طريقة طبخ البامية

طريقة طبخ البامية كما سنتعرف على طريقة البامية باللحمة و طريقة طبخ البامية بدون لحمة و طريقة طبخ البامية الفلسطينية و طريقة عمل البامية بالثوم و طريقة عمل البامية السورية و طريقة عمل البامية الويكا كل ذلك في هذه السطور التالية.

طريقة طبخ البامية

المقادير :
– 500 غرام بامية، مغسولة، مصفاة ومقطعة الرؤوس
– ½ 2 ملعقة كبيرة معجون صلصة
– 1 حبة فلفل أخضر، مفرومة
– 2 فص ثوم، مفروم
– 1 بصلة، مقطعة مربعات
– 1 مكعب مرق
– 2 كوب ماء
– ريحان مفروم
– ملح وفلفل أسود، حسب المذاق
– زيت ذرة
طريقة التحضير:
1- سخني القليل من زيت الذرة في قدر على نار متوسطة، أضيفي البصل، الثوم والفلفل الأخضر. اطهي المزيج حتى يصبح لون البصل والثوم ذهبياً، ويلين الفلفل.
2- أضيفي البامية وقلبيها مع المزيج لمدة 4 دقائق، أضيفي الماء ومكعب المرق حتى يغمر المكونات بالإضافة لمعجون الصلصة. اتركي البامية تطهى حتى تنضج.
3- بعد أن تتسبك البامية، أضيفي الريحان واتركي القدر على النار لمدة دقيقة إضافية.
4- قدميها ساخنة

طريقة طبخ البامية بدون لحمة

المقادير :
– ½ كيلو (500 جم) بامية صغيرة الحجم.
– ¼ كيلو (250 جم) طماطم مفرومة ومصفاة.
– كوب (250 مل) مرق دجاج.
– بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
– 2 فص ثوم مهروس.
– 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
– ½ مكعب مرق دجاج مطحون.
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة.
– ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير :
1- اغسلي البامية جيدًا، وجفيفها على منشفة نظيفة.
2- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه لمدة خمس دقائق حتى يذبل.
3- أضيفي البامية، وقلبي لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الثوم والكزبرة والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقة.
4- أضيفي الطماطم والمرق ومكعب المرق، وقلبي جيدًا، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
5- غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 40 دقيقة حتى تنضج البامية مع التقليب من فترة لأخرى حتى لا تلتصق بقاع القدر.
6- ضعي البامية في أطباق التقديم، وقدميها مع الليمون والخبز، أو قدميها مع الأرز الأبيض.
7- يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

طريقة طبخ البامية الفلسطينية

المكونات:
– كيلو من البامية الخضراء الطازجة.
– ملعقتان كبيرتان زيت.
– بصلتان متوسطتان في الحجم، مفرومتان ناعماً.
– نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
– كوب من الماء.
– كوبان كبيران عصير طماطم.
– ملعقة صلصة كبيرة.
– نصف ملعقة صغيرة ريحان روزماري وسماق.
– ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
– ملعقة من الثوم صغيرة.
طريقة التحضير:
1- تقمع البامية ثم تغسل وتترك جانباً حتى يتصفى الماء.
2- توضع طاسة على النار بها زيت، وتضاف البامية للتحمير لمدة تتراوح ما بين ٢: ٥ دقائق.
3- يوضع إناء على نار متوسطة ويوضع فيه ملعقة زيت.
4- يضاف البصل المفروم، ويترك على النار حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
5- يضاف عصير الطماطم وكذلك الصلصة، وتترك المكونات على النار حتى تتسبك، ويكون ذلك حوالي من ٢٠: ٣٠ دقيقة.
6- في إناء آخر على النار توضع ملعقة من الزيت، ثم تضاف البصل وتقلب إلى أن يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
7- تضاف اللحمة ويتم التقليب جيداً.
8- يضاف الملح والفلفل الأسود مع كوب من الماء، ويترك الإناء إلى أن ينضج اللحم.
9- بعد نضج اللحم تضاف البامية، ثم تضاف التسبيكة ويتم التقليب جيداً.
10- توضع طاسة على نار متوسطة، وبها ملعقة من الزيت.
11- يضاف الثوم والروزماري والريحان والسماق، ويقلب حتى الاحمرار.
12- بعد نضج البامية يضاف إليها الثوم.
13- تترك البامية على النار لمدة ٣ دقائق ثم ترفع.
14- توضع في أطباق التقديم مع الأرز بالشعرية وسلطة التبولة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البامية بالثوم

المكونات:
-كيلو بامية.
-بصل مفروم.
– 4 فصوص ثوم مفروم.
-مرق دجاج أو لحم.
-نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
-ملعقة سمن أو زيت.
– 4 ملاعق معجون طماطم.
-نصف كوب عصير طماطم.
-ليمون.
-بهارات.
-ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
1-حضري قدر وضعي فيه ملعقة السمن أو الزيت.
2-وأضيفي البصل المفروم و2 من الثوم المفروم.
3-وقومي بتقليب المزيج حتى يصبح لونهم ذهبياً.
4-أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم إلى المزيج السابق.
5-أضيفي الملح والفلفل والبهارات وأتركي الصلصة للتسبيك.
6-ضعي البامية مع الصلصة وقلبيها قليلا.
7-ثم أضيفي المرق بكمية مناسبة.
8-أضيفي الكزبرة الجافة وبقية الثوم المفروم إلى البامية وقلبي المزيج جيداً.
أتركي البامية على نار متوسطة حتى تنضج.
9-ضعي البامية في طاجن وأدخليها فرن ساخن بدرجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق حتى تتحمر من الوجه.
10-أخرجي طاجن البامية من الفرن وأضيفي لها عصير الليمون ثم قدميها مع الأرز واللحم.

طريقة عمل البامية السورية

المقادير:
– 500 غرام من البامية الطازجة.
– 400 غرام من اللحم المقطع لمكعبات.
– ملعقتان كبيرتان من الزيت.
– ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
– ستة فصوص من الثوم المهروس.
– ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة والمفرومة.
– ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
– تغسل البامية جيدًا ثم توضع في مقلاة مع ملعقتين من الزيت.
– تشوح البامية على نار خفيفة حتى تكتسب اللون الذهبي.
– تسلق اللحمة في قدر مدة 30 دقيقة.
– تضاف البامية للحم والمرقة ثم تضاف صلصة الطماطم.
– تترك المكونات تغلي مدة نصف ساعة ثم تضاف كل من الكزبرة والليمون والثوم.
– تغلى البامية لمدة 5 دقائق ثم تقدم في أطباق التقديم.

طريقة عمل البامية الويكا

المقادير:
– كيلو بامية كبيرة مقطعة شرائح
– مرقة لحم أو بط 5 أكواب
– فلفل وملح حسب الرغبة
– ثوم مفروم
– كزبرة مفرومة
– سمن
– شطة
خطوات التحضير:
1- اغسلي البامية جيدًا وقطعيها شرائح رقيقة .
2- قومي بوضع الشوربة على النار حتي تغلي ثم ضعي فيها البامية على نار هادئة حتي تنضج .
3- احضري مقلاة صغيرة وضعي فيها ملعقة السمن والثوم والكزبرة والفلفل ( الطشّة) وقلبيهم جيدًا ثم ضعيهم على الشوربة والبامية.
4- قلبي الخليط جيدًا على النار ثم ضعي الملح والفلفل واتركيهم حتي يصبح هناك خليط متماسك ويمكن أن تفرك بالمفراك الخشبي .
5- ثم تقدم ساخنة مع الخبز والباذنجان المخلل .