تتبيلة الدجاج المشوي

تتبيلة الدجاج المشوي ونتعرف ايضا على تتبيلة الدجاج المشوي بالمايونيز و تتبيلة الدجاج المشوي العراقي و تتبيلة دجاج مشوي سريعة كل ذلك في هذا المقال.

تتبيلة الدجاج المشوي

المكونات
– دجاجة (1200 جم) مقطعة 4 قطع.
– بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
– 2 ثمرة طماطم كبيرة مفرومة ناعمًا.
– 2 ثمرة فلفل أخضر مفروم ناعمًا.
– 5 فصوص ثوم مهروس.
– ¼ كوب (60 مل) خل.
– 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة.
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة.
– ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) زنجبيل مطحون.
– ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير
– تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير عدا الدجاج وقلبي جيدًا.
– أضيفي الدجاج وقلبي، ثم غطي الوعاء، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة، أو طوال الليل.
– سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
– ضعي الدجاج على شبكة الفرن ناحية الجلد، واتركيه لمدة 30 دقيقة. اقلبي الدجاج على الجهة الأخرى، واتركيه لمدة 30 دقيقة، ثم قدميه ساخنًا

شاهد ايضا:طريقة عمل الكفتة المشوية

تتبيلة الدجاج المشوي بالمايونيز

المكونات
– كوب مايونيز صغير ( المكون الأساسى للتتبيلة )
– نصف فنجان زيت
– عصير 2 ليمونة
– ربع كوب خل صغير
– ملعقة ونصف ملح صغيرة
– ملعقة صغيرة فلفل اسود
– ملعقة صغيرة بهارات
– ملعقة صغيرة ثوم بودرة
– ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كركم
طريقة التحضير
– نضع المايونيز والصلصة مع الخل والثوم والليمون وجميع التوابل ونخلطهم حتى يمتزجوا جيدا .
– نغسل الدجاج بالماء والخل ويمكن استخدام أوراك الدجاج أو صدور الدجاج فقط حسب الرغبة .
– نتبل الدجاج جيدا بالخلطة ونراعى ان يتبل الدجاج جيدا من جميع اجزائه , نتركه على الأقل ساعتين فى التتبيلة .
– نرص الدجاج فى صينية الفرن ويغطى بورق الفويل ويدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة , ثم نرفع الغطاء ونتركه ربع ساعة أخرى حتى يحمر وجهه .
– ويزين بالبقدونس المفروم عند التقديم .

تتبيلة الدجاج المشوي العراقي

المقادير:
– دجاجتان (1200 غ) الدجاجة.
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت لدهن الصينية.
– 2 حبة بندورة متوسطة (الحبة 125غ).
– حبة كبيرة من البصل (150 غ).
– باقة كرفس.
– 2 ليمونة متوسطة.
– ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
– ملعقتان كبيرتان من من رب البندورة.
– 4 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– ملعقة كبيرة من الملح.
– ملعقتان كبيرتان من السماق.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير:
– نغسل الكرفس والبندورة ونقطعهما قطعًا كبيرة. نقشر البصل والثوم ونفرمهما.
– نغسل الليمون ونعصره.
– في وعاء محضرة الطعام نضع البندورة والكرفس والبصل وعصير الليمون ودبس الرمان، وخل التفاح، والملح، ورب البندورة، والزيت، والبهارات المشكلة، ونهرس المكونات جيدًا حتى تتجانس.
– لتتبيل الدجاج: نغسل الدجاج جيدًا بالليمون والملح والماء، ونصفيه جيدًا. نتبل الدجاج من الداخل والخارج، ونتركه في الثلاجة مدة 2-3 ساعات.
– ندهن صينية الفرن بملعقة من الزيت النباتي، ونخرج الدجاج من الثلاجة ونضعه فيها، ونغطيه بالقصدير، وندخله الفرن مدة 1.30- 2 حتى ينضج. نحمر الدجاج ونقدمه.

شاهد ايضا:تتبيلة دجاج الشواية زي المطاعم

تتبيلة دجاج مشوي سريعة

المكونات
– دجاجة أو اثنتان حسب عدد الأفراد في المنزل ويمكن تقطيعها أو انتزاع العظام حسب الرغبة.
– كمية متساوية من البهارات الآتية:
– الملح، والفلفل، والكمون، والكسبرة الناشفة، والباربيكيو، والثوم البودر، والبصل البودر.
– ملعقتان من معجون صلصة الطماطم.
– نصف كوب من الخل الأبيض.
– عصير ليمون (حبتان).
– حبتان من البصل المفروم فرما ناعما للغاية.
– كوب من الزبادي كامل الدسم.
الطريقة
– في وعاء عميق وكبير نضع قطع الدجاج ويتم غرز السكين بها لصنع عدد من الفتحات المختلفة.
– في الخلاط الكهربائي نضع كل المكونات السابقة مع القليل من الماء ويتم خلطها جيدا لتصبح مثل العصير.
– نصب الخليط السابق على الدجاج ويتم تقليبه في كل نواحي الدجاج ليصبح مغطي بها ومغلفا بالكامل من ثم يتم تغطيته بالنايلون أو البلاستيك ويترك في البراد لمدة ساعتين على الأقل ويفضل وضعه ليلة كاملة.
– يمكن تسوية الدجاج على الفحم أو في فرن الغاز لمدة 20 دقيقة على جانب، ونفس الوقت على الجانب الآخر، ويمكن تقديمها مع السلطة الخضراء الرائعة.
– يمكن إعداد طبق بسيط من السلطة الخضراء عن طريق تقطيع الخيار والخس والطماطم والفلفل الألوان والقليل من البصل الأحمر مع بشر المزيد من الجزر وعمل صوص السلطة الرائع والمكون من ثلاث ملاعق من زيت الزيتون والقليل من الملح والفلفل والكمون و ملعقتين من عصير الليمون، ويتم تقليب السلطة قبل التقديم بعشر دقائق فقط.