الحلويات
طريقة عمل قطايف رمضان
طريقة عمل قطايف رمضان القطايف من أشهر الحلويات التي يعدها كل المسلمين في شهر رمضان على وجه الخصوص وذلك بسبب طعمها المميز من خلال مقالنا سنقدم قطايف رمضان بطرق مختلفة.
محتويات الموضوع
طريقة عمل قطايف رمضان
المكونات
- ½ كيلو (500 جم) قطايف.
- كوب (200 جم) مكسرات مجروشة (لوز، بندق، عين جمل، زبيب، جوز هند مبشور).
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.
- كوب (250 مل) شربات.
- كوب (200 جم) قشدة حلويات أو نوتيلا.
- كوب (200 جم) كريمة مخفوقة + فستق مجروش أو رمان أو مانجو.
- كوب (250 مل) شربات.
طريقة التحضير
- الطريقة الأولى في وعاء، ضعي المكسرات والسكر والقرفة، وقلبي جيدًا.
- ضعي المكسرات، أو قشدة الحلويات، أو النوتيلا في منتصف كل قطعة قطايف.
- أغلقي الطرفين، واضغطي عليهما جيدًا، لتشكلي نصف دائرة. اقلي القطايف في زيت غزير ومغلي حتى تُصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- اغمسي القطايف في الشربات، ثم ضعيها في أطباق التقديم.
- الطريقة الثانية أغلقي أحد أطراف القطايف، واتركي الطرف الآخر للحشو.
- اقلي القطايف في زيت غزير ومغلي حتى تُصبح ذهبية اللون.
- اغمسي القطايف في الشربات، ثم احشيها بالكريمة المخفوقة.
- وزعي الفستق أو الرمان أو المانجو، فوق الكريمة، ثم ضعي قطايف رمضان في أطباق التقديم.
أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف
المقادير
- 2 و نصف كوب دقيق
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة سكر
- 2 كوب ماء
- رشة ملح
- زيت للدهن
الحشو
- جوز هند
- فول سوداني
- زبيب
- زيت للقلي
- شربات
طريقة التحضير
- فى الخلاط أخلطي الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والماء حتى الحصول على القوام المطلوب، ثم قلبي الخليط ويغطى ويترك ليتخمر
- أدهني طاسة بالزيت، وقلبي الخليط ويصب حوالى 2 ملعقة كبيرة من العجينة على الطاسة
- تترك في الطاسة حتى النضج ثم ترفع
- احشيها بالمكونات المفضلة وتقلى فى الزيت
- ثم ضعيها فى الشربات وتصفى
- تقدم قطايف رمضان
طريقة عمل عجينة القطايف زي المحلات
المقادير
- 2 كوب من الدقيق.
- 2كوب من الماء دافئ للعجن.
- معلقة صغيره خميره فوريه.
- معلقة صغيره من السكر.
- نصف ملعقه صغيره من البيكنج بودر.
- رشه صغيره من الملح.
طريقة التحضير
- يجب اولا للتأكد من صلاحية الخميرة نضع مقدار الخميرة فى مقدار ماء دافئ مضاف اليها معلقة صغيرة من السكر وننتظر حتى تخمر جيدا.
- ونبدا فى تحضير الدقيق ينخل جيدا وذلك بوضعه فى وعاء عميق.
- ثم يضاف الى الدقيق مقدار الملح، والبيكنج بودر ويقلب.
- ثم نضع مقدار الخميرة ويقلب جيدا مع الدقيق ونبدا بالعجن جيدا حتى نتاكد من امتزاج جميع المكونات والوصول الى قوام عحينة القطايف المضبوط وبذلك نكون قدمنا طريقة عمل عجينة قطايف بالمنزل مثل المحلات.
- نترك العجينة لمدة نصف ساعة وبذلك اصبحت جاهزة.
- نحضر طاسة على نار ولاكن يجب ان تكون غير لاصقة.
- نتركها حتى تسخن ثم نجعل نار هادئة.
- ثم نبدا فى تشكيل القطايف على شكل دوائر ونتركها حتى نلاحظ وجود فقاعات.
- ثم نخرحها ونكرر حتى اكتمال الكمية ويجب ان تغطى قطايف رمضان حتى تظل طرية.
طريقة عمل القطايف بالسميد
المكونات
- كوب دقيق.
- كوب ماء.
- ½ كوب سميد.
- ½ كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة خميرة.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
مكونات إضافية
- حشوة من اختيارك (الجبن أو القرفة أو الجوز أو اللوز).
- زيت نباتي للقلي بحسب الحاجة.
- شراب سكر (القطر) أو عسل.
طريقة التحضير
- أحضر وعاء كبير، وأضف البيكنج بودر والخميرة والسكر والملح والدقيق والسميد.
- اخلط كافة المكونات جيدًا، قم أحضر وعاء آخر وأضف الحليب والفانيليا، واخلطهما جيدًا.
- اسكب الحليب والفانيليا فوق خليط الدقيق تدرجيًّا، وامزج المكونات معًا جيدًا.
- غطّها بمنشفة مناسبة، واتركها في مكان دافئ مدّة 20-30 دقيقة.
- سخّن مقلاة كبيرة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- أضف الخليط في إبريق، ثم اسكب القليل منه في المقلاة بحيث تصنع دوائر متوسطة الحجم.
- ستظهر فقاعات من العجينة أثناء الطهي، وانتظر حوالي دقيقتين حتى تختفي.
- أضف القليل من الماء إذا لم تظهر الفقاعات فعندها يكون الخليط سميكًا.
- ارفع القطايف من المقلاة فورًا بعد زوال الفقاعات تمامًا.
- كرر الخطوات نفسها لينتهي مقدار العجينة.
- انقل قطايف رمضان إلى صينية مناسبة، وغطها بمنشفة كي لا تجف.
طريقة عمل القطايف بالخلاط
المقادير
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- ½1 كوب حليب دافئ
طريقة التحضير
- ضعي الحليب والخميرة في وعاء ، واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- اتركي المزيج يرتاح حوالي 10 دقائق.
- أضيفي الدقيق على دفعات مع الخلط جيداً.
- غطي الوعاء، واتركيه في مكان دافئ لحوالي 20 دقيقة.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على النار، اسكبي مقدار صغير من مزيج القطايف في الوسط على شكل دائرة صغيرة.
- ارفعي قطايف رمضان عن النار بعد أن تظهر فقاعات على وجه القطايف .
اكتشاف المزيد من المحتوى العربي
اشترك للحصول على أحدث التدوينات في بريدك الإلكتروني.
