طريقة عمل بسكويت العيد الهش

طريقة عمل بسكويت العيد الهش نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل بسكويت العيد نجلاء الشرشابي بالكيلو و طريقة عمل بسكويت العيد المصري و الختام تكات بسكوت العيد تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل بسكويت العيد الهش

المقادير

•  كيلو دقيق.
•  330 جم سمنة باردة في الثلاجة.
• 300 جم سكر بودرة.
•  4 جم نشادر (ملعقة صغيرة ممسوحة).
•  باكيت فانيليا.
• نصف كوب عصير برتقال.
•  ملعقة كبيرة من أسنس البرتقال.
•  باكيت عصير برتقال فروتي بودر.
•  6 جم بيكنج بودر (ملعقة صغيرة هرمية).
•  3 بيضات وسط بدرجة حرارة الغرفة وزنهم 195 جم بالقشر.
•  رشة ملح.
•  2 ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب أو عصير البرتقال في حالة حاجة العجينة إلى سوائل.

طريقة التحضير

1.  نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه السمنة والسكر، ثم نخفق جيدا بالمضرب الكهربائي أو اليدوي أو باليد حتى يفتح اللون ونحصل على قوام كريمي.
2.  ثم نضيف الفانيليا والبيض بالتدريج ونخفق حتى يختفي البيض (خفق لمدة نصف دقيقة بالمضرب الكهربائي بعد إضافة كل بيضة) ثم نضيف أسنس البرتقال وفروتي البودر والبيكنج بودر ونخفق جيدا حتى يتجانس الخليط.
3.  بعد ذلك نحضر كوب ونضيف إليه عصير البرتقال والنشادر ونقلب بالملعقة جيدا ثم نضيف عصير البرتقال جيدا ونخفق حتى يتجانس الخليط.
4.  ثم نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الدقيق والملح ونخلطهم جيدا بعد ذلك نضيف الدقيق على الخليط بالتدريج ونقلب بالملعقة حتى يختفي الدقيق ثم نضيف ملعقتين من عصير البرتقال (في حالة الحاجة حسب نوع الدقيق) ثم نلم العجين باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
5.  بعد ذلك نضع جزء من العجينة في الماكينة ونشكل بها البسكويت (طول البسكويت حسب الرغبة) ثم نشكل البسكويت في صواني ألومنيوم ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
6.  ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية في الرف الثاني ونتركه حتى يكتسب لونا ذهبيا من أسفل (مع مراعاة لف الصينبة أثناء التسوية) ثم نشغل الشواية ونتركه حتى يكتسب لونا ذهبيا من أعلى (مع مراعاة لف الصينية أثناء التسوية)مع مراعاة المتابعة التامة أثناء التسوية حتى لا يحترق البسكوت.
7.  بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، ونترك البسكويت يبرد في الصينية.

طريقة عمل بسكويت العيد نجلاء الشرشابي بالكيلو

مقادير

•  كيلو دقيق.
•  4 حبة بيض.
•  2 كوب ونصف سكر مطحون.
•  ملعقة بكينج بودر.
•  ملعقة نشادر ممسوحة.
•  ½ كوب حليب.
•  ملعقة مسحوق فانيليا ممسوحة.
•  ½ كوب سمن، يمكن إبدال السمن بالزبدة.

طريقةالتحضير

1.  ينخل الدقيق جيداً.
2.  يوضع على الدقيق النشادر، البيكنج باودر، والفانيلا.
3.  بإناء يوضع السكر والسمن ويتم خلطهم سوياً.
4.  يتم وضع كل حبة بيض على حدة على الخليط السابق بجانب الاستمرار في الخفق.
5.  يستمر في خفق الخليط حتى يصبح كريمي.
6.  بعد أن يصبح الخليط كريمي يضاف إليه الحليب.
7.  يوضع خليط الدقيق على خليط البيض مع الاستمرار في العجن.
8.  بعد الحصول على عجينة متماسكة تقريباً يتم وضع جزء من العجينة في كيس حلواني.
9.  صينية خبز يتم رص حبات البسكويت.
10.  يخبز البسكويت على 180° حتى ينضج.
11.  بعد أن ينضج يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد.

طريقة عمل بسكويت العيد المصري

مقادير

•  2 كيلو دقيق أبيض.
•  1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
•  1 ملعقة صغيرة نشادر.
•  1\2 كيلو سمن بدرجة حرارة الغرفة.
•  700 جم سكر.
•  1 ظرف فانيليا.
• عصير 2 برتقالة.

خطوات التحضير

1. ننخل الدقيق جيداً وننزل عليه بالبيكنج بودر والنشادر والفانيليا ونقلب جيداً حتي تمتزج جميع المقادير.
2.  نقوم بخفق السمن بمضرب البيض ثم ننزل علي السمنة بالسكر ونخفقهم بالمضرب مرة أخري ثم ننزل عليهم بعصير البرتقال ونخفق.
3.  ننزل بخليط السمنة والسكر والبرتقال علي الدقيق ونعجن جيداً حتي تمتزج جميع المقادير.
4.  نستخدم ماكينة البسكويت ونشكل العجين ونرص البسكويت في الصواني.
5.  نحمي الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية أو درجة حرارة متوسطة.
6.  ندخل البسكويت الفرن حتي يتم تسويته جيداً ويأخذ اللون ذهبي من تحت ثم نخرج الصواني وننتظر حتي يهدأ البسكويت جداً ثم نضعه في علب الحفظ ونغلقها جيداً وبالهنا.

طريقة عمل البسكويت بالمقادير

مقادير

•  ½ كيلو دقيق.
•  ملعقة بكينج بودر.
•  كوب وربع كوب سكر ناعم مطحون.
•  ¼ كوب حليب.
•  2 ملعقة نشا.
•  2 بيضة كبيرة.
•  ملعقة مسحوق نشادر.
•  ¼ كيلو من السمن البلدي.
•  ملعقة فانيليا.

طريقة تحضير

1.  بوعاء يخلط البيكنج بودر والنشا والنشادر بجانب الدقيق.
2.  في وعاء آخر توضع الزبدة والسكر ثم يتم مزجهم حتى تحصلي على مزيج كريمي.
3.  تضاف كل بيضة على حدى على الخليط الكريمي مع الاستمرار في الخفق.
4.  يوضع اللبن على الخليط ثم يتم التقليب.
5. يمزج خليط البيض والزبدة والسكر على خليط النشا والدقيق والبيكنج بودر ثم يتم عجنهم سوياً.
6.  يتم تسخين الفرن ل10 دقائق قبل أن يتم وضع البسكويت فيه.
7. في قمع بلاستيكي توضع العجينة، كما يمكن استعمال آلة صنع البسكويت.
8.  قبل وضع البسكويت تدهن الصينية بالزبدة أو الزيت ثم يرص البسكويت بها.
9.  يتم إدخال البسكويت إلى الفرن حتى يصير لون البسكويت ذهبي.

طريقة عمل بسكويت العيد بدون ماكينة

مقادير بسكويت العيد

•  كيلو من الدقيق.
•  600 جرام من الزبدة في درجة حرارة المطبخ.
•  كوب ونصف سكر بودرة.
•  نصف كوب من الحليب أو عصير البرتقال أو صودا البرتقال.
•  5 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
•  ملعقة كبيرة من الفانيليا.
•  ملعقة صغيرة من النشادر.
•  ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
•  رشة ملح.

طريقة تحضير بسكويت العيد

1.  في وعاء عميق يُخفق السكر مع الزبدة حتى يكون هشًا وكريمي القوام.
2.  يُضاف البيض والفانيليا مع استمرار الخفق.
3.  يُضاف الحليب أو عصير البرتقال مع الخفق.
4.  يضاف الدقيق مع البيكنج بودر والنشادر ورشة الملح ثم يتم عجن كل المكونات معًا في العجان أو باليد، حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة سهلة التشكيل.
5.  يُشكل البسكويت حسب الرغبة ثم يوضع في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى يحمر.
6.  بعد أن يخرج البسكويت في الفرن يُترك حتى يبرد تمامًا دون تحريك، ثم يوضع بعد ذلك في طبق التقديم أو في أكياس الحفظ.

تكات بسكوت العيد

• عدم ضبط المقادير الجافة والسائلة إضافة إلى زيادة حرارة الفرن، تتسبب في جفاف البسكويت.
• رقة سُمك الألومنيوم أو التيفال أو الصاج المستخدم، وزيادة حرارة الفرن، وعدم توزيعها بطريقة جيدة، تتسبب في احتراق البسكويت من أسفل.
• يجب أن تكون المواد الأساسية بدرجة حرارة الغرفة، كالزبدة أو السمن والبيض والحليب، وغير باردة.
• يستحسن أن تكون الزبدة طرية، ولا يجب إذابتها على النار، لأنها تفقد خصائصها، ويجب أن تنتبهي إلى أن الزبدة المستخدمة غير مملحة.
• بعد دخوله الفرن، يجب عليكي متابعته بإستمرار لأن البسكويت يستوي بسرعة جداً.
  -حفاظًا على قرمشة البسكويت أطول وقت ممكن، ضعيه في علبة محكمة الغلق.​