طريقة عمل البروستد نفس المطاعم
طريقة عمل البروستد نفس المطاعم نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل البروستد في المنزل وطريقة عمل البروستد مثل كنتاكي ثم الختام اضرار لتناول الدجاج يوميًا تابعوا السطور القادمة.
محتويات الموضوع
طريقة عمل البروستد نفس المطاعم
للمقادير
لتتبيل الدجاج :
- الدجاج : 12 قطعة
- الخل الأبيض : ربع كوب
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (بودرة)
خليط البيض : - البيض : 5 حبات
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : كوب (سائل)
لتغليفة الدجاج :
- طحين : 3 اكواب
- كورن فليكس : 2 كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
- طحين : كوب
طريقة التحضير
- لتتبيل الدجاج: شرحي قطع الدجاج باستخدام سكين حادة مرتين لكل قطعة.
- تبلي قطع الدجاج بالخل الأبيض، والملح، وبودرة الثوم، والفلفل الحار البودرة. واتركيه لمدة 4 ساعات على الأقل.
- لتحضير خليط البيض: في وعاء جانبي، اخفقي البيض مع الملح، والفلفل الأسود وكوب الحليب السائل.
- لتحضير تغليفة الدجاج: اخلطي بوعاء الطحين مع الكورن فليكس، والبيكنج باودر، والملح، والفلفل الأسود.
- مرري قطع الدجاج بكوب الطحين، ثم بخليط البيض، ثم بخليط الطحين والكورن فليكس، وضعيهم بطبق جانبي.
- سخني الزيت بقدر على النار، وابدأي بقلي الدجاج حتى يتحمر ويتقرمش من جميع الجهات وينضج من الداخل.
- قدميه ساخناً بجانب البطاطس المقلية بحسب الرغبة.
شاهد ايضا: طريقة عمل البروستد المنزلي
طريقة عمل البروستد في المنزل
مكونات
- دجاجة كبيرة واحدة.
- 2 حبة بيض.
- كوب من الدقيق.
- كوب من القرشلة المطحونة.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من لبن الزبادي.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- كوب من الشوفان المطحون.
- زيت للقلي.
- 3 فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- 2 ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تقطيع الدجاج إلى العدد الذي تريد حسب الرغبة، ويمكن تقطيع الدجاج إلى 8 قطع.
- قم بغسل الدجاج جيدا بالدقيق، والملح، والخل، ثم اشطفه بالماء جيدا إلى أن تنتهي من المادة البيضاء اللزجة الموجودة على الدجاج.
- قم بثقب قطع الدجاج عدة ثقوب باستخدام الشوكة حتى تكون جاهزة للتتبيلة.
- تحضير تتبيلة الدجاج بفرم الثوم فرما ناعما، ثم إضافة إليه لبن الزبادي، والقرفة، والبهارات، والخل، وعصير الليمون، والكاري، والملح، والشوفان، والكزبرة، ويتم الخلط جيدا لمدة 10 دقائق.
- توضع قطع الدجاج في وعاء كبير، وعليها إضافة التتبيلة السابق تحضيرها، ويتم التقليب والدعك جيداً بالتتبيلة حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة من كل الجهات وتتغلغل بها من خلال الثقوب.
- يوضع وعاء الدجاج بالتتبيلة في الثلاجة، ويترك لمدة ساعة ونصف تقريبا، أو يترك طوال الليل، حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة جيدا.
- يوضع الدقيق في وعاء، والقرشلة المطحونة أو البقسماط المطحون في وعاء آخر، والبيض المخفوق في وعاء آخر.
- غمس قطع الدجاج في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، ثم في القرشلة المطحونة، وهكذا إلى الانتهاء من كمية الدجاج.
- قلي قطع الدجاج في الزيت الساخن في مقلاة على النار إلى الحصول على اللون الذهبي.
- يوضع البروستد في طبق التقديم، ويقدم مع اللبن، والمايونيز، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البروستد مثل كنتاكي
المقادير
- دجاجة مقطعة
مقادير المحلول الملحي - 5 اكواب ماء
- ملعقة كبيرة سكر
- 2ملعقة كبيرة خلّ
- 2ملعقة كبيرة ملح
مقادير تتبيلة البروستد - طحين 6 أكواب
- ماء
- بيكنغ باودر ملعقة ونصف
- نشاء الذرة 3 ملاعق
- 3ملاعق بقسماط
- كزبرة يابسة ملعقة كبيرة
- زنجبيل نصف ملعقة
- فلفل أسود ملعقة صغيرة
- بابريكا ملعقة ونصف كبيرة
- كركم ملعقة صغيرة
- ثوم مجفف ملعقة صغيرة
- بصل مجفف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- نقوم بنقع الدجاجة مع مكونات المحلول الملحي ونغمرهم بالماء مدة ليلة كاملة ثم نغسل الدجاج جيداً ونجهزه للاستخدام.
- نقسم الطحين إلى قسمين ونضيف لأحد أقسام الطحين نصف كمية الكزبرة ونصف كمية الكركم ونصف كمية البابريكا ونصف كمية الزنجبيل ونصف كمية الفلفل الاسود ونصف كمية البصل ونصف كمية الثوم والقليل من الملح ونخلط
- نضيف الماء بالتدريج مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة سائلة.
- وفي القسم الثاني من الطحين نضيف البقسماط وباقي كمية الكركم والبابريكا والزنجبيل والكزبرة والفلفل الأسود والثوم والبصل ونشاء الذرة والبيكنغ باودر والقليل من الملح ونخلط
- نغمس الدجاج بالعجينة السائلة ثم نغمسها بالطحين ثم نضع القطع الجاهزة في وعاء جانبي
- نقلي القطع بزيت غزير وساخن ثم نخفف درجة حرارة النار ،مدة قلي الدجاج 15 دقيقة ويصبح جاهزاً.
طريقة عمل بروستد البيك
المكونات
- فلفل حلو .
- ملعقة ملح صغيرة أو حسب الرغبة .
- ملعقة من الفلفل الحار أو الشطة .
- ملعقة من الفلفل الأسود .
- ملعقة صغيرة من ملح الكرفس .
- ملعقة من المرمية الناشفة .
- ملعقة من مسحوق الثوم .
- ملعقة من خليط البهارات .
- ملعقة توابل مطحونة ومجففة .
- ملعقة من الريحان المجفف .
- ملعقة مردقوش صغيرة ومجففة .
- كوب ونصف من الطحين .
- ملعقة طعام من السكر البني .
- ملعقة طعام من ملح الكوشير .
- دجاجة مقسمة إلى ثمانية قطع .
- عدد 1 بياض بيضة .
طريقة التحضير
- تسخن المقلاة على درجة حرارة مرتفعة حوالي 300 درجة .
- تخلط جميع المكونات جيدا ثم تمزج مع الدقيق والملح والسكر البني .
- توضع قطع الدجاج المقطعة في بياض البيض برفق .
- ثم توضع قطع الدجاج في خليط الطحين وتقلب عدة مرات .
- بعد التأكد من مزج الطحين بالدجاج نتركها لمدة 5 دقائق حتى تجف .
- توضع المقلاة على درجة حرارة مرتفعة ثم نسكب الزيت ونتركه يسخن .
- نقوم بوضع الدجاج في الزيت وتركه حتى يأخذ لونا ذهبيا ثم يقلب على الجهة الأخرى .
- يستغرق قلي الأجنحة والصدر مدة تتراوح بين 12 إلى 14 دقيقة .
- ويستغرق الفخذ والساق من 5 إلى 7 دقائق فقط .
- بعض التأكد من قلي الدجاج نقوم بوضعه على مناشف ورقية لتصفية الزيت .
شاهد ايضا: طريقة عمل البروستد المقرمش
طريقة عمل البروستد المنزلي
المكونات:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أو 10 قطع (حسب الرغبة)
- كوب من اللبن الزبادي
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)
- كوبين من الدقيق
- ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر
- زيت نباتي للقلي
الطريقة:
- في وعاء كبير، اخلطي اللبن الزبادي مع الخل والثوم المفروم، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، الملح والكركم.
أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط وتأكدي من تغطية كل القطع بالخليط جيدًا. - غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البايكنغ باودر وبعض الملح والفلفل حسب الرغبة.
- ضعي بعض قطع الدجاج المتبلة في خليط الدقيق وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة أو قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية.
- اقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، عادة ما يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة حسب حجم القطع.
- ضعي قطع الدجاج المقلي على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي البروستد المنزلي ساخنًا مع البطاطس المقلية، السلطة، أو أي من الصلصات المفضلة لديك.
اضرار لتناول الدجاج يوميًا
- يرفع الكوليسترول
ونبدأ من السبب الأول، فقد لا يساهم تناول الدجاج بالطريقة الصحيحة في ارتفاع مستويات الكوليسترول لديك، لكن ذلك يتوقف على كيفية استهلاكك له فإذا كنت مستهلكًا منتظمًا للدجاج المقلي، فلا شك في حقيقة أن مستوى الكوليسترول لديك سيرتفع ووجدت دراسة نشرت في المجلة الأميركية للتغذية السريرية أن لحم الدجاج الأبيض زاد من مستويات الكوليسترول السيء بنفس الطريقة التي تعمل بها اللحوم الحمراء كما، نصحت الدراسة بتناول الدجاج المشوي أو المسلوق للحفاظ على مستويات الكوليسترول لديك تحت السيطرة. - التهاب المسالك البولية
يمكن أيضًا ربط أنواع معينة من الدجاج بالتهابات المسالك البولية، وفقاً لدراسة نُشرت في مجلة الجمعية الأميركية لعلم الأحياء الدقيقة mBio وأوضحت الدراسة أن الدجاج المصاب بسلالة معينة من الإشريكية القولونية يمكن أن تسبب مجموعة من العدوى، بما في ذلك التهاب المسالك البولية. - طعام عالي الحرارة
يعتبر الدجاج غذاء عالي الحرارة، إذ يمكن أن يزيد من درجة حرارة الجسم الكلية، وبعبارات أبسط يمكن أن يسبب حرارة في الجسم ونتيجة لذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من سيلان الأنف، خاصة خلال فصل الصيف كذلك، إذا كنت تعاني من دم في الأنف بعد تناول الدجاج بانتظام، فمن الأفضل الانقطاع عن تناوله لفترة والعودة بعد بضعة أيام.
إتبعنا
