طريقة عمل لحم البرجر

طريقة عمل لحم البرجر نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل لحم البرجر في البيت و طريقة عمل برجر اللحم لمنال العالم و الختام نصائح لعمل البرجر مثل المطاعم تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل لحم البرجر

مقادير
-نصف كيلو لحم بقى مفروم ناعم
– بصلة صغيرة، مبروشة
– 3 فصوص ثوم مهروس
– ملعقة كبيرة كاتشاب
– 2 ملعقة كبيرة بقسماط
– نصف ملعقة كبيرة خردل
– ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي
-ملح حسب الذوق
– ملعقة صغيره فلفل أسود
– ملعقة صغيره سبع بهارات
-رشة قرفة
طريقة التحضير
1- فى وعاء فارغ توضع اللحمة بعد فرمها حتى تصبح ناعمة
2- ابشرى البصلة، واضيفى البصلة المبروشة على اللحم
3- قشرى الثوم ، ثم وضيفى إلى اللحم .
4- أضيفى الكاتشاب والخردل والبقسماط، السبع بهارات، الملح، الفلفل الأسود، القرفة للخليط
5- اخلطى الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات.
6- فسمى الخليط لثماني قطع متساوية و شكلى الأقراص من كل قطعة ثم ضعى القرص على طبق، تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
7- في مقلاة على النار، تسخن ملعقة- كبيرة من الزيت النباتي، يوضع قرص الهامبرغر ويقلى جيداً لمدة دقيقتين تقريباً ثم يقلب على الجهة الثانية حتى ينضج من الجهتين.
8- توضع أقراص الهامبرجر في طبق وتقدم ساخنة مع البطاطا المقلية والكاتشاب.

طريقة عمل برجر اللحم مثل المطاعم

 

المقادير
– مقادير حشوة البرجر
– خس : 4 أوراق
– المايونيز : ثلث كوب
– طماطم : 1 حبة (مقطعة دوائر)
– البصل : 1 حبة (مقطع دوائر)
– جبن موزاريلا : 4 شرائح
– خبز البرغر : 4 حبات (مقطع نصفين)
– لحم مفروم : 1 كيلو
– بقسماط : ملعقة كبيرة
– البيض : 1 حبة (مخفوق)
– ملح : حسب الرغبة
– بهارات : ملعقة صغيرة (عربية)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
– بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1- في وعاء، ضعي اللحم المفروم، البقسماط والبيض ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، البصل البودرة والبهارات العربية.
-قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
2- شكلي مزيج اللحم إلى أقراص متساوية بالحجم والسماكة التي تريدينها ثم ضعيها لحوالي نصف ساعة في الثلاجة.
3 في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه قطع اللحم مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج من الجهتين.
4- ادهني قطعة خبز البرغر السفليّة بالمايونيز.
5- ضعي الخس ثم قطعة اللحم، الجبن الموزاريلا، البصل والطماطم.
6- أغلقي البرغر بقطعة الخبز العلوية.
7-كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية.
8- قدمي البرغر ساخناً.

طريقة عمل لحم البرجر في البيت

المقادير
– ½ كيلو لحم بقر أو خروف مفروم ناعم
– 2 حبة بصل مفروم ناعم
-2 فص ثوم مهروس
-1 كوب فتات خبز أو كعك
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ½ ملعقة صغيرة قرفة
– ½ ملعقة صغيرة هيل
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
– 1 بيضة
خطوات التحضير
1-نضع اللحم المفروم ناعم في وعاء عميق .
-2نفرم البصلة فرماً ناعماً ثم نضيفها فوق اللحم مع الثوم المهروس ونخلط المكونات جيداً .
3-نضيف إلى المزيج كلاً من فتات الخبز والتوابل المشكلة أي الملح والفلفل والقرفة والهيل والفلفل الأحمر الحار .
4-نخفق البيضة ونضيفها للمكونات ثم نخلط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات والنكهات مع اللحم .
5-بذلك يكون لحم البرجر جاهزاً ليتم تشكيله إلى أقراص ثم قليه بالزيت ووضعه في ساندوتش البرجر وتناوله.

طريقة عمل برجر اللحم لمنال العالم

 

مقادير الوصفة
-كيلولحم مفروم ناعم
-حبة كبيرة بيض
-ملعقة صغيرةملح
-ملعقة صغيرةبهار مشكل
-ملعقة صغيرةبابريكا (فلفل حلو)
-ملعقة صغيرةشطة مجروشة
-ملعقة صغيرةفلفل اسود
-نصف كوب بقسماط
للتقديم
-خبز هامبرجر/بصل شرائح/كاتشاب/شرائح جبن وطماطم
طريقة التحضير
1- ضعي اللحم على طبق واسع، اضغطي عليه لتفريغ الهواء و افرديه إلى مستطيل رقيق.
2-ضعي فوقه البيضة، اضيفي الملح، البهار، البابريكا، الشطة والفلفل. جمعي اطراف اللحم على البيضة واعجني باطن الكف إلى أن تختلط المواد جيدا.
3-افردي الخليط مرة اخرى الى مستطيل رقيق.
4- انثري البقسماط، اجمعي الاطراف مرة اخرى واعجني بباطن الكف إلى أن تحصلي على كفتة ناعمة ومتجانسة.
5-شكلى اللحم كرات، أحضري أداة تشكيل البرجر وضعي فيها كرة واضغطي عليها بخفة لتصبح قرص متساوي الشكل.
6-اكملي بقية الكرات بنفس الطريقة.
-للتقديم:
7- سخني مقلاة سميكة على نار قوية.
9- ضعي قرص او قرصين من الهامبورجر في المقلاة ودعيها 1-2 دقيقة ثم اقلبيها على الجهة الثانية. اضغطي عليها قليلا بظهر ملعقة عريضة وقلبي عدة مرات الى ان تتحمر.
9-ضعي الهامبورجر في طبق تقديم وقدمي مع بقية المكونات ليشكل كل شخص السندويش كما يحب.
10- قدمي مع البطاطس المقلية

نصائح لعمل البرجر مثل المطاعم

-يفضل استخدام اللحم البقري من منطقة الرقبة أو الصدر في صناعة البرجر في المنزل، يمكنكِ شراء اللحم وفرمه في المنزل بنفسكِ باستخدام المفرمة الكهربائية.
– يجب أن يكون حجم قطعة البرجر مناسبًا لحجم الخبز وباقي المكونات، مثل شرائح الجبن والخس والبصل والطماطم، ويمكنكِ استخدام غطاء دائري لتشكيل اللحم، حتى تصبح جميع القطع بالحجم نفسه.
– بعد تشكيل اللحم إلى قطع دائرية اضغطي عليه من المنتصف، إذ إنه من المعروف أن اللحم عند طهيه يرتفع من الوسط بسبب وجود هواء وماء في داخله.
-: بعد فرم اللحم مع باقي المكونات، ضعي البرجر في الثلاجة لمدة ساعة قبل الطهي، إذ يجعل هذا الأمر قطعة البرجر أكثر تماسكًا، ولا تنفصل أجزاؤها عند الطهي.
– يمكنكِ وضع قطع البطاطس وفرمها مع اللحم البقري، إذ تجعل البرجر إسفنجيًا هشًا.
– اطهي البرجر على درجة حرارة مرتفعة يفضل طهي البرجر على نار مرتفعة، حتى تتحمر الطبقة الخارجية لقطعة البرجر وتصبح هشة من الداخل.