الكنافة

الكنافة ما هي مكوناتها وما هي طريقة تحضيرها إذا كنت تبحث عن إجابات لهذه الأسئلة سنقدم لكم من خلال مقالنا العديد من الطرق المتنوعة للكنافة.

الكنافة

الكنافة
الكنافة

المقادير:

  • كيلو كنافة.
  • كوبان من السمن المذاب.
  • ¼ كوب من جوز الهند.
  • كوب من المكسرات.

مقادير شربات الكنافة:

  • كوب ماء.
  • 2 كوب سكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

خطوات تحضير 

  1. قطعي كنافة وفكي تشابكها في البداية، ثم ضعيها في وعاء عميق.
  2.  قومي بإذابة السمن، على نار هادئة، واتركيها على النار مع ملعقة من الزيت.
  3.  ضيفي السمن للكنافة، واخلطيها جيدًا، حتى تتشرب السمن.
  4. احضري صينية وادهنيها بالسمن، عقب تشغيل الفرن على حرارة متوسطة.
  5.  ضيفي نصف كمية كنافة، ثم المكسرات وجوز الهند، قبل إضافة النصف الآخر منها.
  6.  احرصي على الضغط على كنافة جيدًا، ثم اسقيها بالسمن على الوجه.
  7.  ادخلي صينية كنافة الفرن وانتظري حتى يحمر وجهها، واسقيها بالشربات البارد.

أسهل طريقة لعمل الكنافة العادية

أسهل طريقة لعمل الكنافة العادية
أسهل طريقة لعمل الكنافة العادية

المكونات

  • (½) كيلو كنافة.
  • (6) معالق كبار زبدة أو زيت.
  • (5) معالق كبار سكر.
  • (3) معالق كبار جوز هند للحشو.
  • (4) معالق كبار سوداني أو لوز أو بندق أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة.
  • (1) معلقة كبيرة زبيب للحشو.

طريقة التحضير 

  1. نقوم بتقطيع كنافة لقطع صغيرة.
  2. نخلط (3) معالق من الزبدة بعد أن يتم تسيحها على النار أو يُمكن استخدام الزيت كبديل.
  3. ثم نضيف (3) معالق سكر على الكنافة وخلطها جيداً مع الزبدة.
  4. نقوم بدهن الصينية أو الصاج بالزبدة أو الزيت، ثم نضع نصف كمية كنافة، ثم نضيف الحشو (جوز الهند والمكسرات والزبيب) عليها.
  5. الآن نضع باقي كنافة فوق الحشوة، مع جعل سطح كنافة متساوي لتغطية الحشوة.
  6. أخيراً، نضيف الزبدة أو الزيت المتبقي على سطح كنافة، مع رش باقي السكر لكي يعطي كنافة لوناً ذهبياً.

طريقة عمل الكنافة

طريقة عمل الكنافة
طريقة عمل الكنافة

 المكونات:

  • كيلو كنافة
  • كوب كبير من السمنة الذائبة
  • ربع كوب من السكر الأبيض
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة حسب رغبتك
  • 2 كوب مكسرات مقطعة بشكل متوسط، إن كنتِ ترغبين فى عمل الكنافة بالمكسرات.

ثانيًا مكونات الشربات:

  • 2 كوب سكر
  • كوب من الماء
  • عصير ليمونة كبيرة

ثالثًا طريقة تحضير:

  1. احضرى صينية وقومى بدهنها بكمية مناسبة من السمن، ثم قومى بإشعال الفرن على درجة حرارة عالية.
  2. قومى بدهن الكنافة بالسمن جيدًا، واقسميها على جزأين وقومى بوضع الجزء الأول فى الصينية، ثم قومى بوضع الحشو الذى ترغبين فيه سواء كان مكسرات أو كاسترد أو قشطة، أو مهلبية.
  3. قومى بأخذ الجزء الثانى من الكنافة وتأكدى من دهنه بالسمن بشكل جيد ثم ضعيه فوق طبقة الحشو.
  4. ضعى الكنافة فى الفرن على درجة حرارة 170 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج جيدًا، ثم قومى بإشعال الشواية لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبى.
  5. اخرجى الصينية من الفرن، وضعى الشربات عليها عليها وهى ساخنة حتى تتشربه جيدًا.

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات

المكونات

  • عجينة كنافة : 500 غراماً
  • الزبدة : ربع كوب (أو سمن)
  • سكر البودرة : ملعقة صغيرة

 لتحضير الحشوة :

  • مكسرات : حسب الرغبة (لوز، بندق، فول سوداني أو أي نوع من المكسرات)
  • القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
  • سكر : ملعقة صغيرة
  • جوز الهند : ملعقة كبيرة
  • زبيب : حسب الرغبة

لتحضير الشيرة :

  • سكر : كوبان ونصف
  • الماء : 3 اكواب
  • الزبدة : ملعقة صغيرة (أو سمن)
  • الفانيليا : رشّة

طريقة التحضير

  1. لتحضير الكنافة: حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  2. في وعاء، افركي الكنافة جيداً.
  3. أضيفي إليها الزبدة (أو السمن) المذوّبة والسكر ووزعيها جيداً.
  4. لتحضير الحشوة: في وعاء آخر، اخلطي جميع المكسرات معاً.
  5. أضيفي فوقها السكر والقرفة وجوز الهند والزبيب.
  6. ادهني صينية بالزيت ثم ضعي فيها نصف كمية الكنافة.
  7. ضعي فوق الكنافة مزيج المكسرات ثمّ طبقة من كمية الكنافة المتبقية.
  8. أدخلي الصينية إلى الفرن إلى أن يصبح وجه الكنافة ذهبيّ اللوّن.
  9. لتحضير الشيرة (القطر): في قدر، ضعي السكر والماء والزبدة (أو السمن) والفانيليا.
  10. اتركي المزيج على النار إلى أن يغلي.
  11. ضعي الشيرة جانباً حتى تبرد.
  12. أخرجي صينية الكنافة فوراً من الفرن وهي لا تزال ساخنة، واسكبي عليها الشيرة وقدّميها.

طريقة عمل الكنافة الملفوفة

طريقة عمل الكنافة الملفوفة
طريقة عمل الكنافة الملفوفة

المكونات:

  • ½ كيلو كنافة كوب من المكسرات كوب من الزبيب كوب من السمن البلدي كوبان من الشربات لعمل الشربات:
  • 3 أكواب من المياه
  • 4 أكواب من السكر
  • ½ ليمونة فانيليا

طريقة تحضير

  1. جهزي صينية مدهونة بالسمن.
  2. افردي كمية الكنافة الموجودة لديك في شكل طولي ثم وزعي عليها المكسرات والزبيب.
  3. لفي الكنافة في شكل أصابع متوسطة الحجم، ورصيها في الصينية المدهونة واستمري في ذلك إلى أن تنتهي الكمية المجهزة لديك.
  4. حركي كمية السمن الموجودة لديك في وعاء معدني على النار ووزعيه بعد ذلك على الكنافة بالتساوي.
  5. سخني الفرن لدقائق، وضعي فيه الكنافة حتى تأخذ اللون الذهبي، وأخرجيها بعد ذلك.
  6. بعد أن تخرجي صينية الكنافة من الفرن جهزي الشربات بخلط مكوناته معًا وتقليبها على النار للحصول على القوام المطلوب، ثم وزعيه على الكنافة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *