تتبيلة دجاج شواية

تتبيلة دجاج شواية ونتعرف ايضا على تتبيلة دجاج الشواية البخاري و تتبيلة دجاج الشواية الكهربائية و دجاج شواية بالفرن منال العالم كل ذلك سوف نقدمه لكم في هذا المقال.

تتبيلة دجاج شواية

المقادير
– دجاجة مغسولة جيداً ومصفاة.
– 1/4 كوب زيت.
– 1/4 كوب عصير ليمون.
– 1/2 م ك ملح.
– 1/2 م ك بابريكا.
– 1/2 م ص فلفل أسود ناعم.
– لون طعام أصفر “إن وجد”.
طريقة العمل
– يخلط كل من الليمون، الزيت، الملح، البابريكا.
– تبل الدجاجة وتغطى وتترك بالثلاجة على الأقل 3 ساعات، والأفضل تركها ليلة كاملة.
– قبل الشوي تخرج من الثلاجة لتكتسب حرارة المطبخ.
– ترفع من التتبيلة وتشوى باحدي الطرق التالية
– يمكنك وضعها بالشواية الدوارة بالفرن، والبدائل لشوي بدون شواية صواني الشوي الموجوده بالصور، أو تثبيتها على زجاجات طويلة أو برطمانات أو كانز ونملى في الحالة دي الزجاجات والكانز عند إستخدامهم بالماء.
– نضع الدجاج على عمود الشوي، ونربط الأرجل بخيط المطبخ ونرجع الأجنحة للخلف حتى تتحمر بشكل متساوي، ويكون شكله مرتب عند التقديم.
– نضع الدجاج في صينيةبها كمية كافية من الماء، وندخلها الفرن على حرارة 180 لمدة ساعتين حتى ينضج الدجاج ويحمر ويصير لونه ذهبي.
– يمكنك لف الصينية إذا كان توزيع الحرارة غير متساوي أثناء الشوي، ليكون اللون واحد من جميع الجهات.

شاهد ايضا:تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم

تتبيلة دجاج الشواية البخاري

المكوّنات
– دجاج كامل
– ملح ملعقة صغيرة
– فلفل أسود ملعقة صغيرة
– كمون ملعقة صغيرة
– فلفل حار ملعقة صغيرة معجون
– معجون طماطم ملعقة كبيرة
– زيت نباتي ملعقة كبيرة
مقاديرالارز البخاري:
– زيت نباتي
– ربع كوب
– زبيب
– نصف كوب
-2 جزر مبشور
– 1 بصل مفروم
– ملح ملعقة صغيرة
– فلفل أسود ملعقة صغيرة
– كمون ملعقة صغيرة
– 2 طماطم مفرومة
– معجون طماطم ملعقة كبيرة
– أرز بسمتي منقوع ومصفّى
طريقة التحضير :
– في وعاء، ضعي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، معجون الفلفل الحار، معجون الطماطم والزيت النباتي، أخلطي المكونات حتى تتداخل.
– أضيفي الدجاج إلى التتبيلة وقلّبيه حتى يتغطى بالمزيج.
– ضعي الدجاج على صينية فرن مبطنة بورق زبدة، أدخليه إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة متوسطة لساعة حتى ينضج.

تتبيلة دجاج الشواية الكهربائية

المقادير
– 2 كيلو جرام من الدجاج المقطع
– نصف كيلو من اللبن الرايب
– 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة فرم ناعم
– 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بابريكا
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– ثلاث معالق كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
– تخلط جميع المكونات في إناء عميق مع بعضها حتى تتجانس و تختلط جيدا
– يوضع الدجاج في صينية متوسطة الحجم ويتبل بالبهارات والتتبيلة السابقة
– يوضع داخل الثلاجة مغطى بكيس بلاستيكى لمدة ساعة حتى يتنكه الدجاج بنكهة البهارات
– تحضير وتجهيز الشواية الكهربائية
– يجب تشغيل الشواية الكهربائية حتى يظهر إحمرار الأعمدة الحرارية الموجودة في الشواية أو تحقق الشواية درجة الحرارة المطلوبة
– بعد إنقضاء مدة نقع الدجاج في التتبيلة نأخذ الدجاج ويوضع على شبكة الشواية
– أنتى الأن سوف تسمعي صوت ذوبان الدهون الموجودة على الدجاجة من الخارج
– تترك الدجاجة على الشواية مع التقليب المستمر حتى تصبح ناضجة بشكل كامل و جاهزة للتقديم مع مختلف أنواع السلطات

شاهد ايضا:تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم

دجاج شواية بالفرن منال العالم

المكونات
– 1 دجاجة كاملة
– 2 ملعقة كبيرةعصير ليمون
– 2ملعقة كبيرةزيت زيتون
– 2ملعقة كبيرةخل
– 2ملعقة كبيرةخل بالسميك
– 2ملعقة كبيرةصلصة الصويا
– 2ملعقة صغيرةملح
– 2ملعقة صغيرةبابريكا (فلفل حلو)
– 2ملعقة صغيرةقرفة
– 2ملعقة صغيرةبهار مشكل
– 2فصثوم مهروس
– 2ملعقة صغيرةأوريجانو
– 2ملعقة صغيرةريحان مجفف
طريقة التحضير
– اغسلي الدجاج جيدا.ضعيها واقفة في مصفاة لتتخلص من السوائل الزائدة.
– ضعي بقية المكونات في طبق عميق وقلبي.
– وزعي خليط البهارات داخل وخارج الدجاجة مع محاولة وضع بعض الخليط بين الجلد واللحم.
– ضعي الدجاجة في كيس وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات او طوال الليل
– سخني الفرن الى درحة حرارة 190مْ. ثبتي الرف السفلي.
– احضري صينية خاصة لشوي الدجاج واقفا. هذه الصينية تحتوي على قمع ملتصق بوسط الصينية لتتثبت الدجاجة عليه.
– ثبتي الدجاجة على الجزء المرتفع في الصينية. ضعي ما تبقى من خليط التتبيل الموجود في الكيس في طبق.
– ضعي الدجاجة في الفرن لمدة 60-70 دقيقة الى ان تنضج جيدا و يصبح لونها ذهبي غامق مع دهنها من حين لآخر،بواسطة فرشاة من القش، بخليط التتبيلة.
– ضعي الدجاجة في طبق تقديم وقدمي مع البطاطس المقلية وصلصة الثوم.