مقادير عجينة البيتزا الهشة

مقادير عجينة البيتزا الهشة كما سنتعرف على مقادير عجينة البيتزا الطرية بالزبادي و انجح عجينة بيتزا و عجينة البيتزا مكتوبة و عجينة البيتزا الهشة منال العالم و عجينة البيتزا الهشة بالحليب و مقادير عجينة البيتزا بالكوب و طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية و سر عجينة البيتزا كل ذلك في هذه السطور التالية .

مقادير عجينة البيتزا الهشة

المقادير:
– 3 كوب دقيق
– 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
– 1 كوب زبادي
– ¼ كوب زيت
– ½ كوب لبن
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
– رشة محسن خبز
طريقة التحضير:
1- ضعي الدقيق ما عدا نصف كوب مع باقي المكونات في العجانة.
2- اعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة ناعمة.
3- غطي العجينة واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
4- على سطح نظيف رشي باقي الدقيق ثم افردي العجينة.
5- ضعي العجينة في الصينية واتركيها ترتاح مرة أخرى ربع ساعة.
6- ضعي حشوتك المفضلة وادخلي البيتزا الفرن حتى تنضج.

مقادير عجينة البيتزا الطرية بالزبادي

المقادير:
– دقيق : 2 كوب
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
– لبن زبادي : كوب
– بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– سكر : ربع ملعقة صغيرة
– الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
– ماء دافئ : حسب الحاجة
طريقة التحضير:
1- في وعاء، ضعي الخميرة، السكر والماء، واخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل، ثم أضيفي الدقيق، البايكنغ باودر، اللبن الزبادي، زيت الزيتون، الثوم البودرة والملح.
2- اعجني المكونات جيداً، وأضيفي الماء تدريجياّ واستمري بالعجن بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
3- غطي العجينة بورق نايلون لاصق واتركيها جانباً لساعة حتى يتضاعف حجمها.
4- استخدمي العجينة لتحضير البيتزا.

انجح عجينة بيتزا

المقادير:
– ثلاثة أكواب دقيق
– ربع كوب زيت زيتون
– ملعقة كبيرة خميرة فورية
– ملعقة صغيرة سكر
– كوب ونصف ماء دافئ
– ملعقة متوسطة ملح
– ملعقة مادة دهنية
طريقة التحضير:
1- انخلي الدقيق جيداً.
2- اضيفي الخميرة الفورية والسكر إلى كوب الماء الدافئ وقلبيهما جيداً.
3- في وعاءٍ عميقٍ ضعي الدقيق والزيت والخليط السابق واعجنيهم جيداً.
4- اتركي العجين لمدة ساعتين كي يتخمر.
5- اشعلي الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية.
6- قسّمي العجين إلى كرتين.
7- انثري قليلًا من الدقيق على سطح طاولة.
8- افردي الكرة الأولى باستخدام الشوبك “النشابة” .
9- ادهني الصينية بمادة دهنية ثم انقلي العجين المفرود بها.
10- وزعي على العجينة مقدار مناسب منصلصة البيتزا.
11- وزّعي الحشو المفضل على الوجه.
12- ادخليها الفرن 10 دقائق تقريباً.
13- اخرجي الصينية من الفرن، رشّي عليه مبشور الأجبان.
14- أرجعي الصينية للفرن مرة أخرى.
15- أخرجي البيتزا، وقدّميها ساخنة.

عجينة البيتزا مكتوبة

المقادير:
– الخميرة الفورية : 3 ملاعق صغيرة
– سكر : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : ربع كوب
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– طحين : 4 اكواب
– ماء دافئ : كوب ونصف
طريقة التحضير:
1. ضعي الماء الدافئ في وعاء كبير وأضيفي الخميرة الفورية واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تفور.
2. أضيفي السكر والزيت والملح لخليط الخميرة والماء.
3. أضيفي الطحين وحركي حتى تصبح عجينة متلاصقة، ثم اعجني باليد أو بالعجانة حتى تتماسك العجينة.
4. انقلي العجين لوعاء مدهون بالزيت وغطي الوعاء بورق البلاستيك واتركيها في مكان دافئ مدة ساعة حتى تتخمر.
5. اقلبي العجين في الوعاء خلال ساعة التخمير.
6. بعد أن تتخمر العجين يمكنك بدء العمل بها ومدها وحشوها بحشوة البيتزا المفضلة.

عجينة البيتزا الهشة منال العالم

المكونات:
– ست اكواب حجم متوسط من الدقيق الأبيض، مع مراعاة نخل الدقيق الأبيض بشكل ناعم، حتى يتم التخلص من جميع الشوائب العالقة به.
– ثمان ملاعق حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
– ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
– ملعقتان حجم صغير من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
– ملعقتان حجم كبير من الخميرة الفورية.
– كوب حجم متوسط من الزيت النباتي المفضل لك (زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس).
– كوب حجم كبير من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
1- جهزي وعاء كبير الحجم وعميق ومناسب لصنع وتجهيز عجينة البيتزا.
2- أضيفي إلى الوعاء ست أكواب الدقيق الأبيض المنخول، ثم أضيفي إلى الدقيق الأبيض كلً من: ملح الطعام، السكر الأبيض غير المطحون، الخميرة الفورية، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض من خلال الملعقة الكبيرة، واستمري بالتقليب الجيد حتى تختلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض.
3- أضيفي الزيت المفضل لك إلى خليط المكونات الجافة، حركي الزيت بشكل جيد مع جميع المكونات الجافة مدة كافية إلى ان يمتزج الزيت جيداً بالخليط.
4- ثم أضيفي الحليب السائل كامل الدسم بشكل تدريجي إلى الوعاء، ابدئي بعجن جميع مكونات الوعاء مع بعضها البعض، إلى أن يمتزج الحليب السائل مع مزيج الزيت والمكونات الجافة.
5- وأخيراً أضيفي كوب الماء الدافئ بشكل تدريجي، اعجني جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ولمدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريباً، وذلك حتى الحصول على عجينة طرية متماسكة ومتجانسة المكونات والقوام.
6- ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الماء الدافئ حسب قوام وحالة العجينة.
7- غلفي وعاء العجينة بقطعة من القماش المحكمة، واتركي وعاء العجين جانباً في مكان دافئ فترة كافية تتراوح ما بين من مائة وخمسين دقيقة إلى مائة وثمانين دقيقة تقريباً، وذلك حتى يتم تخمير العجينة بشكل جيد، ويتضاعف حجمها.

عجينة البيتزا الهشة بالحليب

المكونات:
– 2 ونصف كوب دقيق
– نصف كوب حليب
– نصف كوب ماء
– 1 ملعقة صغيرة سكر
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة خميرة
طريقة التحضير:
1- في وعاء صغير نذوب الخميرة مع السكر والماء وتترك لمدة 5 دقائق.
2- نضيف الزيت ويقلب، ثم نضيف الدقيق والحليب إلى خليط الخميرة.
3- اعجني لمدة 10 دقائق بيديك لتشكيل عجينة متماسكة ومتجانسة.
4- توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة 10 دقائق أخرى.
5- ادهني وعاء بالزيت، ضعي عجينة البيتزا في الوعاء ورشي العجين بالزيت.
6- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
7- شكلي عجينة البيتزا على شكل كرات.
8- اتركي عجينة البيتزا ترتاح مرة أخرى لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

مقادير عجينة البيتزا بالكوب

المقادير :
فيما يأتي المكوّنات لعمل عجينة البيتزا بالكوب:
– كوب من الماء الدّافئ
– 3 أكواب وربع من الطّحين المنخول
– 1 ملعقة طعام من الخميرة الفوريّة
– 3 ملاعق طعام (كبيرة) من زيت الزيتون
– 1 ملعقة طعام (صغيرة) من الملح
– 1 ملعقة طعام (صغيرة) من السكّر
طريقة التحضير:
1- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
2- اخلطي الطّحين، والخميرة، والملح، والسكّر في وعاء خلط كبير.
3- ثمّ إضافة الزّيت والماء، وقومي بعجن مقادير عجينة البيتزا باليدين حتّى تتماسك.
4- رشي سطح العمل بالقليل من الطّحين، وضعي العجينة واعجنيها بقوة لمدّة من خمس إلى ثماني دقائق إلى أن تصبح ناعمة ومتجانسة.
5- انقلي العجين لوعاء مدهون بالزّيت وغطي الوعاء بورق البلاستيك واتركيها في مكان دافئ لمدّة ساعة حتّى تتخمر (اقلبي العجين في الوعاء خلال ساعة التخمير).
6- بعد أن تتخمر العجين افردي كل جزء على شكّل دائرة رفيعة، ثمّ تفرد على صواني بيتزا مدهونة بزيت الزيتون.
7- أضيفي طبقة من صلصة البيتزا وطبقة من الحشوة المفضلة حسب الرّغبة، مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضار.
8- أضيفي القليل من زيت الزيتون والرّيحان على الوجه، واتركيها ترتاح لمدّة 10 دقائق قبل الخبز.
9- اخبزي البيتزا في فرن ساخن مسبقاً على الرف الأوسط لمدّة 15 – 20 دقيقة حتّى تنضج.
10- حمّري الوجه قليلاً حتّى يصبح لونها ذهبياً، قدّمي البيتزا ساخنة مع العصائر والسلطات، وبالهناء والشفاء.