كفتة داود باشا

كفتة داود باشا ونتعرف ايضاً على كفتة داود باشا هبة ابو الخير وطرق متنوعة لكيفية تحضيرها كل ذلك نقدمه لكم في هذا المقال.

كفتة داود باشا

المكونات
– نصف كيلو لحم مفروم
– بصلة كبيرة مبشورة
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– ملعقة كمون
– ملعقة صغيرة كزبرة جافة
مكونات الصلصة
– بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح
– ملعقة زيت
– ملعقتان كبيرتان دقيق
– مرقة دجاج
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– ملعقة صغيرة بهارات

– ملعقة صغيرة بابريكا
– كوب ماء مغلى أو شوربة
طريقة العمل
– فى إناء واسع نضع اللحمة المفرومة مع البصلة المبشورة والملح والفلفل والكزبرة والكمون
– نضعها فى الثلاجة ساعة أو أكثر ثم نخرجها ونبدأ فى تشكيل الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم
– نضعها على صينية مدهونة بالزيت وندخلها الفرن حتى تنضج (تحتاج 10 دقائق تقريبًا)
– أو نقلى الكفتة فى الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا
– بعدما تنضج الكفتة نخرجها ونضعها جانبًا حتى نحضر الصلصة
طريقة عمل الصلصة
– فى إناء على النار نضع ملعقة الزيت ونضيف إليها البصل المقطع إلى شرائح
– نقلب البصل مع الزيت على النار حتى يتحول لونه للأصفر ويصبح ذابلاً
– نضيف الدقيق ونستمر فى التقليب حتى ينضج الدقيق بعدها نضيف صلصة الطماطم ثم نحرك ونضيف الملح والفلفل والبهارات والبابريكا
– عندما يصبح الخليط منسجمًا نضيف الشوربة ونترك المزيج على النار قليلاً ثم نضيف الكفتة سواء المشوية فى الفرن أو المقلية
– نقلب للحظات ثم نتركها تغلى مع الصلصة لفترة قصيرة (10 دقائق)

كفتة داود باشا بالارز

المقادير
– لحم مفروم,0.50 كغ
– بصل مفروم لللحم, حبة
– ملح وفلفل لللحم, حسب الرغبة
– بهارات , ملعقة صغيرة
– عصير بندورة ,2 كوب
– صلصة بندورة جاهزة , ملعقة كبيرة
– سمن ,0.50 ملعقة كبيرة
– زيت ,2 ملعقة كبيرة
– بصل مفروم للصلصة, حبة
– ملح وفلفل للصلصة, حسب الرغبة
 طريقة التحضير
– يتبل اللحم بالبصلة المفرومة والملح والفلفل والبهارات.
– تشكل الكفتة على هيئه كراتٍ صغيرةٍ.
– تحمر كرات الكفتة في قليلٍ من السمن.
– ترفع الكفتة وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص زيت التحمير.
– تحمر البصلة الثانية المفرومة في الزيت حتى يصير لونها ذهبياً.
– يضاف عصير وصلصة البندورة إلى البصل، ويتبل المقدار ويترك على النار حتى يغلظ قوام الصلصة نوعاً ما
– تضاف كرات الكفتة وقليلُ من الماء أو المرق، وتترك حتى يتم النضج.
– تقدم كفتة داوود باشا ساخنةً، مع الأرز الأبيض أو المكرونة.

كفتة داود باشا هبة ابو الخير

المكونات
– نصف كيلو من اللحم المفروم.
– حبة واحدة من البصل المفروم.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
– نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
– كوب كبير من عصير الطماطم.
– ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
– ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
– رشة من السكر.
– كوب ونصف من الماء الساخن.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
– في بولة عميقة نقوم بوضع اللحم المفروم ونضيف إليه البصل المفروم والملح والفلفل والكمون والبهارات، ونخلطهم جيداً.
– ندخل الخليط الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
– بعد ذلك نقوم بإخراجها من الثلاجة وتشكيلها على هيئة كرات متوسطة الحجم.
– ويمكن تسويتها عن طريق قليها في القليل من الزيت أو وضعها في صينية مدهونة بالزيت وندخلها الفرن حتى تنضج.

كفتة داود باشا مروة الشافعي

المقادير
– كيلو لحمة مفرومة
– بصلة كبيرة مبشورة
– ملح
– فلفل أسود
– 2 فص ثوم مفروم
– السبع بهارات
– 2 بصلة كبيرة شرائح
– رشة جوزة الطيب
– معلقة زبدة طرية
– 2 معلقة كبيرة زيت
– 2 كوب كبيرة صلصة
طريقة التحضير
– أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها اللحم المفروم بنسبة دهون 25% ثم قومي بوضع الملح والفلفل الأسود ثم أضيفي فوقهم رشة جوزة الطيب والسبع بهارات.
– أضيفي الان الزبدة وقومي بتقليبهم معا ثم اضيفي البصلة المبشورة ناعم ثم قومي بالعجن باليد حتي يمتزج كل المكونات معا جيدا وتصبح العجينة كلها متجانسة.
– قومي بتقطيع العجينة قطع حسب الحجم اللي تحبية وقومي بعملها كور او صوابع حسب ما تحبي ولكن الشكل الطبيعي لها ان تكون علي شكل كور.
– احضري طاسة علي النار وقومي بوضع فيها القليل من الزيت ثم قومي بوضع كور كفتة داوود باشا فية وقومي بتشويحها علي الجانبين حتي يتغير لون الكفتة.
– في نفس الطاسة قومي بوضع البصل الشرائح وقومي بتشويحة علي النار ثم قومي بإضافة فصين ثوم مفرومين وقومي بتشويحهم معا قليلا.
– قومي بوضع صلصة الطماطم وقومي بالتقليب معا جيدا ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود وقومي بالتقليب مرة أخري ثم قومي بنقلها الي صينية فرن ووزعيها في الصينية.
– قومي بوضع قطع الكفتة في الصلصة بالتوزيع في كل الصينية ثم ادخليها الفرن علي درجة حرارة 200 درجة لمدة ربع ساعه ثم قومي بقلب الكفتة علي الجانب الاخر واتركيها 5 دقائق اخري او 10 دقائق.
– اخرجيها من الفرن وقومي بوضعها في أطباق التقديم مع الأرز الابيض وسلطة الكلوسلو وبالهناء والشفاء.