طريقة عمل قرص الشاي

طريقة عمل قرص الشاي سنتعرف عليها من خلال مقالنا حيث يتم تناولها على وجبة الفطار في الصباح من الشاي لذلك سنقدم لكم العديد من الطرق لإعدادها.

طريقة عمل قرص الشاي

مقادير

• 2 كوب دقيق
• رشة ملح
• 1/2 كوب سمن
• 2 ًملعقة كبيرة قشطة أو زبادي بالنسبة لي أستخدم قشطة العلب تعطي نكهة وطعم لذيذ جدا للقرص، وممكن تستخدمي القشطة البلدي
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ملعقة كبيرة سكر
• حوالي نصف كوب حليب للعجن قابل للزيادة والنقصان حسب نوع الدقيق.

طريقة التحضير

1. في بولة عميقة نخلط كل من السكر والخميرة فى ثمن كوب ماء دافئ.
2.  في وعاء العجن نخلط الدقيق والملح، ثم نضيف السمن ونخلط جيدًا، ثم نضيف القشطة أو الزبادي.
3.  نخلط الدقيق و الملح ثم نضيف السمن، ونبدأ في وضع الخميرة بعد أن تفاعلت.
4.  نضع الخميرة والحليب بالتدريج لكي نضع الحليب مرة واحدة قد لا نحتاج لكل الكمية، كمية السوائل تختلف حسب نوع الدقيق.
5.  نعجن جيدًا، ثم نغطي العجين ويترك بمكان دافئ حتى يخمر، ويتشكل أقراص ونقوم بالضغط عليها ونرصها بصينية الخبز.
6.  يمكنك حشو القرص عجوة أو جبن، ويمكنك تركه سادة، ثم تغطى وتترك 10 دقائق أخرى حتى تخمر
7.  يتم خبز القرص الطرية في فرن حار سابق التسخين درجة حرارته 200 درجة مئوية أو 400 فهرنهايت، ونخرجها بمجرد أن تأخذ اللون الذهبي.

طريقة عمل القرص الناشفة السادة

المكونات

• ½ 3 أكواب (455 جم) دقيق.
• 2 كوب (480 مل) ماء دافئ.
• ¾ كوب (180 مل) زيت. ½ كوب (100 جم) سكر.
• 2 ملعقة كبيرة (20 جم) خميرة فورية.
• سمسم حسب الرغبة.
• ملح.

طريقة تحضير

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في كوب ضعي الخميرة وملعقتي السكر ونصف كوب ماء دافئ وقلبي ثم غطيه واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
3. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الزيت واعجني بيديكِ ثم أضيفي باقي السكر وخليط الخميرة واعجني.
4. أضيفي الماء الدافئ بالتدريج واستمري في العجن حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
5. غطي العجينة واتركيها جانبًا لمدة ساعة حتى يختمر. قسمي العجينة إلى أقسام وشكليها على شكل قرص.
6. ادهني الوجه بخليط الماء والسكر ثم رشي سمسمًا حسب الرغبة.
7. رصي القرص في صينية الفرن فوق ورق الزبدة، ثم غطي الصينية واتركي القرص تختمر لمدة 30 دقيقة.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تكتسب القرص لونًا ذهبيًّا.
9. أخرجي الصينية من الفرن واتركي القرص تهدأ وقدميها مع الشاي

طريقة عمل القرص زي المخابز

المكونات:-

• 1 كيلو دقيق.
• نصف كوب من السمن.
• نصف كوب من الزيت.
• 2 كوب من اللبن الحليب.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فوري.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من خميرة البكنج بودر.
• رشة ملح.

الطريقة:-

1. يوضع مقدار السمن في وعاء على النار حتى يذوب.
2. يرفع السمن من على النار ويضاف إليه الزيت.
3. في وعاء عميق يضاف الدقيق ويقلب فيه ملعقة السكر والخميرة والبيكنج بودر.
4. ثم تعمل حفرة في الدقيق ويوضع فيها خليط السمن والزيت والكركم.
5. يوضع اللبن الحليب بالتدريج ثم يبدأ العجن باليدين حتى الحصول على عجينة طرية لينة.
6. يغطي العجين بفوطة نظيفة ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تخمر.
7. تحضر صواني الفرن وتدهن بالزيت أو السمن تم تشكل العجينة على شكل أقراص، وتترك لمدة ساعة.
8. ثم تخبز في الفرن لمدة ربع ساعة.
9. تترك القرص لتبرد ثم يتم تناولها مع الشاي في وجبة الفطار أو العشا.

طريقة عمل قرص طرية سهلة

مقادير

• نصف كوب سمنة بلدي
• ربع كوب زيت عباد الشمس
• ملعقة كبيرة قشطة طازجة
• كوب لبن دافئ
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقة كبيرة سكر
• نصف كيلو دقيق
• شمر أو ينسون حسب الرغبة

 طريقة تحضير 

1. تقدح السمنة مع الزيت على النار، ثم تضاف على الدقيق، ويقلب بملعقة خشبية حتى يتغلف كل الدقيق ويمكن إضافة الشمر أو الينسون.
2. تخلط الخميرة والسكر مع اللبن الدافئ، ويترك قليلا، ثم يضاف وتضاف القشطة، ويقلب حتى تتجانس العجينة.
3. تشكل أقراصا، وترص في صينية الفرن، ويخرم بالشوكة.
4. تترك مغطاه لتخمر نصف ساعة لساعة، ثم تدخل الفرن على درجة 200، ثم تحفظ في علبة محكمة.

طريقة عمل القرص المقرمشة بالزيت

المقادير

• 3 ونصف كوب من الدقيق.
• 2 كوب ماء للعجن.
• 1/2 كوب سكر.
• 3/4 كوب زيت ذرة.
• 2 م ك خميرة فورية.
• 1/2 م ص ملح.
• 1/2 كوب سمسم.
  مقادير حشوة معجون التمر
• 1/2 كيلو تمر منزوع النواة.
• 1/4 كوب سمن.
• 1/4 كوب ماء.
• م ك سمسم.
• 1/4 ملعقة كبيرة قرفة.

طريقة التحضير

1. توضع العجوة في مقلاة على النار ونضيف الماء ونغطيها، وتترك على نار هادئة ونقلبها كل فترة مع الهرس حتى
2. تصبح معجون طري، نضيف السمن والقرفة والسمسم ونخلط ونهرس مجدداً ثم نرفعها من على النار وتترك تبرد قليلاً.
3. في وعاء نضع الخميرة مع 2 م ك سكر و1/2 كوب ماء دافئ، ونقلب ويترك يختمر تقريباً 10 دقائق.
4. في وعاء عميق كبير نضع الدقيق والملح والسمسم ونخلط جيداً، ثم نضيف الزيت ونبس جيداً باليد “يفرك مع الزيت بين الكفين”.
5. نضيف معجون الخميرة ونعجن وأخيراً نضيف الماء الدافئ ببط مع العجن حتى نحصل على عجين طري و متماسك.
6. نغطي العجين بكيس ويترك جانباً يختمر مدة ساعة، ثم يقسم كرات صغيرة بحجم البيضة.
7. تحشى كل كرة عجين بكرة من العجوة وتغلق جيداً ثم ترص بصينية خبز غير لاصقة أو مبطنة بورقة زبد، وتبطط قليلاً باليد.
8. تغطى وتترك تختمر مجدداً لمدة 30 دقيقة ثم تخبز بفرن سابق التسخين على حرارة 180 حتى تحمر، ونشغل الشواية لتحمير الوجه قليلاً.
9. تحتاج تقريباً من 15 ل 20 دقيقة حتى تنضج ويحمر وجهها.