طريقة عمل البيتزا مروة الشافعي

طريقة عمل البيتزا مروة الشافعي نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل البيتزا نجلاء الشرشابي و طريقة عمل البيتزا فاطمة أبو حاتي ثم الختام القواعد الاساسية لتحضير البيتزا تابعوا السطور القادمة

طريقة عمل البيتزا مروة الشافعي

المقادير
– 3 ونصف كوب من الدقيق
-نصف كوب لبن رايب
– علبة زبادي حجم صغير
– رشة من الملح
– 3 ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة كبيرة خميرة
– ملعقة صغيرة بيكينج بودر
– ربع كوب من الزيت
طريقة التحضير
1-داخل بولة اقوم باضافة اللبن الرايب والسكر والخميرة والزيت والزبادي واقوم بخفق المكونات كلها مع بعض .
3- اقوم باضافة الدقيق والبيكينج بودر والملح واقوم بعجن المكونات جيد حتي تبح عجنة طرية واقوم بوضع رشة من الدقيق واقوم بتنزيل العجينة علي الدقيق واقوم بعجنها جيدا حتي تصبح عجينة ملساء واقوم بوضعها داخل بولة وتغطيتها وتركها في مكان دافيء تختمر .
3- عندما تختمر العجينة لمدة 60دقيقة اقوم بعجنها جيدا واقوم بتقسيمها كرات وتغطيتها ترتاح تماما واقوم بتشكيلها وتصبح جاهزة لعمل البيتزا .

طريقة عمل البيتزا نجلاء الشرشابي

المقادير
– 3 أكواب من الدقيق مخبوزات
– رشة ملح
– معلقة صغيرة سكر
– معلقة صغيرة خميرة
– 3 معلقة كبيرة زيتد
– ماء دافيء للعجن
مكونات صوص الرانش:
– نصف كوب زبادي
– كوب مايونيز
– معلقة صغيرة عصير ليمون
– معلقة بقدونس مجفف
-نصف ملعقة صغيرة بصل بودر
– ملح
– فلفل أسود
– شبت مقطع
– ثوم بودر
– أصابع بطاطس مقلية
– جبنة شيدر مبشورة
-جبنة موتزاريلا
طريقة التحضير
1- أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها الدقيق ثم اضيفي رشة ملح وقومي بالتقليب ثم اضيفي معلقة من السكر ومعلقة من الخميرة والزيت ثم أضيفي المياة الدافئة مع التقليب مرة أخري.
2- أستمري في العجن باليد جيدا حتي يتم مزج كل المكونات معا جيدا, ثم قومي بوضع العجينة في بولة بعد ان تصبح ملساء وغطيها جيدا واتركيها جانبا حتي تخمر جيدا ويتضاعف حجمها.
3-اخرجيها الان من البولة وقومي بفرد العجينة جيدا بالنشابة, ثم احضري صينية بيتزا وقومي بدهانها بالزيت ثم قومي بوضع العجينة فيها.
4- قومي بتخريم العجينة بشوكة من كل الجوانب حتي لا تنتفخ في الفرن, قومي بوضع علي العجينة الجبنة الموتزاريلا والجبنة الشيدر مع توزيعها علي الوش بالتساوي.
5- أضيفي الان البطاطس المحمرة علي الوش ثم ادخليها الفرن علي اعلي درجة حرارة واتركيها حتي تستوي العجينة جيدا وتسيح الجبنة مع البطاطس ونكون قد جهزنا صوص الرانش.
6- أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها الزبدة والمايونيز وعصير الليمون ثم أضيفي فوقهم البقدونس المجفف وقومي بالتقليب مرة أخري باستمرار.
7- أضيفي الان البصل البودر والثوم البودر ثم أضيفي الملح والفلفل الاسود وقومي بالتقليب مرة أخري ثم اضيفي الشبت وقومي بالتقليب مرة أخري.
8- قومي بوضع صوص الرانش علي وش بيتزا الرانش ثم قومي بتقطيعها وقدميها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل البيتزا فاطمة أبو حاتي

المكونات
-كوبان من الدقيق
-كوب إلا ربع من الماء الدافئ
-ملعقة من حليب البودرة
-ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
-ملعقة صغيرة من الخميرة
-ربع ملعقة صغير ثوم بودرة
-ربع كوب من الزيت
طريقة التحضير
１- في ومي بإحضار وعاء وضعي فيه أو جميع المكونات الجافة.
２- ويضاف إلى المحتوى الماء الدفئ واللبن البودرة والجبن الكيري، ورشة من السكر والزعتر.
３- قومي بخفق المكونات في الخلاط لمدة دقيقتين.
４- تترك العجينة للتخمير لمدة ١٠ دقائق.
５- ثم قومي بوضع العجينة في مقلاه وضعي الصلصة على وجه العجينة، وضعي المكونات التي تفضلين وضعها، وتكون البيتزا جاهزة.

اسهل طريقة لعمل بيتزا في المنزل

المقادير
– 1 ½ كوب ماء دافيء
– 2 ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
– 3 ½ كوب دقيق الخبز
-2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
– 1 ملعقة صغيرة سكر
– مكونات حشوة البيتزا
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 كوب صلصة طماطم جاهزة
– 1 كوب جبنة موتزاريلا
– ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
– 2 ملعقة كبيرة جبنة فيتا
– ½ كوب فطر مشرح
– 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة شرائح
– 3 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
– 2 ملعقة كبيرة صلصة بيستوا خضراء
– 6 شرائح ببروني
– 1 حبة بصل مقطعة شرائح
– 2 حبة نقانق مقطعة شرائح
طريقة التحضير
1-بالبدء اعملي على تنشيط الخميرة الفورية بوضعها في كوب مع القليل من الماء الدافيء و السكر ، و تحرك جيداً و تغطى لتختمر و تصل إلى نهاية الكوب بعد أقل من 3 دقائق
2-تحضر عجينة البيتزا من الدقيق و الخميرة و الملح و السكر و زيت الزيتون ، و تعجن يدوياً أو بالعجانة الكهربائية على سرعة قليلة ثم متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم توضع جانباً في مكان دافيء وهي مغطاة بكيس بلاستيكي لتختمر ، و كلما تركت العجينة أكثر كلما ازداد حجمها ، و يمكن وضعها في الفرن على درجة حرارة قليلة إن اردتها ان تختمر بسرعة
3- يمكن تحضير العجينة مسبقاً و وضعها في المجمدة للإستخدام الفوري لاحقاً
4-يمكن ترك العجينة لتختمر و تصبح اسفنجية أكثر عند الخبز ، أو استخدامها مباشرة لخبز البيتزا ، و تكون أقل سمكا ، بحسب ما تفضلين
5- يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 450 فهرنهايت
6-تقسم العجينة إلى كرتين متساويتين ، ثم تفرد على سطح مفروش بالدقيق ، و من بعدها تنقل إلى صينية الفرن المدهونة بالزيت و الدقيق ، و تترك العجينة لتختمر مرة أخرى على الصينية لمدة 10 دقائق بعد تغطيتها بغلاف بلاستيكي
7-يتم اعداد حشوة البيتزا المكللة ، بفرد صلصة الطماطم عليها ، و من ثم تفرد عليها المكونات الأخرى كما تفضلين ( الصوصج ، الببروني ، شرائح الفليفلة الخضراء ، شرائح البصل ، شرائح الفطر ) ، ثم تدخل إلى الفرن لتخبز لمدة 15 دقيقة .
8-تخرج البيتزا المخبوزة من الفرن ، و ترش بأنواع الجبنة ( فيتا ، موتزاريلا ، بارميزان ) ، و كذلك يضاف إليها الريحان المفروم ، و تعاد إلى الفرن الساخن لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم تكون جاهزة للتقديم فوراً .

القواعد الاساسية لتحضير البيتزا

لضمان الحصول على بيتزا ناجحة ولذيذة وصحية في الوقت عينه، ينصح باتباع القواعد الاساسية التالية:
– تسخين الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة قبل وضع البيتزا.
– للحصول على بيتزا ذات لون شهي وقرمشة خلابة، يفضل وضعها على صاج أو قطعة رخام.
– اختيار نوعية جيدة من الدقيق اثناء اعداد عجينة البيتزا.
– نخل الدقيق مهم جداً للتأكد من خلو العجينة من التكتلات والشوائب.
– اعداد عجينة البيتزا وصلصة البيتزا منزليا بدلا من شرائها جاهزة.
– عدم وضع مكونات كثيرة ترهق العجينة، والاكتفاء بوضع مكونين أو ثلاثة.