طريقة البسبوسة

طريقة البسبوسة البسبوسة من أطباق الحلويات الشرقية الأساسية على السفرة المصرية، فهى إحدى الأطباق اللذيذة التى نفضلها جميعا، ونتعرف اليوم على طرق متعدده لتحضير البسبوسة وهى طريقة عمل البسبوسة بالزبادي طريقة عمل بسبوسة جوز و طريقة عمل بسبوسة بالقشطة

طريقة البسبوسة

المقادير:

•  3 كوب سميد بسبوسة
•  3 معالق كبيرة من جوز الهند الناعم
•  3/4 كوب من السمن
•  3/4 كوب لبن
•  3/4 كوب سكر
•  1/2 كوب شربات تقيل
•  معلقة طحينة

مقادير الشربات :

•  كوب وربع سكر
•  كوب وربع ماء
•  1/2 ليمونة

طريقة التحضير:

1.  في وعاء عميق افرغى السميد وجوز الهند واخلطيهم جيدا.
2.  احضري صينية فرن مقاس 28 وأدهنيها بالسمن والطحينة.
3.  في إناء متوسط افرغي اللبن الدافىء والسمن الدافئة والسكر والشربات وقلبيهم جيدا حتى يذوب السكر تماما.
4.  احضري خليط السميد وجوز الهند وافرغيه على الخليط السابق وقلبيه بهدوء حتى يصبح قوامها “مرمل”
5.  افرغي الخليط في الصينية واضغطيه جيدا لكي تكون متساوية تماما.
6.  ادخلى الصينية في فرن ساخن عند درجة حرارة 220
7.  اتركي الصينية حتى تحمر

طريقة تحضير الشربات:

1.  ضيفي 1و 1/4 كوب من السكر إلى مثلهم من الماء.
2.  ضعى الخليط على نار هادئة مع التقليب.
3.  اتركي الخليط حتى يغلى لمدة 5 دقائق.
4.  ضيفي قطرات الليمون إلى الخل

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي

المقادير:

•  100 جرام من الزبدة.
•  2 كوب من السميد.
•  كوب من جوز الهند المبشور.
•  كوب من حليب جوز الهند.
•  علبة من الحليب المكثف.
•  2 ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
•  بيكنج بودر.
•  ملعقة صغيرة من الفانيليا.
•  ربع كوب من الزبدة.
•  ربع كوب من المكسرات.
•  جوز هند مبشور.

مقادير الشربات:

•  كوب ونصف من الماء.
•  كوب ونصف من السكر.
•  نصف كوب من عصير الليمون.
•  ملعقة كبيرة من شراب الذرة.

طريقة عمل البسبوسة

1.  يتم خلط السميد وجوز الهند معاً.
2.  يضاف إليها الزبدة والحليب المكثف ويضاف إليه حليب جوز الهند.
3.  يضاف إليها الفانيليا وبشر الليمون والبيكنج بودر وتقلب المكونات جيداً معاً.
4. نحضر صينية وندهنها بالزبدة وترش بالدقيق ويصب بها الخليط.
5. نضعها بالفرن المتوسط الحرارة على درجة 180 درجة في الرف الأوسط بالفرن.
6.  نتركها حتى نحصل على اللون الذهبي.
7. نحضر الشربات من خلال وضع الماء مع السكر على النار، ويترك على النار حتى يتماسك قليلاً.
8.  يضاف إليها الليمون وشراب الذرة، وتصب على البسبوسة فور خروجها من الفرن وبالهنا والشفا.

طريقة عمل بسبوسة جوز الهند

– 2 كوب سميد
– 1 كوب جوز الهند
– ½ كوب سكر
– ½ كوب حليب سائل
– 2 ملعقة صغيرة بايكينغ بودر
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
– 2 بيض
– قطر جاهز
طريقة عمل البسبوسة
1- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2- فى الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر والحليب لمدة 5 دقائق متصلة حتى يتجانس المزيج تماماً ويذوب السكر.
3- اسكبي الخليط فى وعاء ثم امزجى معه السميد وجوز الهند والبايكنغ بودر حتى تحصلين على القوام المطلوب.
4- فى صينية فرن مدهونة بالزيت، وزعي الخليط بالتساوي.
5- أدخلي الصينية الفرن حتى تنضج البسبوسة تماماً، ويحمر وجهها.
6- بعد النضج، اسقيها بالقطر البارد بينما لا تزال ساخنة.
7- اتركي البسبوسة جانبا حتى تبرد، ثم قدميها.

طريقة عمل بسبوسة بالقشطة

المقادير

•  علبة قشطة
•  كوب ونصف سميد ن
•  صف كوب سكر
•  1 كوب لبن
•  نصف كوب زيت نباتي
•  3 ملعقة كبيرة جوز الهند، مبشور ومجفف
•  1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
•  1 1/2 كوب ماء 2
•  ملعقة كبيرة ماء الزهر
•  لوز مقطع إلى نصفين
•  1 1/3 كوب سكر

طريقة عمل البسبوسة

1.  يخلط في وعاء السميد، اللبن، نصف كوب من سكر، الزيت، جوز الهند والبايكنغ باودر. يوضع الخليط جانبًا لمدة نصف ساعة.
2.  يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
3.  يمد نصف كمية خليط السميد في صينية مدهونة بزبدة.
4. نضع طبقة من القشطة ونمدها فوق الخليط نضع طبقة اخرى من خليط البسبوسة يقطع الخليط على شكل مربعات ممكن وضع اللوز فوق كل قطعة.
5. تخبز الصينية لعشرين دقيقة ثم يحمّص الوجه ليصبح ذهبيًا لدقيقتين أو ثلاث.
6.  تخرج الصينية من الفرن ويضاف إليها القطر بحسب الرغبة.

مقادير الشربات

•  في قدر صغير على نار متوسطة يوضع الماء، 1 و ثلاث أرباع كوب سكر وماء الزهر.
• يحرك حتى يبدأ بالغليان لثلاث دقائق ثم يرفع عن النار ويوضع جانبًا حتى يبرد