طريقة عمل بيتيفور البرديسي
طريقة عمل بيتيفور البرديسي نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات مثلطريقة بيتي فور والبرديسي انستقرام ثم الختام نصائح لعمل البيتي فور تابعوا السطور القادمة لتفاصيل أكثر.
محتويات الموضوع
طريقة عمل بيتيفور البرديسي
المقادير:
- 2كوب دقيق
- ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال
- نصف كوب من السكر البودرة
- كوب من الزبدة
- 2بيضة
طريقة عمل بيتيفور
- نحضر وعاء ونضع به البيض والفانيليا وبشر قشر البرتقال ويتم خفقهم جيدا.
- نضيف الزبدة ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
- نضع السكر إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات.
- في وعاء آخر نضع الدقيق والبيكنج بودر، ويتم تقليبهم ويضاف إلى خليط البيض بالتدريج.
- تغطى العجينة بالورق الألومنيوم وتترك لمدة نصف ساعة.
- يتم تشكيل البيتي فور حسب الرغبة، ويرص في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- توضع الصينية بفرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونه ذهبيا.
- يتم تزيينه بالفستق ويمكنك لصق كل وحدتين من البيتي فور بالمربى أو الشوكولاتة، وبالهناء والشفاء.
شاهد ايضا: طريقة عمل البيتيفور بالكيلو
طريقة بيتي فور
المقادير
- مقدار نصف كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- مقدار ربع كوب واحد من السكر البودرة.
- مقدار ربع كوب واحد من الزبدة (يجب أن تكون لينة).
- حبة واحدة من البيض.
- مقدار ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- مقدار ربع ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج بودر.
- مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الكاكاو.
- مقدار من المكسرات التي تفضلينها.
طريقة عمل بيتيفور
- في البداية قومي بإحضار وعاء عميق وضعي كل من مقدار الزبدة واخفقيها جيداً باستخدام مضرب البيض، ثم ضعي مقدار السكر البودرة والفانيليا والبيض واخفقي المكونات مرة أخرى.
- في وعاء آخر قومي بخلط مقدار الدقيق مع البيكنج بودر ثم قومي بإضافتهم إلى خليط الزبدة بشكل تدريجي.
- قلبي المكونات السابقة بشكل جيد حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
- قومي بتشكيل العجينة على شكل كرات واتركيها في الثلاجة لمدة من الوقت حتى ترتاح.
- بعد إخراج العجينة من الثلاجة قومي بتقسيمها إلى جزئين، خذي الجزء الأول وضعي عليه مسحوق الكاكاو حتى، واتركي الجزء الآخر كما هو.
- قومي بتشكيل العجين عن طريق استخدام الطريقة التي تفضلينها، فمن الممكن أن تقومي باستخدام كيس الحلواني أو مكنة البيتي فور.
- بعد أن تقومي بعمل الأشكال المختلفة للبيتي فور ضعي حبة من المكسرات في وسط الشكل.
- قومي بتحضير صينية الخبز وادهنيها بقليل من الزبدة أو الزيت وضعي بداخلها قطع البيتي فور.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة و اخرجيها بعد أن ينضج.
- زيني قطع البيتي فور باستخدام الشيكولاتة أو الفورماسيل أوالمربى وجوز الهند.
البرديسي انستقرام
المكونات
- 4 كوب دقيق منخول.
- 1 كوب سكر مطحون وليس السكر البودرة الجاهز.
- 2 كوب زبدة.
- 2 بيضة.
- ½ معلقة صغيرة فانيليا.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل بيتيفور
- أولاً، في طبق عميق نقوم بخلط الزبدة بدرجة حرارة الغرفة مع السكر المطحون (السكر الناعم) جيداً، بمضرب البيض الكهربائي أو بالعجان، حتى تُصبح هشة كالكريمة.
- ثم نضيف البيض والفانيليا، ونقوم بخفقهم مع الخليط جيداً.
- ثم نضيف الدقيق والملح ونقوم بعجن الخليط جيداً حتى تختلط المكونات وتصبح العجينة متماسكة.
- نترك العجينة لترتاح في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً، ثم نقوم بتشكيل العجينة بمكنة البيتي فور أو بالقمع المُخصص للبيتي فور أو بالكيس الحلواني المُخصص لذلك.
- ثم تُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة حوالي 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى يصير لونه ذهبياً، ثم نرفع البي فور من على الصاج ويترك حتى يبرد، ونقوم بعد ذلك بتزينه، ونستقوم بعرض مجموعة أفكار لتزين البيتي فور لاحقاً.
بيتيفور حميدة
المقادير
- عدد 2 كوب وربع من الدقيق الأبيض.
- عدد 1 كوب من الزبدة (يجب أن تكون لينة).
- عدد ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
- ملعقة واحدة من الحليب.
- صفار حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- رشة بسيطة من الملح
- مقدار من المربى على حسب النكهة التي تفضلينها.
- مقدار من الفستق الحلبي.
طريقة عمل بيتيفور
- ضعي مقدار الدقيق مع الملح وضعيهم في المنخل ثم انخليهم جيداً واتركيهم جانباً.
- في وعاء مناسب للخفق ضعي كل من الزبدة والسكر واخفقي كل منهم جيداً، واستمري في خفق المكونات لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على قوام كريمي للمكونات.
- قومي بخلط صفار البيضة مع الفانيليا ومعلقة الحليب واخلطي المكونات جيداً حتى يختفي صفار البيض بشكل نهائي.
- قومي بإضافة الدقيق إلى الخليط السابق واستخدمي الخلاط على سرعة هادئة لكي يقوم بخلط كل هذه المكونات بشكل جيد يمكنك من الحصول على عجينة متماسكة القوام.
- قومي بتجهيز صينية الخبز وضعي قليلاً من الزبد أو السمن عليها وسخني الفرن على درجة 190 درجة مئوية.
- ضعي قطع البيتي فور بعد تشكيلها في الصينية ثم اتركيها في الفرن حتى تنضج.
- ضعي مقدار من المربى بين كل قطعتين من البيتي فور والصقيهم سوياً وقومي بإضافة الفستق عليها.
شاهد ايضا: طريقة عمل البيتيفور للشيف يسرى
ما هي مقادير البيتى فور؟
إليك مقادير وصفة البيتي فور الكلاسيكي:
المقادير:
- زبدة: 250 غرام (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر بودرة: 125 غرام
- بيض: 1 بيضة
- فانيليا: 1 ملعقة صغيرة
- طحين: 300 غرام (أو حسب الحاجة)
- نشا الذرة: 50 غرام
- بيكنج بودر: نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- للزينة (اختياري):
- شوكولاتة مذابة
- مربى (لصق قطعتين معاً)
- مكسرات مطحونة (فستق أو لوز)
- سكر بودرة للتزيين
طريقة عمل بيتيفور
- خفق الزبدة والسكر: باستخدام مضرب كهربائي، قومي بخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
- إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيضة والفانيليا إلى خليط الزبدة واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
- إضافة المكونات الجافة: في وعاء آخر، اخلطي الطحين، النشا، والبيكنج بودر (إذا كنت تستخدمين). أضيفي
- المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبيض، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- تشكيل البيتي فور: باستخدام كيس الحلويات (كيس تزيين) أو ماكينة البيتي فور، شكلي العجينة على صينية خبز مغلفة بورق زبدة. يمكنك صنع أشكال مختلفة مثل الزهور أو الخطوط.
- الخبز: سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية، واخبزي البيتي فور لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تبدأ الأطراف بالتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
- التزيين: بعد أن يبرد البيتي فور، يمكنك تزيينه بتغطيسه في الشوكولاتة المذابة أو لصق قطعتين معًا باستخدام المربى، ثم تغمسي الأطراف في المكسرات المطحونة أو ترشي سكر بودرة.
نصائح لعمل البيتي فور
- السمنة:
كلما زادت السمنة فى العجين الخاص بالبيتيفور كلما كان أنعم وكان مذاقه أفضل، وخوف النساء من وضع السمنة ينتج عنه بيتيفور “خشن” ولا يمكن تزيينه فيما بعد. - البيض:
لابد أن تضبط النساء وضع البيض فى مقدار العجين، لأن زيادة البيض تتسبب فى خروج البيتيفور بشكل “خشن” ومذاق غير شهى، والمقدار لصحيح للبيض هو 3 بيضات “بلدى” على كل 4 أكواب دقيق.. - النقشة والشكل:
ترغب النساء فى إعداد البيتيفور بأشكال مميزة ومختلفة، ويمكنك اختيار الشكل الذى ترغبين فيه ولكن عليكِ مراعاة أن تكون النقشة صغيرة الحجم لأن البيتيفور “ينفش” فى الفرن، وقد يؤثر الحجم النهائى على شكل النقشة.
إتبعنا
