طريقة عمل ورقة اللحمة هبة ابو الخير
طريقة عمل ورقة اللحمة هبة ابو الخير بكل بساطة تستطي عمل ورقة اللحمة بعدة طرق وتقديمها كوجبة أساسية على سفرتك من خلال مقالنا سنقدم لكم طرق مختلفة لتحضير ورقة اللحمة بأسهل المكونات.
محتويات الموضوع
طريقة عمل ورقة اللحمة هبة ابو الخير
المقادير
- لحمة شرائح.
- ملح وفلفل.
- بصل أبيض.
- بطاطس.
- جزر.
- فلفل ألوان.
- كرات.
- كرفس.
- 5 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- زيت زيتون.
- روزماري.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة هريسة شطة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- رشة جوزة الطيب.
- باكت 11 بهار من كنور أو السبع بهارات.
طريقة عمل ورقة اللحمة:
- نتبل اللحمة بالملح والفلفل الأسود ونتركها جانباً حتي نجهز الخضار.
- نغسل البطاطس ونقشرها ونقطعها حلقات ، نغسل الجزر ونقشره ونقطعه حلقات ، نقشر البصل ونغسله ثم نقطعه جوانح.
- نغسل الطماطم ونقطع كل حبة إلي 4 قطع ، نغسل الفلفل الألوان ونقطعه حلقات ، ونغسل الكرات والكرفس ونقطعه حلقات.
- نتبل البصل بالملح والفلفل ثم نقوم بدعكه جيداً.
- نضع زيت الزيتون في طاسة علي نار عالية ثم ننزل بشرائح اللحمة حتي تأخذ صدمة من الناحيتين وأثناء التشويح ننزل -بملعقة كبيرة من الزبدة والثوم والزعتر والروزماري وعندما تأخذ اللحمة اللون المطلوب من الناحية الأولي نقوم بقلبها علي الوجه الآخر حتي تأخذ اللون المطلوب.
- نضع اللحمة في طبق جانباً ، نقوم بإزالة الثوم من الطاسة ونضعه جانباً ونتخلص من الروزماري والزعتر ثم ننزل بالبصل -الجوانح في نفس الطاسة ونشوحه لمدة 3 دقائق ثم ننزل بباقي كمية الخضار ونشوحه جيداً.
- ننزل بصلصة الطماطم وهريسة الشطة ثم ننزل بملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر ورشة من جوزة الطيب وباكت البهارات ونقلب جيداً ثم ننزل علي الخضار بفصوص الثوم التي قمنا بوضعها جانباً.
- نضع ورقة من الفويل في صينية الفرن بالطول وورقة أخري بالعرض ثم نضع ورق زبدة فوق الفويل بنفس الطريقة ثم نفرش قاع الصينية بورقة فويل أخري.
- نضع كمية الخضار في الصينية ونوزعه جيداً ثم نضع اللحمة علي الوجه ثم ننزل بالصوص المتبقي من اللحمة فوق اللحمة ثم -نقوم بطي ورق الزبدة فوق اللحمة وبنفس الطريقة نقوم بطي ورق الفويل.
- نحمي الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل صينية اللحمة الفرن علي الرف الموجود أسفل الرف الأوسط لمدة ساعة حتي تنضج.
- نخرج ورقة اللحمة من الفرن وتقدم وبالهنا.
شاهد ايضا: طريقة عمل اللحمة كباب حلة
طريقة عمل ورقة لحمة البرنس
المقادير
- ورقة لحمة البرنس كيلو (1000 جم) لحم كندوز شرائح (بفتيك).
- ¼ كوب (50 جم) سمن بلدي.
- ¼ كوب (50 جم) لية خروف مقطعة.
- 2 بصلة مقطعة شرائح.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.
- 2 ثمرة فلفل مقطع شرائح.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة.
- ملعقة كبيرة (10 جم) بهارات لحم.
- ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة (5 جم) بصل بودرة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) شطة.
- جوزة الطيب. ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل ورقة اللحمة:
- ضعي السمن ولية الخروف، ثم أضيفي اللحم واتركيه يغلي.
- أخرجي اللحم وصفيه من خليط السمن، واتركي باقي الخليط جانبًا.
- على نار عالية، سخني صينية صاج مسطحة أو جريل، ضعي اللحم وشوحيه جيدًا.
- أضيفي الطماطم والبصل والثوم والفلفل والصلصة وبهارات اللحم والتوابل وقلبي جيدًا.
- أضيفي خليط السمن بالتدريج مع التقليب، ثم صبي اللحم والخضراوات في ورقة فويل.
- افتحي شواية الفرن ثم أدخلي ورقة اللحمة في صينية إلى الفرن لمدة ثلاث دقائق وأخرجيها.
- تقدم ساخنة مع الأرز بالشعرية
ورقة اللحمة على طريقة الشيف شربيني
المكونات
- شرائح لحم مقطعة
- 2 حبة بصل مقطعة حلقات
- 2 حبة بطاطس مقطعة حلقات
- كوب طماطم شيري
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات حسب الرغبة
- عصير ليمون
طريقة عمل ورقة اللحمة:
1- اغسلي اللحم جيدا ثم تبليه بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات وعصير الليمون.
2- ضعي اللحمة في ورق الفويل وضيفي إليها البصل والبطاطس والطماطم وتغلق جيدا.
3- ضعي ورق الفويل في قالب الفرن مع كوب من الماء.
4- تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة، حتى ينضج اللحم.
5- تفتح الورقة وتدخل الفرن مرة أخرى مع إشعال الشواية.
يمكنك إضافة بعض أنواع الخضراوات مع البطاطس، كالبسلة والكوسة والجزر، وتقدم بجانب الأرز الأبيض والطحينة.
شاهد ايضا: طريقة عمل البفتيك اللحمة
ورقة اللحمة فاطمة ابو حاتي
المقادير
- كيلو لحمة مكعبات
- كيلو خضار مشكل
- 2 بصل جوانح
- 2 طماطم مكعبات
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 عود روز ماري فريش
- ملعقة كبيرة صلصة
- ملعقة كبيرة عسل ابيض
- ملعقة كبيرة بهارات سبعة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- رشة حبهان بودر
- 2 ورق لورا
- ملح
- فلفل اسود
طريقة عمل ورقة اللحمة:
- داخل بولة اقوم بوضع البصل والثوم والملح والفلفل وبهارات السبعة والبابريكا والحبهان وابتدي فرك بايدي كل المكونات كلها مع بعض واتركهم ربع ساعة .
- قومي بوضع الخضار المشكل وقومي بوضع العسل الابيض والصلصة وتقليبهم جدا وقومي بوضع الروز ماري واللورا قومي بتتبيل اللحمة ملح وفلفل ووضعها مع باقي المكونات وتقليبهم .
- قومي بوضع قطعة كبيرة من ورق الالومنيوم وورقة زبدة وقومي بفرد كل الخضار واللحمة وفردهم داخل الصنية واقوم بوضع -قطعة اخري من ورق الزبدة وورقة من الالومنيوم وتقفيلها جيدا واحتباس كل جزء حتي لا يتشرب البخار .
- قومي بادخالها فرن ساخن جدا علي الارضية مده نصف ساعة ووضعها بعدها ع الشبكة وتهدئة النار تماما حتي تمل تسويتها وخروجها وتقديمها .
إتبعنا
