طريقة عمل العريكه الجنوبيه

طريقة عمل العريكه الجنوبيه سنقدمها لكم من خلال مقالنا وهي من الحلويات المشهورة في المملكة العربية السعودية ويتم تزيينها بالتمر.

طريقة عمل العريكه الجنوبيه

مقادير

• 2 كوب دقيق أسمر
• 2 كوب دقيق أبيض
• 2 كوب تمر طري
• 3 كوب ماء
• 1 كوب زبدة
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 5 ملعقة كبيرة قطر
• تمر للتزيين حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. انقعي التمر في الماء من الليلة السابقة.
2. اخلطي المقادير الجافة مع بعضها البعض.
3. اعجني العجينة بماء التمر المنقوع.
4. اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
5. ضعي العجينة في صينية ثم اتركيها حتى تنضج.
6. وهي ساخنة قسميها وضعيها في كيس سميك مع التمر والسمن.
7. اغلقي الكيس واعجني بقوة.
8. اعجني حتى تصبح لديها عجينة طرية.
9. في زبدية ضعيها ثم اصنعي حفرة في الوسط.
10. ضعي الزبدة على النار حتى تحمى.
11. ضعي الزبدة في الوسط، ثم القطر.
12. زيني بالقهوة وقدمي العريكه الجنوبيه.

طريقة العريكة بالتمر

المكونات

• كوبان من الدقيق الأسود.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوب من التمر الطري منزوع النوى.
• 3 أكواب من الماء.
• كوب من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.

مكونات التزيين

• تمر كامل الحبة (حسب الرغبة). نصف كوب من العسل.
  

طريقة التحضير

1. يوضع التمر في وعاء ويغمر بالماء وينقع ليلة كاملة.
2. يخلط الدقيق الأسمر مع الدقيق الأبيض ويقلب المكونين حتى يتداخلا جيداً.
3. يعجن خليط الدقيق بمنقوع ماء التمر حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة، ثم تترك لمدة ساعة جانباً حتى ترتاح.
4. توضع العريكة في الصينية وتخبز على نار متوسطة على الرف الأوسط لمدة ربع ساعة ثم ترفع من الفرن.
5. توضع العريكة وهي ساخنة وعاء وتفتت وتخلط مع التمر والسمن جيداً حتى يتكون لدينا عجينه لينة وتعجن بقوة لمدة عشر دقائق.
6. توضع العريكه الجنوبيه في وعاء أو زبدية وتصنع حفرة في الوسط ثم تسخن الزبدة وتسكب في المنتصف ويدهن سطحها أيضا بقليل من الزبدة ويصب فوقها العسل، وتزين بحبات التمر ثم تقدم العريكه الجنوبيه.

طريقة عمل العريكة بدون تمر

المكونات

• 1 كوب دقيق أسمر
• 1 كوب دقيق أبيض
• 5 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• ماء حسب احتياج الدقيق

الوجه

• خمس ملاعق كبيرة قطر
• 5 ملعقة كبيرة قشطة
• 5 ملعقة كبيرة جبن شيدر
  

طريقةالتحضير

1. في إناء ضعي الدقيق والخميرة والملح واعجني العجين بالماء إلى أن تتماسك العجينة.
2. كوري العجين إلى 6 كرات.
3. اتركي العجينة لمدة نصف ساعة.
4. أفردي كل كرة على شكل دائرة بالنشابة.
5. في صاج مسطح ضعي ملعقة من السمن والعجين حتى يحمر وجهه ثم أقلبيه على الناحية الأخرى.
6. افرمي الفطير في الفرامه.
7. في وعاء التقديم ضعي الفطير المفروم ثم القطر والسمن الساخن.
8. -ضعي القشطة والجبن وادخلي العريكه الجنوبيه الميكروويف.

عريكة جنوبية سهلة

مقادير

• 3 كوب دقيق اسمر.
• م ك ملح.
• 4 م ك سكر.
• ماء حسب الحاجة.
  

طريقة التحضير

1. تخلط كل المكونات الجافة معاً، ثم نضيف الماء بالتدريج حتى يتكون عجين شبيه بعجين الكيك لكن قوامه أثقل قليلاً.
2. ندهن صينية ونصب فيها الخليط، ثم يغطي بورق فويل وندخلها الفرن على حرارة 180 حتي ينضج من دون ما يتغير لونة.
3. بعد أن تنضج نقطعها قطع متوسطة ونصب عليها عسل وسمن ونفركها جيداً.
4. نلبس قفاز ليحمي اليد من الحرارة وعليها كيس نظيف وشفاف ونبدأ بعجنها.
5. تصب بطبق التقديم ويزين بالسمن والعسل وحبات التمر وتقدم ساخنة.

طريقة العريكة الجنوبية فوز الشهري

المقادير

• 1 ½  كوب دقيق أسمر
• ½ كوب دقيق أبيض
• 1 كوب تمر بدون نوى منقوع في ماء دافئ
• 2 كوب ماء
• رشة ملح
• 1/2 كوب زبد مذابة
• 1/2  كوب قشطة
• 1/2 كوب حليب مكثف
• 1/4 كوب مكسرات محمصة
• 1/4 كوب زبيب

طريقة التحضير

• ضعي المكونات الجافة (الدقيق والملح) في وعاء عميق، ثم اسكبي الماء بشكل تدريجي مع عجن المكونات جيداً، حتى تتكون عجينة لينة.
• اسكبي العجينة في صينية وافرديها بالتساوي وادخليها إلى فرن حرارته متوسطة لمدة 15 دقيقة واتركيها تهدأ.
• فتتي العريكه وضيفي إليها التمر والزبد والقشطة والحليب المكثف، واعجني المكونات جيداً حتى تمام التجانس.
• صبي العريكة في طبق التقديم وضعي على الوجه بعض القشطة وحبات التمر وعسل النحل وزينيها بالمكسرات والزبيب.