طريقة هريسة الذرة بالبرتقال

طريقة هريسة الذرة بالبرتقال كما سنتحدث كذلك عن كيكة الذرة الصحية وطريقة عمل هريسة الذرة للست غالية وطريقة عمل هريسة الذرة بالعسل الأسود واسرار نجاح هريسة الذرة بالبرتقال كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة هريسة الذرة بالبرتقال

 

المقادير
-كوبان من دقيق الذرة.
-كوب من الدقيق الأبيض.
-نصف كوب من الزيت النباتي.
-ملعقة كبيرة من السمن.
-أربع بيضات.
– نصف كوب من السكر.
-ملعقة صغيرة من الفانيليا.
-رشة من الملح .
-ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور.
-كوب من عصير البرتقال.
-ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
طريقة التحضير
1-يخفق البيض، الزيت، السمن، السكر، الفانيليا والملح، في وعاء الخلاط الكهربائي.
2-يضاف عصير البرتقال مع القشور ثم يخلط جيداً حتى تتداخل المكونات.
3-يضاف الدقيق الأبيض، والبايكنغ باودر ودقيق الذرة، مع الاستمرار بالخلط حتى الحصول على مزيج متجانس.
4-يوزّع المزيج في قالب مدهون بالقليل من الزيت ومنثور بالقليل من الدقيق.
5-يدخل القالب إلى فرن ساخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة ثلث ساعة أو حتى ينضج.
6-يخرج القالب من الفرن، ثم إليه تحت الشواية حتى يصبح ذهبي اللون ثم يقطّع الكيك ثم يقدم بعد أن يبرد.

كيكة الذرة الصحية

 

المكونات
-كوبان من دقيق الذرة.
-كوب من اللبن.
-نصف كوب من السمن.
-رشة من الملح.
-نصف كوب من السكر.
-ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
-نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
-بيضتان.
-نصف كوب من السكر البودرة.
-ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
-ملعقة صغيرة من الفانيليا.
-عصير نصف ليمونة.
طريقةالتحضير
1-يقلّب دقيق الذرة مع الباكينج باودر وكربونات الصودا والملح، ويضاف اللبن والبيض والفانيليا والسمنة الذائبة.
2-تدهن صينية الفرن بالسمن، ويسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
3-يفرد الخليط في صينية الفرن، بعد أن يوضع القليل من عصير الليمون فوق الخليط. تدخل الصينية إلى الفرن لحين النضج .
4-تترك الكعكة حى تبرد، ثم تقطع وتقدم.

طريقة عمل هريسة الذرة للست غالية

المكونات
-3 أكواب من دقيق الذرة.
-كذلك كوب من الزيت النباتي.
-كوب من السكر أو 2 كوب حسب الرغبة.
-4 بيضات.
-كوب من اللبن.
– 2 كوب من الدقيق الأبيض العادي.
-ملعقة صغيرة من الفانيليا.
-كيس من كيك شيف أو بكينج بودر.
طريقة التحضير
1-نقوم بوضع المكونات السائلة معًا في الخلاط الكهربائي المكونات السائلة هي الفانيليا والبيض والسكر والزيت واللبن.
2- نقوم بوضع المكونات الصلبة الأخرى معًا المكونات الصلبة هي الدقيق العادي الأبيض ودقيق الذرة والبكينج بودر.
3-نقوم بضرب المكونات السائلة جيدًا معًا في الخلاط لمدة 8 دقائق.
4-في وعاء عميق نقوم بوضع المكونات السائلة ثم نضيف المكونات الصلبة بالتدريج.
5-ونخلط بالمضرب اليدوي حتى يصبح القوام متجانس غير متماسك أو سائل.
6-نقوم بوضع الخليط في صينية وندخلها على فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7-يترك الخليط 30 دقيقة أو 45 دقيقة حتى ينضج.
8- يمكن معرفة إذا كان نضج أو لا من خلال اختبار الكيك بعد مرور 30 دقيقة بواسطة سلاكة الأسنان.

طريقة عمل هريسة الذرة بالعسل الأسود

المكونات
-كوبان من دقيق الذرة.
-أربع ملاعق سكر مطحون.
-نصف كوب من الحليب.
-فول سوداني.
-ملعقة متوسطة من البيكنج بودر.
-1\2كوب من العسل الأسود.
ثلاث بيضات.
-رشة ملح صغيرة جدًا.
-شربات حلويات.
-1\2 كوب من الزبدة.
-ملعقة صغيرة من الفانيليا.
-سمسم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1-يتم وضع المواد السائلة أولًا وهم (الزبدة، العسل الأسود، الفانيليا، البيض، الحليب).
2-يضاف السكر ورشة الملح والبيكينج بودر ودقيق الذرة والسمسم إلى المكونات السائلة.
3-قومي بوضع الخليط في الخلاط الكهربائي ويتم مزجهم جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس.
4-تدهن صينية الخبز بالقليل من الزيت ودقيق الذرة.
5-يسكب الخليط في صينية الخبز وقومي برش السمسم والفول السوداني على وجه الخليط للتزيين ثم تدخل الصينية إلى الفرن.
6-تترك الكيك في الفرن لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي في درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7-عندما تنضج الكيك تخرج الصينية من الفرن وتترك قليلًا حتى تبرد ويتم وضع الشربات وتقطيعها إلى قطع مناسبة الحجم وتقديمها طازجة.

اسرار نجاح هريسة الذرة بالبرتقال

-درجة حرارة الفرن من أهم الخطوات التي يجب أن تُركزي عليها لأنها تستطيع تدير الكيك بالكامل لذلك حاولي الإلتزام بقياس درجة الحرارة المحددة في الوصفة وضعي صينية الكيك في وسط الفرن لتجنب احتراق أحرفها أو الوسط، وقبل وضع صينية الكيك يجب أن تُشعلي الفرن أولًا على الأقل 10 دقائق للحصول على كيك خفيف و هش.
-عند خلط مكونات الكيك لا تفرطي فيه لكي لا يدخل بها الهواء وخاصة بعد إضافة البيض ونتيجة دخول الهواء للمكونات هو هبوط الكيك لذلك استبعدي استخدام الخلاط الكهربائي و استخدمي المضرب اليدوي بدلًا منه، و أيضًا اخفقي المكونات في اتجاه واحد.
لا تُكثري من استخدام البيكنج بودر لأنه سينفخ الكيك زيادة عن اللزوم والنتيجة هو هبوط الكيك، ويجب التأكد من صلاحيته.
– استعمال نفس الكوب أي نفس الحجم في كيل جميع المواد المستعملة.
– أفضل دهن نتيجته ممتازة هو زيت الذرة.
– لا يترك العجين فترة طويلة قبل الخبز بل يدخل الفرن مباشره بعد الانتهاء من إعداده ويملأ القالب إلى ثلاثة أرباعه.
– بعد خروج الكيك من الفرن اتركيه يبرد في القالب الخاص به لمدة 20 دقيقة، أما عن طريقة خروج الكيك من القالب مرري السكين على أحرف الكيك قبل قلبه لطبق التقديم.
– يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، فيجب إخراجه من الثلاجة قبل عمل الكيك بساعة وإذا نسيتي هذه الخطوة يمكنك وضعه في ماء دافئ وليس مغلي.
– الإلتزام بمكونات الكيك بدون أي نقصان أو زيادة فيها.
– نوع الدقيق أيضًا مهم جدًا لنجاح الكيك وتميز طعمها وتختلف أنواع الدقيق على حسب نسبة البروتين الموجود به، لذلك فكلما زادت نسبة البروتين في الدقيق كلما زادت نسبة الجلوتين به أما الدقيق المناسب للكيك فهو قليل الجلوتين وذلك للحصول على كيك خفيف وإذا لم يتوافر لديكِ هذا النوع من الدقيق فيمكنك استخدام الدقيق متعدد الإستخدامات.