طريقة تنظيف الجمبري
طريقة تنظيف الجمبري سوف نتحدث كذلك عن طريقة تنظيف الجمبري البرتقالي وطريقة تنظيف الجمبري من خط الرمل وطريقة تنظيف الجمبري الصغير وكيف انقع الروبيان؟ وهل يغسل الروبيان المجمد؟ كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات الموضوع
طريقة تنظيف الجمبري
- اغسلي الجمبري جيداً باستخدام الماء البارد.
- ومن ثم تناولي كل حبة جمبري على حدة وابدأي بتقشيرها من خلال سكين رفيعة تنزع عنه القشرة الخارجية.
- ستكون هذه المهمة سهلة حين تقومين بقطع الرأس، وبعد ذلك احرصي على فتح الظهر وسحب العِرق الأسود الموجود في ظهره.
- أعيدي الغسل بالماء البارد وتصفيته قبل الطهي.
شاهد ايضا: طريقة تنظيف وعمل الجمبري
طريقة تنظيف الجمبري البرتقالي
- ضرورة القيام بشطف الجمبري في بداية الأمر حتى يصبح من السهل الإمساك به والبدء في التنظيف.
- يتم سحب أرجله برفق ومن ثم تقشيره بحذر.
- يتم إزالة قشور الجمبري من الأسفل للأعلى.
- هناك خيط غامق اللون يوجد في ظهر الجمبري وهو يمثل الأمعاء الخاصة به والتي يجب التخلص منها بمنتهى الحذر لما تحمله من أوساخ و سموم متراكمة.
- يتم شق الظهر باستخدام سكين حادة ومن ثم شد الخيط والتخلص منه.
- كما يمكن التخلص من الخيط من الرأس حيث يبرز الخيط فور التخلص من الرأس ولكن يجب توخي الحذر من حدوث قطع في الخيط.
- تشطف حبات الجمبري جيدًا بالماء ومن ثم تنقع في القليل من الماء والليمون والدقيق حتى يتم التخلص من أي بقايا على السطح.
- يشطف مرة أخرى بالماء الوفير وبعدها يصبح الجمبري جاهز للطهي.
طريقة تنظيف الجمبري من خط الرمل
- قومي بإحضار الجمبري، ونقعه في وعاء ماء وغسله جيدًا للتخلص من الرمال التي قد تمون محيطة به.
- قومي بإحضار دبوس أو سكينة ذات أطراف رفيعة، وامسكي بالجمبري ليكن ظهره لأعلى، ثم نقوم بإدخال الطرف الرفيع للخلة أو بالسكين بعد رأس الجمبري مباشرًة، حتى نقطع خط الرمل ثم نقوم برفعه مع السحب لأعلى.
- يمكن أن نبدأ تنظيف الجمبري من عند الذيل ونسحب كيس الرمل فقط، ونترك الجمبري بقشره، إذ تعتبر هذه المنطقة بمثابة تجمع السموم والأوساخ، لذلك تشكل خطر كبير على صحة الإنسان إذا تعرض لتناولها.
طريقة تنظيف الجمبري الصغير
- نحضر كمية الجمبري المراد تقشيرها، ثم نشطفها جيدًا بالماء البارد.
- نحتاج سكينةً بحجم صغير تتناسب مع حجم الجمبري.
- نتخلص من رأس الجمبري.
- نأخذ حبةً من الجمبري ونبدأ بتقشيرها، وبعد التخلص من القشرة الخارجية، نفتح ظهر الجمبري، ونزيل العرق الأسود الموجود داخله.
- نشطف الجمبري مرةً أخرى بالماء البارد، ونصفيه جيدًا قبل عملية الطهي.
- يوضع القليل من الليمون على الجمبري و يغسل به جيدا للتخلص من الروائح الغير محببة.
- يوضع مقدار من الطحين على الجمبري الموجود في الليمون و يغسل الجمبري جيدا بخليط الليمون و الطحين.
- بعد الانتهاء و التأكد من زوال رائحة الجمبري الغير محببة يغسل بالماء جيدا للتخلص من بقايا الطحين و الليمون.
شاهد ايضا: طريقة عمل طاجن الجمبرى
كيف انقع الروبيان؟
- يتم نقع الروبيان المجمد بالماء قبل الطهي لمدة ثلاث ساعات ثم يتم تصفيته وإزالة الرأس منه.
- يتم غسل الأرز ونقعه بماء دافئ قبل الطهي لمدة ثلاثين دقيقة ومن ثم تصفيته.
- يتم تتبيل الأرز بالملح، الزنجبيل، الكركم، القرفة ومن ثم تقليبهم جيداً.
هل يغسل الروبيان المجمد؟
- إخراج الروبيان من الفريز إذا كان مجمد والتأكد من أن لونه نضر، ووضعه في الماء البارد لنصف ساعة حتى تسهل طريقة تنظيف الروبيان.
- وضع الروبيان الطازج في المصفاة وغسله في الماء البارد والتأكد من عدم وجود أي تلف فيه.
- نزع رأسه وذلك من خلال وضع الرأس بين اصبع السبابة والإبهام، ومسك الجسم باليد الأخرى بثبات ويتم لف الرأس حتى يتم انتزاعه. -إزالة الساقين من خلال قلب الجسم لجهة البطن ومسك الأرجل بإحكام، وسحبها للأسفل باتجاه الذيل، تكرار العملية حتى يتم التخلص من جميع الأرجل.
- نزع القشرة باستخدام سكين حادة وقطع الحافة الخلفية المنحنية للروبيان لفصلها وإزالتها عن الجانبين.
- إزالة الذيل إذا كانت طريقة الطهي تحتاج إزالته وذلك عن طريق عمل شق على الجانب السفلي من الذيل باستخدام السكين ثم سحبه.
- إزالة الوريد وهو الجهاز المعوي للروبيان ويكون لونه غامق وعلى طول خلفية الروبيان، حيث يتم عمل شق عميق على طول هذه الخليفة لسحبه للخارج.
- مسك الوريد بطرف السكين ثم مسكه باليد وسحبه للأسفل باتجاه الذيل.
- غسل الروبيان بالماء البارد لإزالة أي قطع عنه، ثم طهوه أو تخزينه بمرطبان محكم الإغلاق فقط لمدة 24 ساعة، ولكنه يفضل أن يُطهى مباشرةً بعد تنظيف.
طريقة تنظيف الجمبري بدون تقشير
لتحضير الجمبري بدون تقشيره وتنظيفه بطريقة سهلة، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- إزالة الرأس:
امسك الجمبري بإحكام واسحب الرأس بلطف مع لفه قليلاً. سيخرج الرأس بسهولة.
- تنظيف الظهر:
استخدم سكينًا حادًا لعمل شق طولي بسيط على ظهر الجمبري (على طول الجزء المنحني).
باستخدام طرف السكين أو عود خشبي، أخرج الخط الأسود الرقيق (الأمعاء) من ظهر الجمبري وتخلص منه. هذا الخط هو الجزء الذي يحتوي على الشوائب، لذا يجب إزالته بعناية.
- غسل الجمبري:
اشطف الجمبري جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي بقايا.
الآن يمكنك استخدام الجمبري في الطهي كما تحب دون الحاجة إلى تقشيره!
طريقة عمل الجمبري
هناك العديد من الطرق لتحضير الجمبري، وسأقدم لك وصفة بسيطة ولذيذة لتحضير الجمبري المشوي مع التوابل.
المكونات:
- 500 جرام من الجمبري (نظيف ومقشر أو غير مقشر حسب الرغبة)
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعم
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- رشة من الفلفل الحار (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة:
- في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون مع الثوم المفروم وعصير الليمون والبابريكا والكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الحار (إذا كنت ترغب في إضافة نكهة حارة) والملح والفلفل الأسود.
- أضف الجمبري إلى التتبيلة وقلّب جيدًا حتى يُغطى الجمبري بالكامل بالخليط.
- اترك الجمبري يتبل لمدة 15-30 دقيقة في الثلاجة.
- سخّن شواية الفرن أو الشواية الخارجية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- ضع الجمبري المتبل على الشواية الساخنة واطبخه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، حتى يصبح لونه ورديًا وينضج بالكامل. احرص على عدم تركه لفترة طويلة حتى لا يصبح قاسيًا.
- قدّم الجمبري المشوي ساخنًا مع رشّة من البقدونس المفروم على الوجه.
- يمكنك تقديمه مع أرز أو سلطة خضار جانبية.
ملاحظة:
يمكنك استخدام نفس التتبيلة لطهي الجمبري في المقلاة إذا كنت تفضل عدم الشواء.
إتبعنا
