طريقة عمل الكنافة النابلسية الأصلية

طريقة عمل الكنافة النابلسية الأصلية من أنواع الكنافة والتي يتم حشوها بانواع مختلفة من الجبن سواء العكاوي او الموتزاريلا من خلال مقالنا سنقدم لكم طرق مختلفة لتحضير الكنافة.

طريقة عمل الكنافة النابلسية الأصلية

المكونات

• جبن عكاوي 2 كوب
• سمن 10 ملاعق
• تلوين الطعام الأحمر نصف ملعقة صغيرة
• عجينة كنافة طازجة نصف كيلو
• فستق حلبي مطحون نصف كوب
• شربات كوب
• فستق للتزيين

طريقة التحضير

1.  ابشري جبنة العكاوي وأضف شريحتين من جبن الموتزاريلا ويمكنك تقليل الملح في الجبن عن طريق نقعه في ماء دافئ.
2. قسمي السمنة إلى 3 مقادير ثم امزجي المقدار الأول مع اللون ويتم التحريك.
3.  نضع الكنافة في قدر عميق ونقطعها ونعجنها جيداً، ثم نضع السمنة مع اللون فوقها.
4.  ضعي المقدار الثاني من الزبدة في صينية ثم سخنيها على نار خفيفة، وزعي الكنافة على القاع والجوانب.
5.  نتركها لبعض الوقت حتى تتحول إلى اللون الأحمر، ثم نرفعها عن النار ونضع الجبن على الكنافة.
6. نتركها لمدة دقيقتين ليذوب الجبن بالكامل، يمكنك وضع الصينية في وعاء ماء أكبر.
7.  ثم نضع المقدار الثالث فوقها ونضعها في طبق آخر ونتركها تحمر على النار حتى يمكن حشوها بالجبن.
8.  نسكب الشربات ونزينها بالفستق ثم تقدم.

الكنافة النابلسية بالقشطة

مقادير

• ½ كيلو كنافة
• ½ كيلو سمن ذائب
• 2 كوب حليب
• 3 ملعقة كبيرة نشا
• 1 كوب كريمة حلويات
• ½ كوب قشطة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 كوب قطر
• 2 ملعقة صغيرة لون برتقالي

طريقة التحضير

1. ذوبي النشا مع الحليب في قدر ثم ضعيه على النار مع تحريكه حتى يصبح المزيج سميك.
2. أضيفي كريمة الحلويات ثم حركي مرة أخرى.
3. أضيفي القشطة والسكر وقلبي واتركي المزيج جانبًا حتى يبرد.
4. في وعاء ضعي الكنافة والسمن وألوان الطعام وقلبي.
5. في صينية ضعي نصف كمية الكنافة ثم خليط القشطة ثم باقي الكنافة.
6. أخرجي الصينية من الفرن ثم أضيفي لها القطر لتصبح جاهزة للتقديم.

الكنافة النابلسية من وصفات الشيف نجلاء الشرشابي

مقادير

• نصف كيلو كنافة مقطعة صغير
• سمنة
• نصف كيلو سكر
• جبنة موتزاريلا مبشورة
• شربات
• لون طعام صحى برتقالى
• فول سودانى مجروش للتزيين

طريقة التحضير

1. قلبى الكنافة فى السمن والسكر جيدًا.
2. أفردى طبقة من الكنافة فى قاع الصينية وإكبسيها جيدًا.
3. ضعى طبقة من الجبنة الموتزاريلا ثم إفردى طبقة أخرى من الكنافة وإكبسيها.
4. ضعى الصينية فى الفرن حتى يصبح لونها ذهبى.
5. اخلطى الشربات مع لون الطعام المذاب فى القليل من الماء.
6. اسقى الكنافة وهى ساخنة بالشربات ورشى على الوجة فول سوادانى مجروش للتزيين

طريقة عمل الكنافة النابلسية الأصلية علي طريقة فاطمة أبو حاتي

المقادير 

• 1/2كيلو كنافة مضافة في الفريزر من قبل.
• 1/4 كيلو جبن عكاوي.
• 1/4 كيلو جبن موتزاريلا.
• كوب سمن بلدي.
• 1/4كوب سكر باودر.
• 1/2 ملعقة باودر.
• زعفران.

طريقة التحضير

1. في وعاء، قومي بإضافة نصف كوب من السمنة البلدي علي الكنافة، وقومي بتقليب الكنافة النابلسية في السمنة حتى تشرب كل الكنافة السمنة، ثم أضيفي السكر الباودر وبودرة الزعفران.
2. في صينية أضيفي السمنة وأضيفي طبقة من الكنافة وقومي بفردها بالتساوي في الصينية مع عمل حواف بالكنافة النابلسية؛ حتى لا تقع الجبن علي حواف الصينية.
3. ثم أضيفي الجبن العكاوي والجبن الموتزاريلا في المنتصف، ثم أضيفي باقي كمية الكنافه النابلسية وغطي وش الصينية واضغطي جيداً، وباقي السمنة أضيفيها علي الوش .
4. وفي الفرن أضيفي الصينية حتى تأخذ لون من الجوانب قومي بوضعها علي الشواية، حتى تأخذ لون من فوق وفور خروجها من الفرن قومي بإضافة الشربات البارد متوسط القوام إليها، وقومي بتقديم الكنافة النابلسية مع رشة من الكسرات وجوز الهند اللذيذ وفي مقالة قدمنا طريقة عمل السوبيا في البيت بمكونات سهلة والطعم زي المحلات.