طريقة عمل البروستد مثل المطاعم

طريقة عمل البروستد مثل المطاعم نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل بروستد دجاج بالشوفان المقلي وطريقة عمل البروستد المنزل ثم الختام نصائح لنجاح عمل الفراخ البروستد تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل البروستد مثل المطاعم

المقادير
– لتتبيل الدجاج :
– الدجاج : 12 قطعة
– الخل الأبيض : ربع كوب
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
-الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (بودرة)
– خليط البيض :
– البيض : 5 حبات
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– حليب : كوب (سائل)
– لتغليفة الدجاج :
– طحين : 3 اكواب
– كورن فليكس : 2 كوب
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الزيت : غزير (للقلي)
– طحين : كوب
طريقة التحضير
1- لتتبيل الدجاج: شرحي قطع الدجاج باستخدام سكين حادة مرتين لكل قطعة.
2- تبلي قطع الدجاج بالخل الأبيض، والملح، وبودرة الثوم، والفلفل الحار البودرة. واتركيه لمدة 4 ساعات على الأقل.
3- لتحضير خليط البيض: في وعاء جانبي، اخفقي البيض مع الملح، والفلفل الأسود وكوب الحليب السائل.
4- لتحضير تغليفة الدجاج: اخلطي بوعاء الطحين مع الكورن فليكس، والبيكنج باودر، والملح، والفلفل الأسود.
5- مرري قطع الدجاج بكوب الطحين، ثم بخليط البيض، ثم بخليط الطحين والكورن فليكس، وضعيهم بطبق جانبي.
6- سخني الزيت بقدر على النار، وابدأي بقلي الدجاج حتى يتحمر ويتقرمش من جميع الجهات وينضج من الداخل.
7- قدميه ساخناً بجانب البطاطس المقلية بحسب الرغبة.

بروستد دجاج بالشوفان المقلي

المقادير
لتتبيلة الدجاج :
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
– الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة
– الخردل : ملعقة كبيرة
– صلصة الصويا : ملعقة كبيرة
– المايونيز : ملعقة كبيرة
-عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
-بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
– لخليط الدجاج :
– حليب : كوب (سائل)
-البيض : 1 حبة
– لتغليفة الدجاج :
– دقيق : 3 اكواب
– النشاء : ملعقة كبيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– الشوفان : 3 ملاعق كبيرة
– أفخاذ الدجاج : 1 كيلو
طريقة التحضير
1. لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء عميق، ضعي الملح والفلفل الأسود والكمون والكاتشاب والخردل وصلصة الصويا والمايونيز وعصير الليمون الحامض والزنجبيل والثوم البودرة.
2. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثمّ أضيفي قطع الدجاج، قلّبي ثمّ اتركي القطع منقوعة في التتبيلة لـ4 ساعات.
3. لتحضير خليط الدجاج: اخلطي في وعاء الحليب والبيضة والملح والفلفل الأسود ثمّ اتركي المزيج جانباً.
4. لتحضير التغليفة: في وعاء، اخلطي الدقيق والنشاء والبايكنغ باودر والشوفان.
5. في قدر، حمّي زيتاً غزيراً على النار مرتفعة.
6. غمّسي قطع الدجاج بتغليفة الشوفان أولاً ثمّ في خليط البيض ثمّ أعيدي تغميسها من جديد في تغليفة الشوفان.
7. أنزلي القطع في قدر الزيت ثمّ اتركيها على نار هادئة حتى تنضج من الجهتين وتصبح ذهبيّة اللون.

طريقة عمل البروستد المنزلي

المقادير
– أفخاذ الدجاج : كيلو ونصف
– دقيق الذرة : نصف كوب
– دقيق : نصف كوب
– ملح : ملعقة صغيرة ونصف
– فلفل حريف : ملعقة صغيرة ونصف
– أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (يابس)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– حليب : نصف كوب
– الزبدة : ثلث كوب (مذوبة)
طريقة التحضير
1- اخلطي دقيق الذرة، الدقيق، الملح، الفلفل الحريف، الأوريغانو والفلفل الأسود في وعاءٍ كبير.
2- ضعي الحليب في وعاءٍ ثانٍ.
3- غمّسي قطع الدجاج في الحليب ثمّ خليط الدقيق.
4- صفّي أفخاذ الدجاج في صينية فرن.
5- ادهني الدجاج بالزبدة المذوّبة.
6- اخبزي الصينية في فرنٍ محمّى على حرارة 375 درجة مئوية لحوالي 50 دقيقة، وقدميه ساخناً.

طريقة عمل البروستد المقرمش

المقادير
– طحين : 4 اكواب
– بودرة الثوم : 2 ملعقة كبيرة
– بابريكا : ملعقة كبيرة (مطحونة)
– فلفل أسود : 3 ملاعق صغيرة
– الدجاج : دجاجتان (مقطعة كل دجاجة إلى 8 قطع)
– البيض : 2 حبة
– الماء : كوب ونصف
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهار دجاج : 2 ملعقة صغيرة
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
1 – اخلطي كوبان وثلثان الكوب من الطحين مع 2 ملعقة كبيرة بودرة الثوم وملعقة البابريكا و ملعقتان صغيرتان ونصف من الفلفل الأسود وبهارات الدجاج في وعاء.
2- في وعاء آخر اخلطي البيض مع الماء والملح وكمية الطحين المتبقية وباقي كمية الفلفل الأسود.
3- اغمسي قطع الدجاج المنظفة في خليط البيض ثم في خليط الطحين.
4- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية (375 درجة) واقلي قطع الدجاج حتى تتجمر وتتقرمش لمدة 8 دقائق من كل الجهات.
5- ضعي الدجاج في طبق على ورق المطبخ وقدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية والصلصة المفضلة لديك حسب الرغبة.

نصائح لنجاح عمل الفراخ البروستد

تتوفر بعض النصائح التي لابد من الأخذ بها حتى تنجح وصفة الفراخ البروستد، ومن تلك النصائح ما يلي:
– قد يواجه بعض النساء عند صنع الفراخ البروستد في المنزل أنها لا تكون مقرمشة، وفي تلك الحالة يمكن إضافة معلقة كبيرة من النشا على الدقيق.
– لابد من أن يكون الزيت ساخن للغاية قبل وضع الفراخ بداخله، وذلك حتى لا تشرب الفراخ كثير من الزيت. كلما كانت قطع الفراخ لا تحتوي على عظم، كلما كان أفضل في الحصول على نتائج جيدة.
– من الجيد وضع الثوم والبصل البودر بكثرة، حيث كلًا منهما يضيف مذاق مميز إلى الفراخ البروستد.