طريقة عمل بيتزا رانش

طريقة عمل بيتزا رانش لإعدادها في منزلك وتقديمها للكبار والضغار ولذلك سنتعرف على الطرق المختلفة لإعدادها وهي بيتزا رانش دجاج، وبيتزا الرانش ١٥ ثانية.

طريقة عمل بيتزا رانش

المقادير
دقيق كوبان
خميرة ملعقة صغيرة
ملح رشة
حليب بودرة ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي ربع كوب
ماء – بحسب الحاجة
مقادير صوص الرانش:
مايونيز نصف كوب
لبن زبادي نصف كوب
ثوم بودرة نصف ملعقة صغيرة
بصل بودرة نصف ملعقة صغيرة
ملح نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم ملعقة كبيرة
شبت ملعقة صغيرة
مقادير الحشوة:
زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
صدر دجاج مقطع إلى شرائح 250 غرام
ملح بحسب الرغبة
فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
بهارات عربية مشكلة ملعقة صغيرة
بصل مقطع إلى جوانح 1
جبن موزاريلا 200 غرام
طريقة التحضير
-لتحضير العجينة: في وعاء اخلطي الدقيق، الخميرة، الملح والحليب.
-زيدي الزيت النباتي والماء ثم اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة
غطي الوعاء واتركيه جانباً حتى تتخمر العجينة.
لتحضير صوص الرانش: في وعاء محضر الطعام ضعي المايونيز، اللبن الزبادي، البقدونس والشبت ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، البصل البودرة والثوم البودرة.
امزجي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
لتحضير الدجاج: في مقلاة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي ثم أضيفي الدجاج ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات العربية المشكلة.
اتركي الخليط على النار حتى ينضج الدجاج مع التقليب من حين لاخر.
افردي العجينة بواسطة النشابة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
ضعي العجينة في صينية فرن وادهنيها بصلصة الرانش ثم وزعي قطع الدجاج.
انثري جبن الموزاريلا والبصل على وجه البيتزا وادخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج العجينة. 11 -قدمي البيتزا مباشرةً على سفرتك.

شاهد ايضا: طريقة عمل البيتزا عشر دقائق

بيتزا رانش دجاج

المقادير
-دقيق : 2 كوب
-خميرة : ملعقة صغيرة
-ملح : رشّة
-حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
-الزيت النباتي : ربع كوب
-الماء : حسب الحاجة
– مقادير صوص الرانش :
-المايونيز : نصف كوب
-زبادي : نصف كوب
-ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
-بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
-ملح : نصف ملعقة صغيرة
-فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
-بقدونس : نصف ملعقة كبيرة (مفروم)
-الشبت : ملعقة صغيرة
– مقادير الحشوة :
-الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
-صدر الدجاج : 250 غراماً (مقطع شرائح)
-ملح : حسب الرغبة
-فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
-بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
-البصل : 1 حبة (مقطع جوانح)
-جبن موزاريلا : 200 غم
طريقة التحضير
– في وعاء اخلطي الدقيق والخميرة والملح والحليب.
-زيدي الزيت النباتي والماء ثم اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
-غطي الوعاء واتركيه جانباً حتى تتخمر العجينة.
-لتحضير صوص الرانش: في وعاء محضرة الطعام ضعي المايونيز والزبادي والبقدونس والشبت ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود والبصل البودرة والثوم البودرة.
-امزجي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
-لتحضير الدجاج: في مقلاة على نار متوسطة حمّي الزيت النباتي ثم أضيفي الدجاج ونكهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات العربية المشكلة.
-اتركي الخليط على النار حتى ينضج الدجاج مع التقليب من حين لآخر.
-افردي العجينة بواسطة النشابة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
-ضعي العجينة في صينية فرن وادهنيها بصلصة الرانش ثم وزعي قطع الدجاج.
-انثري جبن الموزاريلا والبصل على وجه البيتزا وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج العجينة وقدميها ساخنة.

بيتزا الرانش ١٥ ثانية

المقادير
-4/1 و 1 كوب دقيق
-١ملعقة صغيرة باكينج باودر
-2/1 كوب ماء دافيء
-١ ملعقة صغيرة خميرة فورية
-1 ملعقة كبيرة سكر
-1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
-ملح
الحشوة:
-2 صدر دجاج فيليه مقطع صغير
-3/1 كوب كريمة خفق
-3/1 كوب صلصة الرانش من mf
-2/1 حبة فلفل أحمر مقطع شرائح
-2/1 حبة فلفل أصفر مقطع شرائح
-١ بصل صغير أبيض مقطع شرائح
-٣ ملاعق كبيرة زيتون أسود شرائح
التتبيلة:
-٢ ملعقة زيت زيتون
-2/1 ملعقة صغيرة ارغانو
-2/1 ملعقة صغيرة ريحان
-1 ملعقة صغيرة ملح
-4/1 ملعقة صغيرة بابريكا
-4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-على الوجه:
-جبن موزاريلا مبشور
الطريقة:
-لعمل العجينة: نخلط الدقيق و الملح و البالكينج باورد في إناء و نضعه جانباً ، وفي وعاء آخر نخلط باقي مقادير العجينة بمضرب سلك حتى تمتزج ثم نضيف الدقيق ونعجنها إلى أن تتكون لدينا عجينه متماسكة ونتركها لتختمر نصف ساعة أو أكثر.
-لعمل الحشوة: نخلط مكونات التتبيلة و نتبل بها الدجاج نشوحها في مقلاة على النار حتى تنضج ثم نضع الكريمة وصلصة الرانش ثم نرفعها.
– ندهن أي مقلاة كبيرة أو قدر قصير الحافة ونفرد بداخله العجينة باستخدام اليد ثم نوزع قطع الدجاج و شرائح الخضار ونغطي المقلاة وندعها على النار لمدة 15 دقيقة مع تغيير مكان المقلاة من حين لآخر حتى تنضج من جميع الجهات ثم نوزع الجبن على وجه البيتزا ونغطي المقلاة لمدة 3 دقائق تقريباً حتى يذوب الجبن ثم نرففعها و نضعها في صحن التقديم. .

شاهد ايضا: طريقة تحضير بيتزا غريبة

طريقة بيتزا الرانش بدون دجاج

المكونات
1كجم ىطحين
1 ملعقة كبير سكر
1 ملعقة كبيرةملح 1 1/2 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة سمسم
1/4 كوب زيت زيتون
3 كوب ماء دافئة
لصلصة الزبدة :
200 جم زبدة
1ملعقة كبيرة ثوم مهروس
رشة ثوم بودرة و رشة اوريجانو
للبيتزا :
237 ملل صلصة الرانش آى ما يعادل علبة
500 جم صدور دجاج مخلية
1 ملعقة كبيرة زبدة
1ملعقة كبيرة زيت نباتى
ملح وفلفل
1ملعقة صغيرة اوريجانو
رشة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
400 جم جبن موزاريلا
400 جبن بارميزان
خطوات التحضير
-في وعاء يتم وضع مكونات العجينة وتعجن بالطريقة المعتادة ثم تقسم إلى 4 أقسام وتترك جانباً لتتخمر.
-لعمل صلصة الزبدة في قدر على النار ثم تذوب الزبدة جيداً ثم يوضع الثوم المهروس و الأوريجانو و الثوم البودرة و الريحان ويقلب الخليط ليشقر الثوم قليلاً ثم يرفع القدر عن النار.
-تفرد قطع العجين وتدهن بخليط الزبدة بعد فردها ثم توضع ملعقتين كبيرتين ممسوحة من صلصة الرانش على كل قطعة عجين ثم توزع فوقها قطع الدجاج وتدخل إلى الفرن الساخن لتتحمر من الأسفل.
-تخرج الصواني من الفرن توضع جبنة الموزاريلا و البارميزان ويعاد إدخالها إلى الفرن لتتحمر من فوق.
-تخرج الصواني من الفرن يوضع على الوجه صلصه الرانش وتقدم بيتزا الرانش ساخنة.
-لعمل أصابع الدجاج تقطع صدور الدجاج أصابع ثم تقلى في مقلاة على نار عالية بقليل من الزيت و الملح و الفلفل و الأوريجانو و الثوم البودرة و رشة قرفة لتتحمر وتقدم مع البيتزا .