طريقة عمل البروستد
طريقة عمل البروستد سنقدمها لكم بطرق مختلفة من خلال مقالنا لإعدادها في المنزل بكل سهولة بطريقة لذيذة وشهية لكي ولأطفالك.
محتويات الموضوع
طريقة عمل البروستد
- مقادير
- 1 كيلو دجاج، مقطع قطع منفصلة، مغسول جيداً
- 1 بيضة
- 1 كوب دقيق
- 300غ بقسماط
طريقة عمل البروستد
- تبلي الدجاج بالملح و الفلفل و الخل و الليمون و البهارات و الكمون و البصل و الزنجبيل
- اتركي الدجاج منقوع في التتبيلة لمدة ساعة
- اغمسي الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
- ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة
- سخني زيت غزير على نار عالية
- حمري الدجاج في الزيت لمدة دقيقة ثم خففي النار الى درجة متوسطة
- استمري في قلي الدجاج حتى يتحول للون الذهبي
- ارفعي الدجاج و صفيه و قدميه ساخنا
شاهد ايضا: طريقة عمل البروستد المنزلي
طريقة عمل البروستد مثل المطاعم
المقادير
- الدجاج : 12 قطعة
- الخل الأبيض : ربع كوب
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (بودرة)
خليط البيض :
- البيض : 5 حبات
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : كوب (سائل)
لتغليفه الدجاج :
- طحين : 3 اكواب
- كورن فليكس : 2 كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
- طحين : كوب
طريقة التحضير
- لتتبيل الدجاج: شرحي قطع الدجاج باستخدام سكين حادة مرتين لكل قطعة.
- تبلي قطع الدجاج بالخل الأبيض، والملح، وبودرة الثوم، والفلفل الحار البودرة. واتركيه لمدة 4 ساعات على الأقل.
- لتحضير خليط البيض: في وعاء جانبي، اخفقي البيض مع الملح، والفلفل الأسود وكوب الحليب السائل.
- لتحضير تغليفة الدجاج: اخلطي بوعاء الطحين مع الكورن فليكس، والبيكنج باودر، والملح، والفلفل الأسود.
- مرري قطع الدجاج بكوب الطحين، ثم بخليط البيض، ثم بخليط الطحين والكورن فليكس، وضعيهم بطبق جانبي.
- سخني الزيت بقدر على النار، وأبداي بقلي الدجاج حتى يتحمر وتقرمش من جميع الجهات وينضج من الداخل.
قدميه ساخناً بجانب البطاطس المقلية بحسب الرغبة.
طريقة عمل البروستد المنزلي بدون بيض
المكوّنات
- دجاج كامل، مقطّع 1
- لتتبيل الدجاج دقيق
- كوبان ماء – بحسب الحاجة
- بقسماط ملعقة كبيرة
- نشاء الذرة ملعقة كبيرة
- باكينغ باودر نصف ملعقة كبيرة
- ملح نصف ملعقة كبيرة
- كزبرة جافة نصف ملعقة كبيرة
- كركم نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا نصف ملعقة كبيرة
- زنجبيل مطحون ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود نصف ملعقة كبيرة
- بودرة بصل نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة نصف ملعقة صغيرة
- زيت نباتي 8 أكواب
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الكزبرة، الكركم، البابريكا، الزنجبيل، الفلفل الأسود، بودرة البصل، الثوم البودرة والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي نصف كمية الدقيق في وعاء. أضيفي نصف كمية البهارات وقلّبي المكونات حتى تتداخل. زيدي الماء تدريجياً واخلطي المزيج حتى يصبح ناعماً بدون كتل.
- في وعاء ثانٍ، ضعي الكمية المتبقية من الدقيق، الكمية المتبقية من البهارات، البقسماط، نشاء الذرة والبايكنغ باودر. اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- غمّسي قطع الدجاج في مزيج الدقيق السائل، ثمّ في مزيج الدقيق بالبقسماط. ضعيها على طبق.
- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. اقلي قطع الدجاج بالزيت الغزير حتى يصبح لونها ذهبيّ وتنضج أي لـ18 دقيقة.
- صفّي قطع الدجاج من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها ساخنة. ألف صحة!
تتبيلة البروستد
تتبيلة البروستد هي ما يمنح الدجاج نكهة مميزة ويجعله مقرمشًا ولذيذًا. إليك طريقة عمل تتبيلة البروستد:
المكونات:
- 1 كيلوغرام من الدجاج (يفضل أن يكون مقطعًا إلى قطع صغيرة)
- 1 كوب من اللبن الزبادي
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
طريقة التحضير:
- تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي اللبن الزبادي مع الخل الأبيض وعصير الليمون والثوم المهروس.
- إضافة التوابل: أضيفي الزنجبيل المطحون، البابريكا، الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، الملح، والفلفل الحار (إذا كنت تفضلين نكهة حارة)، ثم أضيفي صلصة الصويا واخلطي جيدًا حتى تمتزج كل المكونات.
- تتبيل الدجاج: ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وتأكد من تغطيتها بشكل جيد. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4 إلى 8 ساعات حتى يتشرب الدجاج التتبيلة بشكل كامل. يمكنك أيضًا تركه طوال الليل لمزيد من النكهة.
- الطبخ: بعد انتهاء فترة التتبيل، قومي بقلي الدجاج أو خبزه حسب الرغبة للحصول على بروستد مقرمش ولذيذ.
يمكنك تقديم البروستد مع البطاطس المقلية وصلصة الثوم للحصول على وجبة متكاملة وشهية.
شاهد ايضا: طريقة عمل البروستد البيك
طريقة عمل البروستد فاطمة أبو حاتي
المكونات:-
- فرخة مقطعة وزنها كيلو مقطعة 8 قطع
لنقع الفراخ
- 4 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة سكر
للتبيل
- كوب دقيق
- نصف كوب نشاء
- ملعقة كبيرة من كلا من
- بابريكا
- ثوم بودر
- بصل بودر
- زعتر
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ماء
للتغطية
- 2 كوب دقيق
- نصف كوب نشاء
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ملعقة صغيرة من كلا من
- كركم
- ثوم بودر
- بصل بودر
- زعتر
- ملعقة صغيرة ملح
للتحمير
- زيت غزير
طريقة التحضير
- نحضر الدجاج ونغسلها جيدا بالماء والملح والدقيق.
- ثم نقوم بعمل فتحات بالدجاج بواسطة سن السكين.
- بعدها نخلط مكونات النقع معا في بولة عمية، ونقلبها جيدا، ثم ننقع الدجاج بها ليلة كاملة.
- وفي اليوم التالي، نخرج الدجاج من ماء النقع ونصفيها جيدا.
- ثم نحضر بولة ونخلط بها مكونات التتبيلة، وهي النشاء والدقيق والتوابل، مع كوب ماء، حيث نقلب جيدا حتى نحصل على قوام ثقيل يشبه قوام البان كيك.
- ثم في بولة أخرى نخلط مكونات التغطية معا.
- ثم نضع الفراخ في خليط التتبيلة السائل، ثم نضعه في الخليط الجاف الخاص بالتغطية، وهكذا حتى تنتهى الكمية.
- ثم نحضر حلة عميقة، ونضعها على النار، ونضع بها كمية كبيرة من الزيت، ونتركه يسخن جيدا.
- ثم نضع الدجاج في الزيت الساخن الغزير لمدة 5 دقائق، ثم نهدئ النار ونتركها نتضج لمدة 20 دقيقة، ثم نقوم بتعلية النار مرة أخرى أخيرة لمدة 5 دقائق، ثم ننشل الدجاج من الزيت، ونضعه على مصفاة، ويقدم ساخنا مع البطاطس المقلية والكاتشب.
إتبعنا
