أطباق رئيسية
طريقة عمل شاورما فراخ
طريقة عمل شاورما فراخ كما سنتعرف على طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات حيث تعتبر الشاورما من الوصفات المفضلة لدى الكثير وهي وجبه غنية بالفوائد والفيتامينات لذلك اليكم طرق تحضيرها بخطوات متنوعة .
محتويات الموضوع
طريقة عمل شاورما فراخ
المقادير:
- كيلو من صدور الفراخ المقطعة شرائح.
- 3 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ثمرة من الفلفل الألوان.
- 2 ثمرة من الطماطم.
- بصلة مقطعة شرائح.
- 2 ملعقة من الزيت.
- عصير ليمون.
- ملعقة من الخل.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
- نحضر طبق كبير ويتم خلط به جميع التوابل.
- يضاف إليها الخل وعصير الليمون ويتم التقليب جيدا.
- نضع الزبادي مع الاستمرار في التقليب حتى تتداخل جميع المكونات.
- يتم إضافة شرائح الفراخ إلى الخليط، وتتبل وتترك في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
- نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على النار ونضع بها الزيت.
- يتم وضع الفراخ المتبلة مع التقليب قليلا ونضيف الفلفل الألوان.
- نضع البصل والطماطم والبقدونس مع الاستمرار في التقليب.
- تترك المكونات على النار حتى تمام النضج وتغرف في طبق التقديم. وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل شاورما الفراخ السوري
مقادير عمل الشاورما الفراخ
- صدر دجاجة كيلو مقسمة لشرائط بشرط أن تكون طويلة ورفيعة
- بصلة متوسطة الحجم وتقطع شرائح رفيعة
- معلقة صغيرة من بدرة الثوم
- حبات فلفل ألوان أو أخضر مقطع لشرائح رفيعة
- معلقة خل أبيض
- ليمونة
- 1\2 كوب زبادي
- 2 معلقة كبيرة زيت نباتي
- معلقة صغيرة ملح
- معلقة صغيرة فلفل أسود
- معلقة صغيرة حبات مطحونة
- معلقة كبيرة توابل شاورما
خطوات عمل شاورما الفراخ
- ونضع شرائح صدور الفراخ المتقطعة شرائح طويلة ورفيعة في الوعاء ونضع عليها التتبيلة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتي تتشربها كلها.
- ونأتي بطاسة متوسطة الحجم ونضيف هذا الخليط على نار متوسطة حتي يتغير لون الفراخ ثم ضعي 2 معلقة من الزيت النباتي حتي تتحمر الشاورما.
- ونستمر في التقليب حتي تتحمر الفراخ من جميع الجوانب، وبعدها نقوم بتهدأ النار عليها حتتي تنضح نص سوا
- ونضع مقلاة أخرى على النار ونضيف عليها القليل من الزيت مع شرائح البصل ونقوم بتقليب البطل حتي يتحمر من جميع الجهات ليصل إلى اللون الذهبي، وبعد ذلك نضيف عليه حبات الفلفل الرومي حتي يتحمر.
- ونأتي بشرائح الفراخ ونضعها على الفلفل والبصل المتحمر ونقلب جيد حتي يتجانس الغليط مع بعضه وينضج بشكل كامل.
- وتقدم الشاورما مع الأرز الساخن أو عيش الفينو لعمل ساندوتشات وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل الشاورما في الطاسة
المقادير :
- 1/2 كيلو صدور دجاج
- 2 ملعقة كبيرة دهن بقري
- 4 قرون فلفل اخضر رومي مقطع بأي شكل
- 3 فصوص ثوم مقطعين شرائح
- ملح
- فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1/4 ملعقة صغيرة جنزبيل باودر
- ملعقة صغيرة بهارات شاورما حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 3 ملعقة كبيرة ماء
الطريقة :
- يستخدم الدهن البقري في هذه الوصفة في تسوية الدجاج حيث يعطي طعم رائع جدا و مميز و يعطي طعم المطاعم في البيت .
- تبدأ خطوات الوصفة أولا بتسخين طاسة على نار عالية و يوضع فيها الدهن حتى يسخن تماما .
- توضع صدور الدجاج في الطاسة و تحمر على كلا الوجهين حتى تأخذ لون فقط ثم ترفع مباشرة من الطاسة و توضع جانبا حتى تبرد قليلا ثم تقطع بسكين حاد إلى شرائح متوسطة .
- بعد رفع الدجاج من الطاسة يوضع 4 قرون فلفل أخضر رومي مقطعين بأي شكل و يقلب الفلفل إلى ان يذبل خفيف .
- يضاف 3 فصوص ثوم مقطعين شرائح و يتم التقليب حتى تبدأ رائحة الثوم في الظهور .
- تعاد شرائح الدجاج الى الطاسة و يتم التقليب جيدا و يضاف الملح و الفلفل و البهارات و 2 ملعقة كبيرة خل و يتم التقليب .
- بعد ان تمتزج المكونات جيدا يضاف في النهاية 3 ملاعق كبيرة ماء لتجميع كل الطعم و يتم التقليب جيدا و رفع الشاورما من على النار ، و تقدم مع خبز و طحينة ، او في سندويتشات خبز عربي أو فينو ، أو مع أرز ابيض كما يمكن وضعها على البيتزا أو حشو فطيرة بها .
طريقة عمل شاورما الفراخ بالبصل
مقادير شاورما الفراخ:
- كيلو صدور الدجاج مقسمة شرائح رفيعة وطويلة
- ملعقة واحدة صغيرة من بودرة الثوم
- 2 بصلة متوسطة الحجم شرائح رفيعة
- 2\1 كوب كبير زبادي
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- 3 حبات فلفل ألوان مقطعة شرائح
- ليمونة طازجة.
- ملعقة كبيرة توابل الشاورما
- ملعقة واحدة صغيرة ملح
- ملعقة واحدة صغيرة فلفل الأسود
- ملعقة واحدة صغيرة حبهان مطحون
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة عمل شاورما الفراخ:
- ضعى الخل وعصير الليمون في وعاء عميق مع التوابل والزبادي وقلبي كل المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس بشكل كامل.
- ضعي شرائح صدور الدجاج المقطعة في هذه التتبيلة واتركيها في هذه الخلطة لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى تتشرب من التتبيلة.
- أضيفي هذا الخليط على نار متوسطة وضعي ملعقتين من الزيت النباتي حتى يتم تحمير ذلك الخليط من جميع الجوانب.
- استمري في التقليب لمكونات الخليط حتى يتغير لون الدجاج، فنقوم بتهدئة النار ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج ولكن نصف سوا.
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة أخرى وأضيفي عليها شرائح البصل وحمريها جيدا حتى تحصلي على اللون الذهبي وبعد ذلك حمرى حبات الفلفل الرومى.
- ضعي شرائح الفراخ على الفلفل والبصل وقلبهيا جيدا واتركي هذا الخليط حتى ينضج بشكل كامل وتقدم مع الأرز الساخن أو يتم لفها في العيش لعمل الساندوتشات وبالهنا والشفا.
اكتشاف المزيد من المحتوى العربي
اشترك للحصول على أحدث التدوينات في بريدك الإلكتروني.
