ويمكن أن يحتاج الأمر إلى إضافة بعض الماء الفاتر للعجينة حتى تصل إلى الشكل المطلوب.
3-يُغطي الإناء بالبلاستيك، ثم يُوضع في مكان دافئ لمدة ساعة، لتختمر العجينة ويكبر حجمها.
4-بالنسبة لحشوة العجينة، يتم وضع كل من الجبن المثلثات والبيض وزيت الزيتون، بالإضافة إلى الحليب السائل والملح في الخلاط الكهربائي، وتُخلط المكونات جيدا به حتى تتجانس.
5-بعد اختمار العجينة، يتم فردها بالنشابة على سطح مستوي مرشوش عليه القليل من الدقيق، حتى يُصبح سُمكها متوسط.
6-تُوضع العجينة في صينة فرن مدهون قاعها بالزيت، ثم تُوضع فوقها مكونات الحشوة المخفوقة.
7-تُوضع الصينية بالفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ولمدة 20 دقيقة، أو حتى تنضج العجين.

اسرار نجاح البيتزا

– افردي العجينة في الصينية و اخرميها بواسطة شوكة، ثم ضعيها في الفرن بدون مكونات الحشو لمدة 6-8 دقائق.
– لا تكثري من كمية الحشو فوق البيتزا، كلما كانت أقل كانت أفضل.
– يفضل استخدام صواني بيتزا داكنة اللون
– إذا وجدتي صعوبة في تشكيل البيتزا اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم عودي لتشكيلها.
– لعمل عجينة بيتزا مختلفة، استخدمي مختلف أنواع الطحين، مثل طحين الخبز و السميد و الشعير.
-يفضل استخدام زيت زيتون لعمل البيتزا بدلا من الزيوت العادية.
– للحصول على أفضل نتيجة لعجينة البيتزا، غطيها و ضعيها في المبرد بعد عجنها و دعيها طوال الليل، اخرجيها من المبرد
– ضعي البيتزا في الرف السفلي من الفرن.
– اتركيها مدة 2-3 ساعات حتى تختمر، ثم افرديها في الصينيه.ولعمل بيتزا متساوية السمك، قومي بفرد العجينة بواسطة الشوبك.واستخدمي أكثر من نوع جبن واحد فوق البيتزا (موتزاريلا، شيدر، رومي، بارميزان).