طريقة عمل البيتزا في البيت نجلاء الشرشابي
طريقة عمل البيتزا في البيت نجلاء الشرشابي إذا كنت من محبي الشيف نجلاء الشرشابي وتريد معرفة مكونات وطريقة تحضير البيتزا من خلال مقالنا سنقدم لكم طرق عديدة لتحضيرها في المنزل.
محتويات الموضوع
طريقة عمل البيتزا في البيت نجلاء الشرشابي
المكونات :
-2 كوب من الدقيق الأبيض
-نصف ملعقة صغيرة من السكر
-رشة صغيرة من الملح
-ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
-2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
-2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر
-ماء دافئ للعجن
لعمل صلصة الطماطم نحتاج إلى :
-2 كوب من عصير الطماطم
-ملعقة كبيرة من الزيت
-فصين من الثوم المهروس
-بهارات ( ملح ، فلفل أسود ، زعتر جاف )
للحشو نحتاج إلى :
-شرائح دجاج مسلوقة أو مشوية حسب الرغبة
-شرائح رفيعة من الفلفل الرومي الأخضر
-حلقات من الزيتون الأسود
-جبن موتزاريلا بالإضافة إلى جبن شيدر أو جبن رومي
طريقة التحضير :
-نُحضر بولة كبيرة ونضع فيها 2 كوب من الدقيق الأبيض وملعقتين من اللبن البودر ورشة صغيرة من الملح ونصف ملعقة من السكر ونمزج جميع المكونات الجافة ببعض .
-نضيف الزيت ثم الماء الدافئ إلى الخليط ونقوم بعجنهم جيدًا حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة تلتصق قليلًا باليد .
-نترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة .
-أثناء إختمار العجينة نقوم بتجهيز صوص الطماطم كالأتي :
-في مقلاة على النار نضع ملعقة من الزيت ثم نضيف عصير الطماطم والثوم المفروم مع إضافة البهارات ( ملح ، فلفل أسود ، زعتر جاف ) نترك صوص الطماطم حتى يتقل قوامه ويُصبح جاهز
-بعد مرور ساعة على إختمار عجينة البيتزا نقوم بتقسيمها إلى قطعتين ويتم تشكيل القطعة على شكل دائري ثم يتم فردها على دقيق ثم تُوضع في صنية مدهونة بالزيت .
-نضع صوص الطماطم على عجينة البيتزا ثم نضيف شرائح الدجاج المسلوق .
-نضيف شرائح الفلفل الرومي وحلقات الزيتون الأسود .
-وأخيرًا نضيف الجبن الموتزاريلا والجبن الرومي .
-تُوضع في فرن حامي مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة .
تُقطع مثلثات وتُقدم مع المخلل وصوص المايونيز والكاتشب
شاهد ايضا: طريقة عمل بيتزا رانش
طريقة عمل البيتزا فاطمة ابو حاتي
- مقادير
- 3 كوب دقيق تتتعدد الاستعمالات ومنخول
- 3 م ك لبن بودر
- 3 م ك زبادي
- 3 م ك مايونيز
- م ونصف صغيرة خميرة
- م ونصف صغيرة سكر
- م ونصف صغيرة البيكينج بودر
- ربع م ص ملح
- ربع كوب ماء دافيء للاختبار
- ماء دافيء للعجن
صوص البيتزا - 3 م ك صلصة
- 3 م ك كاتشب
- م ك زعتر
- مص بصل بود
- م ص ثوم بودر
الحشوة - فلفل اخضر شرائح
- بصل شرائح
- طماطم بدون بذر شرائح
- زيتون شرائح
- سلامي
- بسطرمة
- ميكس جبن
- جبنة كريمي
طريقة التحضير - لعمل العجينة علي ماء الاختبار اضع الخميرة والسكر اقوم بتقليبهم ووضعهم في مكان دافيء حتي تختمر ويتضاعف حجمها .
- داخل العجان اضيف الدقيق والملح والبيكينج بودر واللبن البودر وابتدي اشغل اقلبهم اضبفالزبادي والمايونيز والخميرة المختمرة واقوم بخلط كل المكونات اول متحتاج مية ابتدي اضيف مية دافية القليل بالقليل حتي تصبح عجينة طرية جدا ولينة جد استمر في العجن حتي تصبح ناعمة جدا اغطيها واتركها داخل مكان دافيء حتي تصبح مختمرة .
- بعد التخمر اقوم بتقسيم العجينة كرات الكمية دي تعمل 4بيتزات حجم وسط اقوم بتكوريهم لي رشة دقيق
- واغطيهم واحضر الصوص بخلط الكاتشب والصلصة والبصل والثوم والزعتر واقلبهم مع بعض .
- قومي برش الدقيق البسيط وقومي بفرد العجينة بسمك رفيع وتسكينها داخل صنية مدهونة بالزيت ومبطنة بطبقة من دقيق البسبوسة وابتدي امشي عليها بالشوكة بعمل فتحات بالشوكة واقوم بفرد الصوص ووضع طبقة جبنة بسيطة والحشو سلامي او بسطرمة وفلفل وبصلوزيتون ممكن وضع فلفل حامي وطبقة جبنة واقوم بادخالها فرن
- سخن علي 200ع الارضية عندما يتم اعطاءها لون دهبي اقوم بفتح الشواية درجة متوسطة واعطها اللون الذهبي من الاعلي واقوم باخراجها .
- لعمل بيتزا الجبنة اقوم بفرد العجينة واقوم بتسكينها داخل صنية مدهونة ومبطنة دقيق السميد واقوم بتشويكها بالشوكة واقوم بفرد طبقة جبنة كريمي وطبقة ميكس الجبن ورشة زعترواقوم بادخالها فرن ساخن جدا علي 200ع
- الارضية عنما تاخد لون ذهبي من الاسفل اعطها لون من الاعلا بفتح الشواية درجة متوسطة واقوم باخراجها وتقديمها .
طريقة عمل صلصة البيتزا نجلاء الشرشابي
المكونات
-نصف كيلو طماطم صغيرة
-ملعقة من مسحوق البصل
-نصف ملعقة من مسحوق الثوم
-وأيضا ملعقة من الملح صغيرة
-وكذلك ملعقة من الزعتر الجاف
-ملعقة من الريحان الطازج
-نصف ملعقة من الريحان الجاف
-ربع ملعقة من الفلفل الأسود
-نصف ملعقة من السكر
-طريقة التحضير
-أول خطوة يتم غسل الطماطم جيدا
-ثاني خطوة ثم يتم عمل قطع في منتصف الطماطم
-ثالث خطوة يتم وضع إناء ماء على النار وبه ملح
-رابع خطوة يتم احضار اناء أخر وبه قطع ثلج
-خامسا يتم وضع الطماطم في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة ثم وضعها في الماء المثلج
-سادسا بطريقة بسيطة يتم إزالة القشر دون المساس باللحم الداخلي.
-سابعا يتم فرم الطماطم جيدا ثم يتم وضعها على النار وإضافة كافة البهارات التي سبق وذكرتها وهي الملح والسكر والزعتر والريحان والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبصل
-ثامنا: بعد الإنتهاء من عمل الصلصة يتم فرد العجين البيتزا ونضع عليها طبقة من الصلصة ثم الخضار المشكل واللحوم أو الدواجن أو الأسماك حسب نوع البيتزا
شاهد ايضا: طريقة تحضير بيتزا غريبة
طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة
المكونات:
-4 أكواب من الدقيق.
-كوب لبن زبادي.
-نصف كوب زيت نباتي.
-بيضة واحدة.
-ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
-ملعقة كبيرة من الخميرة.
-5 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
-كوب من الحليب السائل.
مقادير الحشو:
-لحمة مفرومة فرماً ناعماً.
-كاتشب.
-فطر مقطع إلى شرائح.
-فلفل حار مقطع إلى شرائح رفيعة.
-زيتون أسود مقطع إلى شرائح.
-جبنة موتزاريلا.
-شرائح رفيعة من البصل.
-ملح وفلفل أسود.
-ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف “الأوريجانو”.
طريقة التحضير :
-يوضع نصف مقدار الدقيق في وعاء، ويضاف إليه باقي المكونات، ويتم الخفق جيداً على السرعة المرتفعة لمدة 10 دقائق تقريباً إلى الحصول على المزيج المتجانس والكثيف القوام.
-يضاف باقي الدقيق إلى الخليط، ويتم العجن جيداً باليد إلى الحصول على العجينة المتماسكة الطرية.
-توضع العجينة في مكان دافئ، وتترك إلى أن يتضاعف حجمها لمدة ساعة إلى الحصول على العجينة المثالية.
-تقطع العجينة وتترك جانباً لمدة دقائق إلى أن ترتاح.
-يخلط كل من الكاتشب والزعتر الجاف معاً جيداً، وتفرد العجينة على شكل دائرة، ثم يوضع خليط الكاتشب على العجين، ويفرد جيداً.
-يضاف كل من شرائح البصل والفطر والفلفل الحلو إلى العجينة، مع الضغط قليلاً عليها.
-يوضع اللحم المفروم على الخضار، ويرش بالملح والفلفل الأسود.
يضاف الزيتون والجبنة على الوجه.
-توضع البيتزا في الفرن الساخن في درجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة ثلث ساعة تقريباً إلى تمام النضج، والحصول على اللون الذهبي.
-تقدم وبالهناء والشفاء.
