طريقة عمل المكرونة باللبن الدمياطي

طريقة عمل المكرونة باللبن الدمياطي من أشهر الحلويات في دمياط والتي يمكن إعدادها بكل سهولة وبمكونات بسيطة في المنزل ومن خلال مقالنا سنقدم لكم العديد من الوصفات في طريقة عمل المكرونة باللبن الدمياطي.

طريقة عمل المكرونة باللبن الدمياطي

• المكونات 
• ربع كيلو مكرونة
• كيلـو من الحليب السائل
• نصـف كيلـو من السكـر غير ناعم
• 2 صفار بيض
• ملعـقة من فانيلا سائلة
• رشة من ملح الطعام
• ملعقتان من النشا
• مكسرات على حسب الرغبة كالفول السودان
• ماء بارد

طريقة التحضير

1. نقوم بسلق المكرونة في وعاء به ماء مغلي على نار متوسطة مع التقليب بين حين وأخر
2. ثم يضاف الي ماء السلق رشة من الملح وقرب أن تنضج المكرونة نغسلها بالماء بالبارد جيداً ثم نضعها على جنب ونصفيها جيدًا من الماء
3. ثم نحضر وعاء أخر ويوضع على النار و نضيف الحليب مع السكـر ونقلبهم معا جيدًا حتى نتأكد من أن السكـر قد ذاب تمامًا بالكامل
4. ثم بعد ذلك تضاف المكرونة المسلوقة للحليب وتقلب جيدًا ويوضع هذا الخليط بعد ذلك بالخلاط الكهربائي ونضربه جيدا حتى يصبح لدينا خليط ناعم جدا من المكرونة
5. ثم يرفع الخليط مرة ثانية على نار متوسطة ونذيب النشا مع كمية من الماء البارد ونضيفها على الخليط المجهز
6. يضاف صفار البيض مع الفانيلا السائلة ونقلبهم سويا حتى تختلط المكونات مع بعضها و التخلص ايضا من أي زفارة موجودة في البيض
7. بعد دقيقتين نطفي النار ونحضر صينية و نقوم بوضع العزيزية بها و ندخلها في الفرن لمدة نصـف ساعة على درجه حرارة متوسطه 180 درجة مئوية
8. و عندما تنضج العزيزية نشعل الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي الجذاب وتترك مكرونة باللبن حتى تبرد تماما
9. ثم تقطع الي مربعات متوسطة الحجم و تقدم باردة مع العصير و المشروبات الدافئة
10. و يمكن ايضا إضافة بعض أنواع المكسرات الي العزيزية علي طريقة شهية زي الفول السوداني أو اللوز والكاجو على المكرونة و قدمي المكرونة باللبن الدمياطي علي طريقة لذيذة و زي محلات حلويات دمياط و بالهناء و الشفاء

شاهد ايضا: طريقة عمل قرع العسل الحلو باللبن

طريقة عمل العزيزية الدمياطي على أصولها

المقادير

• ربع كيلو مكرونة اسباجتى.
• 1 ليتر حليب 1/4.
• كيلو سكر.
• 2 صفار بيض مخفوق.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة نشا مذوبة فى نصف كوب ماء بارد.
• زبيب ومكسرات حسب الرغبة.
  طريقة التحضير

1. نسلق المكرونة بدون ملح ونصفيها.
2. ضعي الحليب على النار حتى الغليان، ثم ضيفي السكر ورشة الملح وقلبيهم حتى الذوبان ثم ضيفي المكرونة.
3. إرفعي الخليط عن النار وضعيه بالخلاط واضربيه حتى ينعم تماماً، ثم ضعي الخليط في القدر وارفعه على النار مرة أخرى.
4. ضيفي النشا المذابة بالتدريج ثم صفار البيض بالتدريج مع التقليب المستمر ثم الفانيليا وقلبيهم حتى الغليان ثم يرفع عن النار.
5. ادهني صنيه الخبز بالزبدة جيداً، وافردي بها الزبيب والمكسرات ثم صبى فوقهم الخليط وادخليها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية مدة نصف ساعة، أو حتى تتماسك ويأخذ الوجه اللون الذهبي “من الممكن تشغيل الشواية
6. لإعطاء الوجه اللون الذهبي المطلوب”.
7. اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد ثم تقدم المكرونة باللبن الدمياطي وبألف هنا وشفا.

طريقة عمل المكرونة باللبن حلويات زي محلات دمياط

• المكونات 
• 1/4 كيلو مكرونة سباجيتي.
• كيلو حليب سائل.
• 1/2 كيلو سكر غير ناعم.
• 2 صفار بيض.
• فانيلا سائلة.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة نشا.
• ماء بارد.
• مكسرات على حسب الحاجة كالفول السوداني واللوز.
  طريقة التحضير

1. نبدأ في سلق المكرونة بوعاء به ماء مغلي على نار متوسطة مع التقليب بين حين وأخر، ويضاف لماء السلق رشة بسيطة من الملح وعقب أن تنضج المكرونة نغسلها بالماء بالبارد ونحتفظ بها على جنب ونصفيها جيدًا من الماء.
2. يحضر وعاء أخر ويوضع على النار ونضيف به الحليب مع السكر، ونقلبهم معًا جيدًا حتى نتأكد من أن السكر قد ذاب تمامًا.
3. تضاف المكرونة المسلوقة للحليب وتقلب جيدًا، ويوضع هذا الخليط بعد ذلك بالخلاط الكهربائي ونضربه جيدًا لمدة قصيرة من الوقت حتى يصبح لدينا خليط ناعم.
4. يرفع الخليط مرة ثانية على نار متوسطة، ونذيب النشا مع كمية من الماء البارد ونضيفها على الخليط السابق إعداده.
5. يضاف صفار البيض مع الفانيلا السائلة ونقلبهم معًا جيدًا حتى تختلط المكونات مع بعضها، وللتخلص من أي زفارة بالبيض.
6. عقب مرور دقيقتين تقريبًا تطفي النار ونحضر صينية ونقوم بوضع الخليط السابق بها، وتخبز بالفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة ولتكن 180 درجة مئوية.
7. عقب أن ينضج الخليط، نشعل الشواية حتى يصبح لونها ذهبي، وتترك حتى تبرد جيدًا وتقطع لمربعات حجمها متوسط وتقدم باردة مع العصير والمشروبات الدافئة مثل الشاي أو النسكافيه، ومن الممكن إضافة عليها بعض أنواع المكسرات كالفول السوداني أو اللوز والكاجو والفستق على حسب رغبة كل شخص.
8. يمكن التزيين بجوز الهند أيضًا أو أي نوع مكسرات أخر وتقدم المكرونة باللبن الدمياطي.

شاهد ايضا: طريقة عمل صينية البطاطا الحلوة

طريقة عمل العزيزية الدمياطي

• المقادير 
• ربع كيلو جرام مكرونة سباجتي ( كوب مكرونة مسلوقة)
• نصف كيلو لبن (كوبان حليب)
• معلقه صغيرة فانيليا
• ملعقة كبيرة نشا الذرة
• ملعقة كبيرة سمنة
• كوب سكر
• ونصف كوب مكسرات مشكلة (حسب الرغبة)
• جوز هند مبشور للتزيين
  خطوات التحضير 

1. أولاً تسلق المكرونة في قدر على النار به لتر ماء يغلي يتم سلق المكرونة مده 6 دقائق دون أن تنضج تماما ثم نقوم بغسلها تحت الماء الجاري و تصفيتها جيداً
2. ثم نقوم بخلط المكونات الأخرى بواسطة الخلاط أضيفي اللبن والسكر والفانيليا و نضيف المكرونه المسلوقة ويتم خفقها باللبن خفقة خفيفة
3. أذيبي ربع كوب ماء بالنشا ثم أضفيه إلى المزيج السابق يمكنك وضع المكسرات في تلك الخطوة
4. يتم إضافة الخليط إلى وعاء عميق على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتماسك بشكل جيد
5. نحضر صينية فرن ويتم دهنها بالزيت او السمنة و نضيف الخليط ثم ضعي معلقة من السمن على الوجه
6. بعدها يتم إدخال الصينية فرن ساخن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة ويتم تشغيل الشواية حتى تكتسب لون ذهبي يمكنك أن تضيفي اليها رشة من جوز الهند و تقدم في أطباق التقديم باردة