طريقة عمل تتبيلة البانيه

طريقة عمل تتبيلة البانيه نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل تتبيلة البانية فاطمة ابو حاتي و تتبيلة البانيه بدون زبادي ثم الختام تكات سريعة لعمل بانيه تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل تتبيلة البانيه

المقادير

•  1/4 – 1/2 كيلو صدور دجاج مَخلي من الجلد والعظم ومُقطعة الى شرائح.
•  1 بصلة مبشورة ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
•  1 ملعقة صغيرة بهارات.
•  1/2 كوب دقيق منخول.
•  1/2 كوب بقسماط ناعم.
•  1 – 2 بيضة أو بيضتان حسب كمية البانيه.

طريقة التتبيل

1. تتبل شرائح صدور الدجاج بالبصل والملح والفلفل والبهارات وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
2.  ويمكن حفظ صدور الدجاج متبلة في الفريزر، وتستخدم وقت الحاجة وذلك حتى تكون سهلة الإعداد والتقديم في أي وقت.

طريقة عمل البانيه بطريقة سهلة

مقادير

•  كيلو صدور دجاج بدون جلد أو عظم.
•  ملعقة ونصف بابريكا حارة.
•  نصف ملعقة قرفة بودرة.
•  نصف ملعقة كاري صغيرة.
• ملعقة مرقة بودرة.
•  عصير بصلة بحجم متوسط.
•  2 فص ثوم مهروس.
•  كوب دقيق.
•  كوب بقسماط.
•  2 بيضة مخفوقة.
•  ملح وفلفل.

طريقة التحضير

1.  قومي بغسل صدور الدجاج بالماء والدقيق والخل والليمون.
2.  أحضري وعاء وضعي فيه صدور الدجاج، وأضيفي له نصف مقدار البابريكا، وقليل من الملح والفلفل، والمرقة البودرة والكاري والثوم وعصير البصلة وإخلطيهم جيداً ثم غلفي الوعاء بغطاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات.
3.  سخني الزيت في قدر مناسب على النار.
4.  أخرجي الدجاج من الثلاجة وأضيفي له بقية مقدار الملح والفلفل والقرفة وبقية البابريكا والكاري والبقسماط ونقوم بتوزيعه جيداً على الدجاج.
5.  أغمري صدور الدجاج في البيض المخفوق، ثم في الدقيق ثم في البيض مرة أخرى، ثم في البقسماط ليغطيه جيداً.
6.  ضعي الدجاج في الزيت ثم قومي بتخفيض النار حتى ينضج الدجاج جيداً.
7. عندما يتحول لونه للذهبي من الجهة السفلية قومي بقلبه للجهة الأخرى، وبعد أن ينضج 8تماماً أخرجيه من النار وضعيه بصحن يحتوي على ورق التجفيف من الزيت.

تتبيلة البانية فاطمة ابو حاتي

المكونات

•  كيلو صدور دجاج رائح رفيعة

 تتبيلة البانية

•  2علبة بادي
•  2 ملعقة كبيرة كاتشب
•  ملعقة كبيرة بصل بودر
• ملعقة كبيرة زعتر جاف
•  ملعقة صغيرة ثوم بودر
•  رشة حبهان بودر
•  ملح
•  فلفل اسود
• لتغطية البانية
• نصف كوب دقيق
•  نصف كوب نشا الذرة
•  كوب كرسبي
•  كوب بقسماط مطحون
•  رشة بصل بودر
• رشة ثوم بودر
•  ملح
  -زيت للقلي

خطوات التحضير

1.  داخل بولة اقوم باضافة تتبيلة البانيه الزبادي والكاتشب والملح والفلفل والزعتر الجاف والثوم والبصل البودر والحبهان واقوم بتقليب كل المكونات .
2.  اقوم باضافة شرائح البانية وتغطيتها وتركها داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة او مده مش اقل من ساعتين واقوم بتحضير خليط التغطية
3. داخل بولة اقوم باضفة الدقيق والنشا والبقسماط المطحون والكرسبي والبصل والثوم البودر وملح واقوم بتقليبهم جيدا معا
4.  اقوم برفع شرائح البانية واحدة تلو الاخري وتغطيتها جيدا ببخليط التغطية واقوم برصهم بجانب بعضهم علي طبق كبير وتغطيتهم وادخاللهم الفليزر نصف ساعة وخروجها والفلي علي زيت غزير في زيت غزير نار متوسطة حتي يصبح الون دهبي واقوم برفعة علي مناديل مطبخ وتقديمة .

تتبيلة البانيه بدون زبادي

المقادير

•  نصف كيلو جرام من شرائح الدجاج الفيليه المقطعة رفيعة والمغسولة جيداً.
•  عدد ثمرة واحدة كبيرة من البصل.
•  عصير ليمونة.
• مكعب مرقة دجاج.
• ملعقة كبيرة من الملح.
•  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
•  كوب من الدقيق.
•  بيضة واحدة.
•  ربع كوب من اللبن الحليب.
•  ملح وفلفل.
•  بقسماط مطحون.

خطوات التحضير

1.  في الكبة قومي بفرم البصل مع مكعب مرقة الدجاج.
2.  أضيفي البهارات وعصير الليمون ثم امزجي التتبيلة جيداً.
3. ضعي تتبيلة البانيه على شرائح الدجاج الفيليه بحيث تكون شرائح الدجاج مغطاة جيداً بالبهارات من كل الجوانب حتى يكون طعمها غنياً ورائعاً.

تكات سريعة لعمل بانيه

• طبقات التغليف
  سر نجاح البانيه المقرمش يعتمد أولًا على كثرة الطبقات التي يغلف بها، ومكونات تتبيلة البانيه قبل القلي وملعقة مسطردة مع كزبرة وكوب لبن رايب في مكونات التتبيلة، تضمن لك زيادة في حجم وكمية البانيه.
• اللبن الرايب بدل الزبادي
  مناسبة من اللبن الرايب بدلًا من الزبادي، مع عصرة نصف ليمونة والبصل المفروم والبهارات، ويترك مدة لا تقل عن 4 ساعات في الثلاجة، حتى يتشرب اللحم التتبيلة جيدًا.
• وقت التتبيلة
  الاهتمام بوقت تتبيلة البانيه خطوة مهمة لتحضير بانيه مقرمش، حيث يحتاج لتغليفه جيداً بطبقة سميكة من خليط البقسماط والنشا والقليل من دقيق الذرة، ثم يترك البانيه ليرتاح حتى تلتصق به التتبيل جيدًا قبل وضعه في الزيت، وهو ما يحافظ عليه، ليحضر بقرمشة جيدة.

طريقة عمل الفراخ البانيه المصرية

المقادير

• كيلو من البانية “صدور الفراخ.
• بالإضافة إلى القليل من الملح.
• وأيضا القليل من الفلفل الأسود.
• ونصف كوب من اللبن
• وأيضا 2 كوب من البقسماط.
• بالإضافة إلى كوب من الدقيق.
• وأيضا 2 بيضة.
• ملعقة من البابريكا.
• وأيضا ملعقة من الثوم البودرة
• بالإضافة إلى ملعقة من البصل البودرة.

طريقة تحضير البانية

1. يجب أولا قبل تحمير البانية، تتبيلة البانيه، وذلك من خلال غسل الفراخ بانية جيدًا بالملح والدقيق، ثم تصفيته، ووضع عليه الملح وأيضا البهارات، والفلفل الأسود، وكذلك البابريكا، والثوم والبصل البودر.
2. ونتركه في التتبيلة لمدة 30 على الأقل، ثم اتباع الخطوات التالية:
3. وضع شريحة من البانية في الدقيق ثم في البيض وبعد ذلك في البقسماط، مع تكرار هذه الطريقة مع كل شريحة من البانية.
4. يوضع البانية قبل القلي لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
5.   يتم وضع شرائح البانية في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبي.
6.   وضع البانية على ورق مناديل المطبخ حتى يصفى من الزيت.
7. تقدم بجانب أمام المكرونة بالصلصة أو بجانب البطاطس المحمرة أو بجانب المكرونة بالبشاميل، ويمكن تقديمها بجانب صينية الرقاق باللحمة.

طريقة تتبيلة الفراخ البانيه للشيف هالة

المقادير

• كيلو صدور دجاج بدون جلد أو عظم.
• ملعقة ونصف بابريكا حارة.
• نصف ملعقة قرفة بودرة.
• نصف ملعقة كاري صغيرة.
• ملعقة مرقة بودرة.
• عصير بصلة بحجم متوسط.
• 2 فص ثوم مهروس.
• كوب دقيق.
• كوب بقسماط.
• 2 بيضة مخفوقة.
• ملح وفلفل.
• زيت ذرة بكمية مناسبة.

طريقة التحضير

1. قومي بغسل صدور الدجاج بالماء والدقيق والخل والليمون.
2. أحضري وعاء وضعي فيه صدور الدجاج، وأضيفي له نصف مقدار البابريكا، وقليل من الملح والفلفل، والمرقة البودرة والكاري والثوم وعصير البصلة وإخلطيهم جيداً ثم غلفي الوعاء بغطاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات.
3. سخني الزيت في قدر مناسب على النار.
4. أخرجي الدجاج من الثلاجة وأضيفي له بقية مقدار الملح والفلفل والقرفة وبقية البابريكا والكاري والبقسماط ونقوم بتوزيعه جيداً على الدجاج.
5. أغمري صدور الدجاج في البيض المخفوق، ثم في الدقيق ثم في البيض مرة أخرى، ثم في البقسماط ليغطيه جيداً.
6. ضعي الدجاج في الزيت ثم قومي بتخفيض النار حتى ينضج الدجاج جيداً.
7. عندما يتحول لونه للذهبي من الجهة السفلية قومي بقلبه للجهة الأخرى، وبعد أن ينضج تماماً أخرجيه من النار وضعيه بصحن يحتوي على ورق التجفيف من الزيت.