معجنات
طريقة عمل بسكويت هبة ابو الخير
طريقة عمل بسكويت هبة ابو الخير نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل بسكويت العيد الناعموطريقة عمل بسكويت العيد نجلاء الشرشابي بالكيلو والختام فوائد بسكويت العيد تابعوا السطور القادمة.
محتويات الموضوع
طريقة عمل بسكويت هبة ابو الخير
المقاير
- نصف كوب من الحليب
- أربع بيضات
- أربع ملاعق كبيرة من النشا
- ملعقة كبيرة من النشادر
- كيلو من الدقيق
- نصف كيلو من الزبد أو السمن
- كوبان ونصف من سكر البودرة
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- ملعقة كبيرة من الفانيليا
طريقة التحضير
- تضاف مكونات النشا والبيكنج بودر والنشادر (المكونات الجافة ) إلى الدقيق وتخلط جيداً
- نحضر إناء آخر ونخلط فيه السكر و الزبد حتى نحصل على خليط كريمي القوام ثم نضيف البيض مع الخفق مع إضافة كل بيضة على حدة وبعدها نضيف كمية الحليب السائل مع الاستمرار في التقليب
- يضاف خليط السكر والبيض والزبد إلى الدقيق والنشا والباكينج باودر مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على عجينة اقرب للتماسك
- في هذه الاثناء نقوم بتسخين الفرن لمدة عشر دقائق قبل وضع عجينة البسكويت ليكون جاهزاً حال الانتهاء من رصّ البسكويت على صواني الفرن
- يمكن وضع عجينة البسكوت في قمع بلاستيكي خاص بالحلويات أو يمكن استخدام ماكينة صنع البسكويت اليدوية لصنع حبات عجينة البسكويت.
- تدهن صينية الفرن بقليل من الزيت أو الزبدة وترص عليها عجينة البسكويت
- يدخل البسكويت إلى الفرن المسبق تسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة حتى يأخذ البسكويت لون الاستواء وهو لون ذهبي أو محمر قليلاً على حسب الرغبة.
طريقة عمل بسكويت العيد الناعم
مقادير
- نصف كيلو زبدة
- خمس بيضات
- كوب سكر
- فانيليا
- كوب لبن
- ملعقة كبيرة نشادر
- كيلو إلا ربع دقيق
- نصف ملعقة كبيرة بكينج بودر
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير
- وضع اللبن في إناء على النار لتدفئته ثم إذابة النشادر.
- خفق السكر مع السمن في الميكسر حتى الحصول على قوام كريمي ثم إضافة البيض بالتدريج ثم الفانيليا وإعادة الخفق.
- وضع اللبن للخليط ويتم الخفق مرة ثانية.
- في بولة ثانية، يتم خلط الدقيق والبيكنج بودر والملح والتقليب الجيد ثم وضع الخليط السابق عليهم والخلط حتى تمام التجانس.
- وضع الخليط في كيس حلواني ودهن صاج الفرن بالسمن ثم وضع البسكويت بالتدريخ وإدخاله في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 160 درجة ثم يقدم مع الشاي.
طريقة عمل بسكويت المقادير بجوز الهند
المكونات
- 2.5 كيلو دقيق
- 1 كيلو سمن
- 1 كيلو سكر بودرة
- 3 كيس بكينج بودر
- 1/8 كيلو جوز هند (نصف الربع)
- 2 كوب كبير لبن
- 8 بيضات
- فانيليا
طريقة تحضير
- اولاً نقوم بفرك السمن بالسكر جيداً
- بعد هذا نقوم بأضافة البيض والفانيليا الى الخليط السابق مع التقليب جيداً
- ثانيـاً نقوم بأضافة البكينج باودر مع الدقيق وجوز الهند الى الخليط السابق
- ثالثـاً نقوم بأضافة اللبن على دفعات متتاليه مع الاستمرار فى عجن المزيج بالكامل
- بعد هذا نقوم بتقطيع العجين بالماكينة على شكل بسكويت
- ثم نقوم بصفه فى صينية لتسويته
- بعد هذا يتم ادخال الصينيه الى الفرن محمى مسبقاً على درجة حراره متوسطه حتى يأخذ اللون الذهبى
طريقة عمل بسكويت العيد نجلاء الشرشابي بالكيلو
مقادير
- دقيق = 1 كيلو جرام منخول.
- سكر بودرة = 2 كوب.
- سمن = 1/4 كوب.
- بيض = 5 حبات.
- فانيلا = 5 أكياس.
- نشادر = 5 ملاعق كبيرة.
- لبن حليب = 1/2 كوب.
طريقة تحضير
- باستخدام المضرب الكهربي، أو العجان، نقوم بخلط كلاً من: السمن، البيض، والفانيلا، والسكر.
- نضيف إلى المزيج السابق مزيج الدقيق والنشادر ونستمر في الخلط.
- الآن قومي بإضافة الحليب تدريجيًا مع استمرار العجن.
- يمكنك الآن وضع العجين في كيس الحلواني.
- قومي بتشكيل العجين باستخدام الكيس على صاج مدهون بقليل من السمن.
- أو قومي بتشكيله باستخدام السكين بعد فرده بالنشابة.
- نضع البسكوت في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
طريقة عمل بسكويت الشاي
المقادير
- كوبين وربع دقيق
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف كوب ماء
- نصف كوب زيت
- نصف كوب سكر
- فانيليا
- ملعقة كبيرة نشا
- نصف ملعقة كاسترد (إختياري)
خطوات التحضير
- في الخلاط، نضع الماء والزيت والسكر والفانيليا، ونخفقهم بالخلاط جيداً حتى يذوب السكر تماماً ويصبح الخليط لونه فاتح ثم نسكبه في وعاء.
- نقلب الملح مع الدقيق، ننخل الدقيق مع البيكنج بودر والنشا والكسترد بالتدريج، كل مرة نصف كوب وبملعقة كبيرة نقلب كل المكونات مع بعضها جيداً في كل مرة.
- ثم نلم العجينة بالأيد حتى نحصل تصبح العجينة طرية ولكنها لا تلتصق باليد، ثم نغطيها ونتلركها ترتاح في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- نخرج عجينة البسكوت من الثلاجة ونفردها بالنشابة على شكل مربع وتكون العجينة سُمكها رفيع، ثم نساوي الأطراف ونزيل الزيادات.
- نقطع عجينة البسكوت إلى قطع متساوية بقطاعة البيتزا أو سكينة، ثم نشكل الزيادات على شكل مربع ونقطعها.
- نرص البسكويت في صينية المنيوم مُبطنة بورقة زبدة (إختياري)، ونصنع ثقوب في البسكوت بواسطة شوكة أو عود أسنان.
- ندخل البسكوت فرن سُخن على درجة حرارة 175 في منتصف الفرن على الشبكة حتى يأخذ لون من أسفل، وممكن نشعل الشواية ليأخذ لون من فوق.
- نخرج البسكوت من الفرن نتركه يبرد ثم نخرجه في أطباق التقديم، ونقدم البسكوت مع الشاي وألف هنا.
فوائد بسكويت العيد
- مع رائحته التي تعمل على تحفيز المعدة وزيادة نشاطهم، مما يعمل على هضم النشويات والدهون التي بالبسكويت، ومذاقه الشهي وطقوس صنعه المرتبطة بفرحة العيد، يقول خبراء التغذية أن بسكويت و كعك العيد يحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم ، فهو يحتوي على الكربوهيدرات والبروتين والدهون، خصوصا إذا كان مضافاً إليه المكسرات التي تحتوي على فيتامين (هـ)، وللمكسرات فوائد عديدة.
- ولكن الأطباء دائماً ما يطلقون تحذيرات من الإفراط في تناول البسكويت خاصة بعد فترة الصيام وينصحون بتناوله بكمية معقولة”.
- ويوجه خبراء التغذية أن يتم صنع بسكويت العيد بالزيوت الخفيفة، وتناول قطعتين من البسكويت مع تباعد فترات تناولهما مع الحرص على تناول الفاكهة والخضراوات.
اكتشاف المزيد من المحتوى العربي
اشترك للحصول على أحدث التدوينات في بريدك الإلكتروني.
