طريقة عمل بيتزا تشيكن باربكيو

طريقة عمل بيتزا تشيكن باربكيو سوف نتحدث كذلك عن بيتزا تشيكن كرسبي وبيتزا سلامي وبيتزا سوبر سوبريم وسر نجاح البيتزا كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل بيتزا تشيكن باربكيو

المكونات
-1/2 حزمة كسبرة مقطعة
-1 عجينة بيتزا جاهزة
-3 قطع صدور دجاج مخلية من العظم
-1 كوب صوص الباربكيو
-1 ملعقة كبيرة عسل
-1 ملعقة صغيرة دبس السكر
-1 كوب شرائح رفيعة بصل احمر
-1/3 كوب سكر بني
-1 كوب جبن جودة مدخنة مبشورة
طريقة التحضير
1-سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2-ضعي صدور الدجاج في اناء به ماء مغلي و اتركيها حتى تنضج.
3-صفي الدجاج بعد تمام النضج و قطعيه الى مكعبات.
4-احضري مقلاة و ضعيها على نار متوسطة ثم ضعي بها مكعبات الدجاج و صوص الباربكيو و العسل و دبس السكر.
5-اضيفي السكر البني و الكزبرة الى مكعبات الدجاج و قلبي.
6-احضري عجينة البيتزا الجاهزة و ضعيها ف يطبق مسطح قابل للإستخدام في الفرن.
7-ضعي خليط الدجاج فوق عجينة البيتزا و قومي بتوزيعة بالتساوي.
8-ضعي الجبن المبشور و شرائح البصل فوق خليط الدجاج.
9-ضعي عجينة البيتزا في الفرن و اتركيها لمدة من 15-20 دقيقة.

بيتزا تشيكن كرسبي

المقادير
-2 بيض
-3 صدور دجاج
-2 كوب جبن مبشور
-½ بصل مفروم
-ملح وفلفل
-2 بيض
-¼ 1 كوب دقيق
-¾ كوب حليب
-2 كوب فتات خبز
-⅓ 1 كوب صلصة الطماطم
-بقدونس مفروم، للتقديم
طريقة التحضير
1-سخني الفرن على 320 درجة، افرشي صينية فرن بغلاف بلاستيكي.
2-في معالج الطعام، أضيفي صدور الدجاج، البصل، البيض، الملح والفلفل.
3-اخفقي الخليط حتى يتم يتشكل العجين، اسكبي خليط الدجاج في صينية الفرن المحضّرة واستخدمي ملعقة سباتولا لفردها. ضعي الصينية في الفريزر حتى يتجمد العجين ويتماسك تماماً.
4-في وعاء الخلط، اخلطي البيض مع الدقيق والحليب، أخرجي عجين الدجاج من الفريزر ثم اسكبي فوقه مزيج الدقيق. غطيه بعد ذلك بفتات الخبز ثم ضعيه على صينية فرن مفروشة بورقة برشمان. اخبزي الدجاج بعد ذلك لمدة 50 دقيقة.
5-أخرجي بيتزا الدجاج من الفرن، وزعي صلصة الطماطم فوقها ثم رشي الوجه بالجبن. استخدمي شعلة الطهي لإذابة الجبن.
6-رشي الوجه بالبقدونس قبل التقديم.

بيتزا سلامي

المكونات
صوص بارد
-50 مل زيت
-250 جم طماطم مبشورة
-75 جم صلصه
-زعتر
-روز مارى
-فلفل
-ريحان
-ملح
-سكر
-150 جم صوص بيتزا
-250 جم عجينه بيتزا
-25 جم دقيق سمولينا
الحشو
-1 فلفل رومى احمر شرائح
-1 فلفل رومى اصفر شرائح
-10 شرائح سلامى
-1 فلفل رومى اخضرشرائح
-250 جم جبنه موتزاريلا
-100 جم زيتون شرائح
العجينه
-نصف كيلو دقيق
-235 مل ماء دافى
-15 جم خميرة بودر
-20 جم عسل ابيض
-150 جم دقيق سيمولينا اللفرد
-20 مل زيت زيتون
-10 جم ملح
طريقةالتحضير
1-طريقه عمل العجينه فى الميكسر نضع الدقيق والملح والسكر وخميرة وعسل وزيت ونخفقهم مع بعض ونضيف الماء الدافئ ونخفقهم مع بعض حتى تكون عجينه متماسكه ونقطعها كرات ونغطيها ونتركها تخمرساعه فى مكان دافى.
2-طريقه عمل الصوص البارد فى بوله نضع الطماطم المبشوره وزيت وصلصه وزعتر وروز مارى وريحان وملح وفلفل وسكر ونقلبهم مع بعض .
3-نرش الرخامه دقيق ونفرد العجينه عليها بسمك 5 سم.
ثم نحضر صينيه البيتزا ونفرد فيها العجينه ونضع عليها صلصه ونفردها .
4-ونضيف على البيتزا نفرد الصلصه ونرص عليها شرائح السلامى والفلفل والطماطم الشرائح وزيتون ونرش على الوجه جبنه موتزاريلا.
وندخلها الفرن على 250 درجه لمدة 25 دقيقه.
5-وتقطع وترص فى طبق التقديم وتقدم مع كاتشب ومايونيز.

بيتزا سوبر سوبريم

 

المقادير
-كوب كبير لبن
-خمس أكواب من الدقيق الأبيض
-2 معلقه ك زيت زيتون
-سلامى مدخن
-معلقه خميرة بيرة
-رشة ملح وسكر
-زيتون
-3 علب زبادى
-فلفل ألوان
-طماطم و بصل
-جبنة موتزاريلا
-لحم مفروم
صلصة البيتزا:
-ملح وفلفل
-2 فص ثوم
-ورق لورا
-4طماطمات
-معلقة زعتر
طريقة التحضير
1-ضعى الدقيق فى إناء واسع و قومى بالعجن
2-ثم أضيفى ربع كوب من الماء الدافئ و إستمرى فى العجن جيدا
3-ضعى معلقة كبيرة من زيت الزيتون على الدقيق و إستمرى فى عجن العجينة
4-ضيفى معلقة الخميرة مع الإستمرار فى العجن ثم 3 علب زبادى ثم ضعى الخميرة.
5-قسميها إلى ثلاث كور متساوية ثم شعيها جانبا لتخمر، حاولى وضعها فى مكان دافئ.
6-ضعى حبات الطماطم مع الثم و ورق اللورا ثم إغليهم لمدة خمس دقائق ثم ضعيهم فى الخلاط
7-ثم ضعى معلقة زبدة فى إناء و ضعيها على النار. قشرى فصين توم و إهرسيهم جيدا و ضعيها على الزبدة معلقتين صلصة وملح وفلفل وزعتر
8-ضيفى المكونات التى وضعتيها فى الخلاط فى الإناء مع التقليب الجيد.
9-ضعى معلقة زيت زيتون مع معلقة صغيرة زبدة فى طاسة
10-ضعى اللحم المفروم على المكونات لبضع دقائق فقط
11-جهزى المكونات الأخرى من زييون و سلامى مدخن و فلفل ألوان شرائح و طماطم شرائح و بصل شرائح و ضعيهم جانبا.
12-إحضرى صينية مستدير متوسط أو كبير الحجم حسب المقادير
13-إدهنية الصينية بزيت الزيتون ثم إفردى العجين فىيها
14-ضعى الجبنة الموتزاريلا ثم ضعى الفلفل و الطاطم و البصل و اللحم المفروم و السلامى المدخن ثم الزيتون ثم رشة أخرى من الجبنة الموتزيرلا.
15-سخنى الفرن قبل التجهيز لمدة 10 دقائق ثم ضعى الصينية فى الفرن على درجة حرارة متوسطة

سر نجاح البيتزا

-الخميرة هي العنصر الأساسي الثاني لعجينة بيتزا ناجحة. يمكنك استخدام كل من الخميرة الجافة والخميرة الطازجة ، كل شيء هو احترام النسب.
-بشكل ملموس ، هذا يعني أنه يجب أن يكون غنيًا بالجلوتين ، مما سيسمح للعجين بأن يكون طريًا ومرنًا ومرنًا في نفس الوقت. لذلك سوف نفضل دقيق T45.