الحلويات
وصفة قلب اللوز مكتوبة
وصفة قلب اللوز مكتوبة سنتعرف عليها من خلال هذا المقال، لأن قلب اللوز تعد من أشهر الأكلات الجزائرية وتتميز بالطعم الشهي اليكم تفاصيل الوصفة المقادير وطريقة التحضير.
محتويات الموضوع
وصفة قلب اللوز مكتوبة
المقادير
- 1 كيلو سميد خشن
- 600 غرام سكر
- 100 غرام زبدة مذابة
- 125 مللي ماء ورد
- 125 مللي ماء
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- لوز مسلوق، مقطع أنصاف، للتزيين
مقادير الحشو :
- 100 غرام لوز مطحون
- ½ 1 ملعقة كبيرة كاكاو
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
مقادير الشراب :
- ½ 1 لتر ماء
- 500 غرام سكر
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
طريقة التحضير
- امزجي السميد مع السكر، الملح، الفانيليا والزبدة، افركي المزيج بأصابعك.
- امزجي خليط السميد مع نصف كمية الماء ونصف كمية ماء الورد، اتركيه مغطى لمدة ساعتين على الأقل.
طريقة عمل الشراب:
- ذوبي السكر في الماء في قدر على النار حتى يغلي، اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق .
- ارفعيه عن النار وأضيفي ماء الورد ثم قلبي.
- أضيفي باقي كمية الماء وماء الورد إلى خليط السميد.
- ادهني صينية مقاس 40 سم بالزبدة.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- اسكبي نصف كمية السميد في الصينية ووزعيها بالتساوي.
- امزجي اللوز مع الكاكاو والقرفة، وزعي المزيج في الصينية فوق خليط السميد.
- وزعي فوق طبقة الكاكاو باقي كمية السميد، ووزعيها بالتساوي.
- زيني الوجه باللوز المسلوق
شاهد ايضا: وصفة قريوش الوردة مكتوبة
قلب اللوز الجزائري
المكونات
- أربعة أكواب من السميد الخشن.
- كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من ماء الزهر.
- كوبان من السكر.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- شرائح لوز للتزيين.
- مكونات القطر ثلاثة أكواب من الماء.
- كوبان من السكر.
طريقة التحضير
- نضع السميد في وعاء ونضيف له الزيت النباتي، وماء الزهر، والسكر، والحليب ونقلب جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة سميكة.
- نحضر صينية الفرن، وندهنها بالقليل من الزيت النباتي أو السمن، ثم نفرد فيها العجينة باليد حتى تصبح متساوية السماكة.
- نقطع العجينة باستخدام سكين حادة حتى نحصل على مكعبات، ثم نزينها بحبات اللوز النيء. ندخل الصينية الفرن ونتركها على درجة حرارة 160 مئوية مدة ساعتين، أو حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- نحضر القطر، ونضع السكر والماء على النار ونقلبها جيداً حتى الغليان، ثم نضع القطر جانباً ليبرد.
- نسكب القطر البارد على قلب اللوز الجزائري وهو ساخن، ثم نتركه جانباً حتى يبرد تماماً قبل أن نقدمه.
قلب اللوز القسنطيني
المقادير
- أربعة أكواب من السميد الناعم.
- كوبان من السكر الحبيبات.
- كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. كوب من اللوز المطحون ناعم.
- كوب من اللوز المحمص المقطع لأنصاف للتزين.
- كوبان من القطر البارد.
طريقة التحضير
- يوضع السميد في وعاء ويضاف له السكر مع التقليب حتى تتجانس المكونات معًا.
- تضاف الزبدة مع التقليب باليد حتى يتشرب السميد للزبدة ويصبح قوام الخليط مثل العجينة المتماسكة.
- يضاف ملء الزهر إلى الخليط مع العجن حتى تتماسك العجينة.
- تدهن صينية الفرن بالزيت وتترك جانبًا.
- تشكل العجين على شكل كرتان ثم تفرد العجينة الأولى في صينية الفرن.
- توضع طبقة من اللوز المطحون على سطح العجينة ثم ترش بماء الزهر.
- تفرد العجينة الثانية فوق اللوز ثم تقطع على شكل مربعات.
- تزين كل مربعة بحبة من اللوز. يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
- توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 10 دقائق حتى النضج.
- ترفع الصينية من الفرن ويسكب عليها القطر البارد فورًا ثم تترك لتبرد ثم تقطع وتوضع في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.
شاهد ايضا: طريقة عمل كيكة اسفنجية 3 بيضات
قلب اللوز بالحليب
المقادير
- 1 كوب سميد
- 1 كوب لبن رائب
- 3 كوب سكر
- 1 كوب زيت نباتي
- 1 كوب ماء ورد
- 1 كوب لوز محمص مجروش
للتزيين:
- شرائح لوز نيء
مقادير الشراب :
- ½ 1 لتر ماء
- 500 غرام سكر
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
طريقة التحضير
- امزجي السميد مع الزيت، افركي المزيج بأصابعك.
- أضيفي اللبن، السكر وماء الورد، اعجني المزيج ثم اتركيه مغطى لمدة نصف ساعة على الأقل.
- لتحضير الشراب: ذوبي السكر في الماء في قدر على النار حتى يغلي، اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق .
- ارفعيه عن النار وأضيفي ماء الورد ثم قلبي واتركيه جانباً.
- ادهني صينية فرن مقاس 40 سم بالقليل من الزيت النباتي.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اسكبي نصف كمية السميد في الصينية ووزعيها بالتساوي.
- وزعي اللوز المجروش في الصينية فوق خليط السميد بالتساوي.
- وزعي فوق طبقة اللوز باقي كمية السميد بالتساوي. زيني الوجه باللوز النيء
- أدخلي الحلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى يحمر الوجه.
- اسكبي نصف كمية الشراب على الصينية ثم أعيدي الحلى للفرن لمدة 10 دقائق.
- اسكبي المتبقي من الشراب واتركي الحلى يبرد قليلاً قبل التقديم.
