طريقة عمل البروستد نضال البريحي
طريقة عمل البروستد نضال البريحي نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل دجاج بروستد مقرمش وطريقة عمل دجاج بروستد منال العالم ثم الختام نبذة تعريفية عن الدجاج تابعوا السطور القادمة.
محتويات الموضوع
طريقة عمل البروستد نضال البريحي
المقادير
- كوب من الطحين .
- كيلو من الدجاج المقطع لقطع منفصلة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- بيضة.
- بصلة مبشورة
- ملح و فلفل و بهارات حسب الرغبة.
- عصيرحبتان من الليمون.
- 300- غرام من البقسماط.
طريقة عمل البروستد
- يغسل الدجاج جيدًا. يتبل الدجاج الفلفل، والخل، والليمون، والملح، والبصل، والبهارات، والزنجبيل، والكمون .
- يترك الدجاج منقوع فى التتبيلة لمدة ساعة. يغمس الدجاج فى الطحين، ثم البيض، ثم البقسماط.
- يوضع الدجاج فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يسخن الزيت الغزير على النار العالية ليوضع فيه الدجاج للقلي وبعد دقيقة تخفض درجة حرارة النار للمتوسطة.
- يقلى الدجاج حتى يتحول للون الذهبي، ثم يرفع عن النار ويصفى ليقدم ساخنًا.
شاهد ايضا: طريقة عمل البروستد مثل المطاعم منال العالم
طريقة عمل دجاج بروستد مقرمش
المقادير
- دجاجة
- كوب من الدقيق الأبيض الفاخر
- كوب من القرشلة المطحونة
- حبتان من البيض
- ربع كوب من الحليب الرائب أو الزبادى
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- فصان من الثوم
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الكارى
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- زيت غزير للقلى
طريقة عمل البروستد
- نغسل الدجاجة جيدا بالخل، الملح والليمون ثم نقطعها إلى ثمان قطع على الأقل.
- ننقع قطع الدجاج فى الملح والليمون لمدة نصف ساعة على الأقل للتخلص من أى روائح بها.
- نفرك قطع الدجاج بعد ذلك بالقليل من الدقيق من جميع جوانبها.
- ثم نشطف قطع الدجاج بالماء فقط ونتركها جانبا حتى تصفى الماء الزائد.
- نقوم بعمل شقوق بالسكينة فى الدجاج حتى يتشرب من التتبيلة التى نقوم بتحضيرها.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه ربع كوب من الحليب الرائب أو الزبادى حسب الرغبة.
- نضيف أربع ملاعق كبيرة من الخل إلى الحليب الرائب.
- نضيف أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون إلى الحليب والخل.
- نقشر فصين من الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأى ألة حادة.
- نضيف الثوم المهروس إلى المكونات السابقة.
- ثم نضيف رشة ملح حسب الرغبة.
- وبعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكارى، البهارات المشكلة، القرفة المطحون، بهارات الدجاج والقرفة المطحونة.
- نخلط جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد ونضع قطع الدجاج فى التتبيلة ونحرص على إدخالها فى الشقوق بشكل جيد ثم نضع قطع الدجاج فى الثلاجة ونتركها لمدة ليلة كاملة على الأقل حتى تتشرب من التتبيلة.
- وبعد مرور الوقت على تتبيل الدجاج نخرجه من الثلاجة و نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت النباتى ونضع المقلاه على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن تماماو نحضر طبق مسطح ونضع فيه الدقيق بعد نخله جيدا والتأكد من عدم وجود أى شوائب به ونضع القرشلة أيضا فى طبق مسطح.
- نخفق حبتين من البيض فى طبق جانبى ونضيف إليه رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة و نأخذ قطع الدجاج ونغمسها فى الدقيق بحيث يغطى جميع جوانبه ثم نضع قطع الدجاج قى البيض وبعد ذلك نغمسها فى القرشلة المطحونة حتى تصبح مقرمشه أثناء النضج.
- ثم نقلى قطع الدجاج فى الزيت الساخن ونتركها حتى تنضج تماما مع تقليبها على جميع الجوانب حتى تكتسب اللون الذهبى وبعد نضج الدجاج ننشله من الزيت على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد ويصبح جافا نحضر أطباق التقديم ونضع فيها قطع الدجاج و يقدم بروستد الدجاج بجانب المايونيز والخبز بألف هنا وشفا.
طريقة عمل دجاج بروستد منال العالم
المقادير
- عدد 2دجاجة كل واحدة 8 قطع مسلوقة نصف سلقة
- نصف كوب بهارات بروستد
- ملح
- فلفل أسود
- بقسماط
- دقيق
- لبن
- بيض
- ثوم بودرة زيت
للصوص
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- ملعقة كبيرة مايونيز
- كوب زبادي
- ثوم مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة بهارات بروستد
للتقديم
- بطاطس محمرة أو أرز ريزو
طريقة عمل البروستد
- تتبل الدجاجة ببهارات البروستد ثم تعفر في دقيق ثم تضاف للماء ثم تعفر مرة أخرى في الدقيق ثم تقلى في زيت غزير.
- أو بطريقه أخرى ثم تغلف في بيض ولبن ثم تغلف بالقسماط.
- ثم تقلى في زيت غزير حتى تأخذ لون ذهبي.
للصوص - يخلط مايونيز وزبادي وطحينة وثوم وملح وفلفل وعصير ليمون وبهارات بورستد.
- ثم تقدم مع الصوص وبطاطس محمرة
طريقة عمل البروستد الإيطالي
المقادير
- دجاجة (مقطعة 8 قطع ومنظفة) الدجاج
- 3 ملاعق كبيرة الخل الأبيض
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- خليط البيض
- 4 حبات البيض
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ثلاث أرباع الكوب حليب
- نصف ملعقة صغيرة ملح
مقادير التغليفة
- 2 كوب طحين
- كوب (مكسر) كورن فليكس
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- كوب (كمية إضافية) طحين
- غزير (للقلي) الزيت
طريقة عمل البروستد
- اصنعي شقوقاً في قطع الدجاج بواسطة سكين حادة.
- تبلي الدجاج بالملح والخل والفلفل الأسود وبودرة الثوم واتركيه لمدة 3 ساعات على الأقل في الثلاجة.
- اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود والحليب السائل في وعاء.
- اخلطي الطحين والكورن فليكس والبيكنيج باودر والملح والفلفل الأسود.
- اغمسي الدجاج المتبل في الطحين ثم بخليط البيض ثم بخليط الطحين والكورن فليكس وضعيه في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة لدرجة الغليان ثم اقلي قطع الدجاج من جميع الجهات حتى تتحمر وتتقرمش.
- ضعي الدجاج في طبق على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد وقدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية والصوص المفضل لديك.
شاهد ايضا: طريقة عمل البروستد
ما هي مكونات تتبيلة البروستد؟
تتبيلة البروستد هي سر النكهة المميزة للدجاج المقلي المقرمش. المكونات الأساسية لتتبيلة البروستد عادةً تشمل:
مكونات التتبيلة:
- ملح: 1 ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة)
- فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة
- بابريكا: 1 ملعقة صغيرة (لإضافة لون ونكهة)
- ثوم بودرة: 1 ملعقة صغيرة
- بصل بودرة: 1 ملعقة صغيرة
- كركم: 1/2 ملعقة صغيرة (لإضافة لون مميز)
- كمون: 1/2 ملعقة صغيرة
- بودرة الفلفل الحار: 1/2 ملعقة صغيرة (اختياري، لإضافة حرارة)
- الزعتر المجفف: 1/2 ملعقة صغيرة (اختياري، لإضافة نكهة عشبية)
- القليل من الخل أو عصير الليمون: يساعد في تطرية اللحم ويضيف نكهة مميزة.
طريقة عمل البروستد
- خلط المكونات: قم بخلط جميع المكونات الجافة معًا في وعاء كبير.
- تتبيل الدجاج: يُفضل نقع قطع الدجاج في التتبيلة لمدة 2 إلى 4 ساعات على الأقل في الثلاجة، ويمكن أن يترك طوال الليل للحصول على نكهة أفضل.
- إضافة الحليب أو الزبادي: يمكن إضافة الحليب أو الزبادي إلى التتبيلة إذا رغبت في زيادة الطراوة.
- هذه التتبيلة تعطي الدجاج نكهة غنية وتساعد في جعله مقرمشاً بعد القلي.
نبذة تعريفية عن الدجاج
الدجاج هو حيوان مستأنس، ويعد من الطيور الدواجن، قصير الجناحين والذَّنب، ذكره يسمى ديكًا. يُعد الدجاج من أكثر الحيوانات الأليفة شيوعًا وانتشارًا، ويبلغ إجمالي عدد الدجاج 23.7 مليار اعتبارًا من عام 2018. ارتفاعًا من أكثر من 19 مليار في عام 2011. يوجد الدجاج في العالم أكثر من أي طائر آخر. يربي البشر الدجاج في المقام الأول كمصدر للغذاء (اللحوم والبيض)، وبشكل أقل شيوعًا كحيوانات أليفة. كان الدجاج يربى في الأصل لمصارعة الديوك أو للاحتفالات الخاصة، ولم تبدأ تربية الدجاج للغذاء حتى العصر الهلنستي (بين القرنين الرابع والثاني قبل الميلاد).
إتبعنا
