طريقه عمل المهلبية الفرنسيه

طريقه عمل المهلبية الفرنسيه كما سنتعرف على طريقة عمل المهلبية زي المحلات و طريقة عمل المهلبية باللبن و طريقة عمل المهلبية بالنشا و طريقة عمل المهلبية السورية كل ذلك سنتعرف عليه في هذه السطور التالية.

طريقه عمل المهلبية الفرنسيه

المقادير:
– 4 أكواب من الحليب (12 ملعقة طعام من بودرة الحليب و4 أكواب من الماء)
– 5 ملاعق طعام من السكر
– بيضتان
– 3 عيدان قرفة
– ملعقتا طعام من دقيق الأرز
– 12 ملعقة طعام من السكر الأسمر
طريقة التحضير:
1- يخلط الحليب السائل مع السكر وتضاف إليه عيدان القرفة.
2- يطهى الحليب في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان. تخفف النار وتغطى القدر ويترك الحليب على نار هادئة جداً ريثما يتم تحضير بقية الوصفة.
3- تخفق البيضتان مع دقيق الأرز ويضاف إليهما نصف كوب من الحليب الساخن جداً.
4- يحرك المزيج بعناية ثم يضاف كله إلى الحليب الساخن الموضوع على النار. يحرك المزيج باستمرار بواسطة شريط معدني.
5- يتابع التحريك لمدة 3 دقائق على النار حتى تتكثف المهلبية. ترفع منها عيدان القرفة، ثم تسكب المهلبية في أطباق التقديم وتترك لتبرد وتحفظ في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات.
6- يسكب 2 إلى 3 ملاعق طعام من السكر الأسمر فوق كل طبق من المهلبية الباردة، ثم يحرق السكر الأسمر بواسطة مشعل ليصبح مثل الكاراميل وذهبي اللون وجامداً مثل الزجاج، أو مثل الكريما المحروقة.
7- تقدم أطباق الكاسترد على الفور.

طريقة عمل المهلبية زي المحلات

المكونات :
– كمية مناسبة من قمر الدين.
– ست اكواب من الماء.
– ثلث كوب من السكر.
– ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
– ملعقة صغيرة من الفانيلا.
– كمية من المكسرات.
طريقة التحضير :
1- نضع قدر على نار متوسطة الحرارة ونضيف إليه الماء، وقمر الدين ويترك حتى يغلي.
2- نضيف بعد ذلك السكر ونقلب حتى يذوب بشكل جيد.
3- نضع نصف كوب من الماء ونضيف إليه النشا ونقلبهم جيداً ثم يتم إضافة هذا الخليط على قمر الدين ويتم تقليبه حتى يتماسك.
4- نضيف إلى المكونات السابقة الفانيلا ونقلبهم حتى يُصبح الخليط متجانس.
5- نسكب المزيج السابق في أكواب للتقديم ونضيف إليها المكسرات ثم نضعها في المبرد لكي تبرد ثم تُقدم بألف هنا.

طريقة عمل المهلبية باللبن

المقادير:
– كيلو لبن.
– 8 ملاعق سكر أبيض.
– 4 ملاعق نشا.
– ماء بارد.
– مكسرات صغيرة الحجم.
– قرفة ناعمة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1- قومي بوضع 4 ملاعق نشا في نصف كوب ماء وذوبيهم جيدا.
2- احضري وعاء كبير على النار واضيفي إليه الحليب حتى يغلى.
3- ضعي السكر وخليط النشا على بعضهم البعض حتى يثقل القوام.
4- ومع التقليب الجيد قومي بغلق النار على مكونات المهلبية.
5- احضري أطباق صغيرة الحجم.
6- ضعي مكونات المهلبيه في الأطباق وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
7- قومي بتزيين المهلبية بالمكسرات والقرفة حسب الرغبة، عند التقديم.

طريقة عمل المهلبية بالنشا

المكونات:
– 4 كوب حليب سائل.
– 4 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
– نصف كوب سكر.
– 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر.
طريقة التحضير :
1- في حلة على النار ضعي ثلاثة أكواب ونصف من الحليب مع نصف كوب من السكر
2- واحرصي على التقليب الجيد للمكونات حتى تصل للغليان.
3- قومي بإذابة مقدار النشا مع نصف كوب الحليب المتبقي البارد،
4- ويضاف لخليط الحليب المغلي بالتدريج مع التقليب المستمر، ويفضل استعمال المضرب السلك.
5- اتركي المهلبية على النار بعد الغليان لمدة حوالي دقيقتين.
6- ثم ترفع من النار ويضاف ماء الزهر، وتوزع المهلبية بأطباق التقديم مع إمكانية تزيين السطح بالفستق الحلبي،
أو جوز الهند.

طريقة عمل المهلبية السورية

المقادير :
– 1 ليتر من الحليب
– نشاء الذرة مقدار 5 ملاعق طعام
– سكر مقدار نصف كوب
– كأس ماء
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير:
1- يذوب النشاء بكوب الماء جيدا ويضاف إلى الحليب البارد
2- ويضاف السكر ويحرك جيدا حتى يذوب السكر
3- يرفع على النار ويحرك بشكل متواصل ومنتظم وقبل أن يصل إلى مرحلة الغليان تضاف الفانيليا
4- ثم يستمر في التحريك حتى يغلي المزيج فيبدأ المزيج بالتماسك ويصبح قوامه ثخينا
5- يترك حوالي 5 دقائق بعد الغليان ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد قليلا ثم يصب بأكواب ويوضع في البراد ليبرد