معجنات
طريقة عمل قرص بالعجوة طرية
طريقة عمل قرص بالعجوة طرية سنتعرف عليه من خلال مقالنا حيث يتم تقديمها مع الشاي في الصباح كوجبة فطار لذلك سنقدم لكم طرق مختلفة لإعدادها.
محتويات الموضوع
طريقة عمل قرص بالعجوة طرية
المقادير
- 3 أكواب دقيق
- نصف كوب سمن
- نصف كوب قشطة بلدى ولبن
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر ورشة ملح
طريقة التحضير
- اخلطي السمنة مع القشدة في العجان ثم اضيفي القليل من اللبن مع الاستمرار في الخلط.
- اضيفي الدقيق تدريجيا والخميرة والسكر والملح ثم اضيفي باقي كمية اللبن مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة.
- شكلي العجبنة كرات صغيرة وبططيها.
- اخلطي القشطة باللبن وادهنيها بالخليط.
- أدخلى القرص الفرن حتى تمام النضج ثم قدميها.
طريقة عمل القرص بالعجوة فاطمة أبو حاتي
المكونات
- كيلو دقيق
- كوب زبادي
- كوب زيت علي زبدة
- كوب ماء دافئ
- ربع كوب ماء دافئ للعجن
- 3 ملعقة كبيرة لبن بودر
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- باكو بيكينج بودر
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة
- ملعقة كبيرة ونصف سكر
- رشة ملح
الحشو :
- عجوة
طريقة التحضير
- في ربع كوب المية انزل السكر والخميرة واقلبهم واسبها لغاية متخمر وتعلي .
- في بولة انزل الدقيق ويكون منخول انزل علية الملح واللبن والبيكينج بودر واقلبهم وانزل القشطة والزبادي والزبت علي زبدة والخميرة بعد مختمرت واقلب المكونات كلها مع بعض وانزل بالمية شوية بشوية اول متلم معايا عجينة طرية اغطيها واسبها في مكان دافي تخمر .
- بعد مختمرت ابتدي اكورها علي صنية عليها رشة دقيق كور قد البيضة واغطيها واسبها ترتاح 10دقايق بعدها اخد من اول كورة وابتدي افردها بسمك نص سنتي وعلي صنية الومنيوم مدهونة دهنة زيت بسيطة وارص كل القرص بتاعتي
- ولو عاوزه اعملها بالعجوة هعمل العجوة قرص صغيرة خالص وابتدي انزلها في الوسط واقفل عليها الجوانب وانزلها علي القفل وارصها علي صنية مدهونة زيت العجوة دي انا عجنتها مع معلقة زبدة ورشة سمسم وعجنتهم وشكلتها اقراص عشان اخد منها علي طول .
- اسيب القرص تخمر وادخلها فرن سخن علي 200 علي الرف الوسطاني اول متاخد لون من تحت اولعلها الشواية تاخد لون من فوق واقدمها كل مالفرن يكون سخن مش هتاخد وقت وهتفضل طرية كل مطول في الفرن كل متنشف .
طريقة عمل القرص بالعجوة بالكيلو
المقادير
- 3 كوب دقيق.
- لبن.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- رشة ملح.
الحشو
- عجوة.
- زبدة.
- ماء
- الوجه
- ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة ماء.
- بيضة.
- فانيليا.
- سمسم محمص.
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في العجان.
- ضيفي الزيت واللبن وقلبي حتى تحصلي على عجينة.
- اتركى العجينة لتتخمر وشكلي العجينة لأصابع وافرديها بالنشابة.
- احشيها بخليط العجوة واغلقي على الحشوة وشكلي العجينة المحشية لدوائر وشكلي أطرافها بالسكينة.
- اخلطى البيض واللبن البودرة والفانيليا والقليل من الماء.
- ادهنى الوجه بالخليط ورشيه بالسمسم المحمص.
- ادخلى المعجنات الفرن حتى تمام النضج ثم قدميها.
- طريقة تحضير الحشو
- اخلطي فى طاسة على النار العجوة والزبدة والماء واتركيها حتى تسيح واتركي الخليط ليبرد.
قرص بالعجوة باللبن الرايب
المكونات
- كيلو (1000 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
- ½ كوب (113 جم) سمن.
- ½ كوب (120 مل) زيت نباتي.
- 2 كوب (480 مل) لبن رائب.
- ملعقة كبيرة (10 جم) خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة (10 جم) سكر.
- ملعقة صغيرة (5 جم) بكينج باودر.
- ملح.
طريقة تحضير
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- على نار متوسطه، ضعي السمن حتى يذوب تمامًا، ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانبًا.
- أضيفي الزيت إلى السمن المذاب وقلبي حتى يمتزجا.
- في وعاء، انخلي الدقيق ثم أضيفي خليط السمن والزيت والخميرة الفورية والبكينج باودر والسكر ورشة ملح واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- أضيفي اللبن الرائب إلى خليط الدقيق بالتدريج واعجني حتى يتكون لديكِ عجين طري.
- غطي العجين وضعيه في مكان دافىء لمدة ساعتين حتى تتخمر.
- شكلي العجين على شكل قرص واتركيها تختمر لمدة 60 دقيقة.
- ادهني صينية الفرن بالسمن، ورصي القرص في الصينية وأدخليها الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي القرص من الفرن واتركيها جانبًا حتى تبرد وغطيها حتى تبقى طرية. قدميها مع الشاي.
اكتشاف المزيد من المحتوى العربي
اشترك للحصول على أحدث التدوينات في بريدك الإلكتروني.
