طريقة عمل وراك الفراخ

طريقة عمل وراك الفراخ نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل وراك الفراخ بالبطاطس وطريقة عمل وراك الفراخ بالصوص و الختام ملاحظات نجاح صنية اوراك الدجاج تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل وراك الفراخ

المكونات
– كيلو من أوراك الفراخ
– ملح
– خل
-دقيق
– بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح صغيرة
– فلفل أسود
-بهارات حسب رغبتك
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
-ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم
– ربع كوب من الصويا
-ربع كوب من عصير البرتقال
-زيت
طريقة تحضير
1- قومى بنقع أوراك الدجاج فى الخل، وضعى عليها كمية مناسبة من الملح، ثم قومى بغسلها بالمياه العادية.
2- قومى بدعك الفراخ بالدقيق حتى تتأكدين من نظافتها، ثم اغسليها مرة آخرى.
طريقة عمل وراك الفراخ1 طريقة عمل وراك الفراخ
3- احضرى بولة كبيرة، وضعى فيها المكونات السابقة وقلبيها جيدًا، ثم ضعى الفراخ فيها.
4- اتركى الفراخ فى التتبيلة لمدة ساعتين حتى تتشرب من المكونات جيدًا.
5- استخدمى سكين رفيع وقومى بعمل خطين طولين فى الوراك حتى تساعدك على نضجها بشكل سريع.
طريقة عمل وراك الفراخ3
طريقة عمل أوراك الفراخ
6- احضرى شوايتك، وقومى بدهنها بالزيت حتى لا تلتصق بها الفراخ.
7- ضعى أوراك الفراخ على الشواية واتركيها بضعة دقائق، وتابعى شوائها ونضجها، ثم قومى بقلبها على الوجه الآخر، حتى تتأكدين من نضجها تمامًا على الجانبين.
8- الآن أوراك الفراخ المشوية جاهزة للتقديم.

طريقة عمل وراك الفراخ بالبطاطس

مكونات التتبيلة
– 3 كيلو من أوراك الدجاج
– نصف كوب عصير ليمون
– نصف كوب زيت زيتون
– ملعقة كبيرة ثوم مفروم
– ملعقة كبيرة ممتلئة صلصة طماطم
– 4 ملعقة كبيرة دبس رمان
– ملح
– فلفل اسود
– كركم
-بابريكا
– شطة مجروشة
-قرفة بودر
– مكونات البطاطس
– بطاطس مقطعة ويدجيز
– حبة بصل شرائح
-قرفة عيدان
-روز ماري فريش
– زعتر فريش
خطوات تحضير
1-داخل بولة اقوم باضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المفروم ودبس الرمان وملح وفلفل اسود وكركم وبابريكا وشطة مجروشة وقرفة واقوم بتقليبهم واقوم بتقسيم الخليط نصفين
2- اقوم بعمل فتحات في اوراك الدجاج وتتبيلها بالتتبيلة من الداخل والخارج واقوم بتغطيتهم وتركهم 4ساعات جانبا في التتبيلة ويمكنك تركها اكثر او اقل .
3-علي البطاطس اقوم باضافة كمية التتبيلة المتبقية والروز ماري والزعتر والقرفة وتقليبهم وتركهم جانبا لتتبيل البطاطس ايضا
4- داخل صنية اقوم باضافة البطاطس والبصل ورص كل قطع الدجاج علي البطاطس وتوزيع التتبيلة علي الاوراك وتغطيتها بورق زبدة وورق الومنيوم وادخالها فرن ساخن مسبقا اعلي درجة حرارة علي ارضية الفرن نصف ساعة وتهدئة النار الي 200 واقوم بتركها حتي تكمل نضجها مده ساعة واقوم برفعها اسفل الشواية تاخذ لون واقوم بتقديمها .

طريقة عمل وراك الفراخ بالصوص

 

المكونات
– كيلو أوراك دجاج.
– 2 حبة بصل.
– ربع كوب صويا صوص.
– ملح.
– فلفل.
– ملعقة قرفة.
طريقة التحضير
1- نغسل الوراك جيداً كالمعتاد، ونتركها للتصفية.
2-نقوم بفرم البصل في الخلاط الكهربائي، ونضع معها مل من الملح والقرفة والصويا صوص.
3- نضع وراك الدجاج في وعاء، ونضيف إليها التتبيلة.
4- تترك الوراك في التتبيلة لمدة ساعتين مع الحرص على شك الوراك بالسكين لتدخل بها التتبيلة، للحصول على أفضل طعم.
5- نشعل أثناء ذلك الفرن على أقصى درجة حرارة.
6- نضع الوراك في صينية بالتتبيلة، ونضعها في الفرن، ونتركها حتى تنضج.
7- تقدم مع المكرونة بالوايت صوص أو الأرز البسمتي بالكاري.

طريقة عمل وراك الفراخ للشيف حسن

المقادير:
-كيلو (1000 جم) أوراك دجاج
-½ كيلو (500 جم) خضار مشكل مسلوق (كوسة، وفاصوليا خضراء، وبطاطس، وجزر، وبازلاء، وقرنبيط)
– بصلة متوسطة مقطعة 8 قطع
– 4 ملاعق كبيرة (50 مل) مرق دجاج
– 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة
– ملعقة كبيرة (12.5 جم) بقدونس طازج مفروم
– ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
1-سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2-تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
3- ضعي الدجاج في الكيس الحراري، ثم ضعيه في صينية، واتركيه في الفرن لمدة 40 دقيقة.
4- في صينية بايركس، وزعي الخضار، ثم وزعي الزبد فوقه.
5- وزعي الدجاج فوق الخضار، ثم وزعي المرق.
6- ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق.
7- أخرجي الصينية وزينيها بالبقدونس، ثم قدميها ساخنة.

ملاحظات نجاح صنية اوراك الدجاج

– غسل الدجاج وونقعة وتصفيتة من اي ماء يعطيكي نتيجة جيدة وبيفرق جدا في الطعم
– كمية التتبيلة تكفي كمية 2.5او 3كيلو اوراك او دجاج لكن اذا كانت الكمية اقل قومي بتقسيم الكمية
– يمكنك تتبيل اوراك الدجاج ليلة كاملة او طهيها بعد تتبيلها فورا
– يمكنك تقيع البطاطس باي طريقة مففضلة واضافة اي اضافات لطعم مميز
-يمكنك اضفة بصل او قطع من الفلفل الخضر او الالوان حسب المتوفر المفضل
– يمكنك استبدال زيت الزيتون بزيت نباتي .