طريقه عمل المجبوس السعودي بالدجاج

طريقه عمل المجبوس السعودي بالدجاج كما سنتعرف على أسهل طريقة مجبوس دجاج وما هي بهارات مجبوس الدجاج؟ كما نتعرف على الكثير من الحيل لعمل هذه الوصفة اللذيذة المجبوس السعودي.

طريقه عمل المجبوس السعودي بالدجاج

المكونات:

• دجاج مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
• 2 كوب أرز بسمتي
• 4 كوب ماء
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 4 فصوص من الثوم المفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• بهارات عربية مشكلة (كمون، قرفة، هيل، فلفل أسود، قرنفل)
• بهارات مجبوس سعودي جاهزة (مثل بهارات المجبوس التجارية)
• ملح حسب الذوق
• بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقه عمل المجبوس السعودي:

1. في قدر عميق، قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
3. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة حتى ينتشر رائحته.
4. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تنضج من الجوانب.
5. أضيفي البهارات العربية المشكلة والبهارات المجبوس السعودي وقلبيها جيدًا.
6. أضيفي الأرز واستمري في التقليب لمدة دقيقتين حتى يتغلف الأرز بالتوابل.
7. أضيفي الماء والملح واتركيها على نار متوسطة حتى تغلي.
8. بعد الغليان، اخفضي الحرارة واتركيها تطهى لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.
9. بمجرد أن ينضج الأرز، قومي بإغلاق النار واتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق.
10. قبل التقديم، قومي بتزيين المجبوس بالبقدونس المفروم إن رغبتي في ذلك.

أسهل طريقة مجبوس دجاج

المكونات:

• 500 غرام دجاج مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
• 2 كوب أرز بسمتي
• 4 كوب ماء أو مرقة دجاج
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 2 فصوص من الثوم المفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• بهارات مجبوس سعودي جاهزة (مثل بهارات المجبوس التجارية)
• ملح حسب الذوق

طريقه عمل المجبوس السعودي:

1. في قدر عميق، قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبحان شفافين.
3. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمر من الجوانب.
4. أضيفي الأرز وقلبي المكونات معًا لمدة دقيقة.
5. أضيفي الماء أو المرقة والملح واتركي الخليط يغلي.
6. بمجرد الغليان، غطي القدر واتركي المزيج يطهى على نار منخفضة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويمتص الأرز المرق.
7. بعد أن ينضج الطعام، قومي بتركه ليستريح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
8. قبل التقديم، قومي بتزيين المجبوس بقليل من البقدونس المفروم إن رغبتي في ذلك.

ما هي بهارات مجبوس الدجاج؟

بهارات مجبوس الدجاج هي مزيج من التوابل والبهارات المستخدمة لتتبيل وتحسين طعم ونكهة الدجاج في وصفة المجبوس. تختلف مكونات ونسب البهارات المستخدمة في تحضير بهارات مجبوس الدجاج باختلاف التقاليد والمذاق الشخصي. ومع ذلك، فإن البهارات الشائعة التي قد تستخدم عادةً في تتبيل دجاج المجبوس تشمل مجموعة متنوعة من التوابل مثل:

• الكمون
• القرفة
• الهيل
• الفلفل الأسود
• القرنفل
• الزنجبيل
• الكزبرة
• الكزبرة الجافة
• الكركم
• الزعفران
• البهارات السعودية الجاهزة (يمكن شراؤها من المتاجر)

تعتمد نكهة المجبوس على هذه البهارات وطريقة تحضيرها، ويمكن تعديل النكهات وفقًا للتفضيلات الشخصية. يمكن شراء البهارات الجاهزة لمجبوس الدجاج من المتاجر الغذائية، أو يمكن خلطها بنفسك في المنزل باستخدام التوابل المذكورة أعلاه بنسب مختلفة حسب الذوق الشخصي.

ما هي مكونات المجبوس؟

• كيلو من الأرز البسمتي.
• دجاجة كاملة مقطعة حسب الرغبة.
• 3 حبات من البصل.
• 3 حبات من الطماطم.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 2 ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة ونصف من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الهال.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 3 ملاعق من ماء الورد.
• كوب صغير من عصير الليمون.
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• القليل من البقدونس المفروم للزينة.

كيف اطبخ مجبوس الدجاج؟

1.  يوضع زيت فى إناء، ثم يضاف البصل ويقلب إلى أن يميل لونه إلى البنى الفاتح.
2.  تضاف البهارات الصحيحة (القرفة، القرنفل، ورق الغار، الهيل).
3.  تضاف البهارات المطحونة ويوضع عليها الدجاج ويحمر لمدة 10 دقائق مع التقليب بخفة.
4.  تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والكسبرة والثوم والزنجبيل واللومى، نقلب إلى أن تصبح الطماطم لينة.

طريقة عمل حشو المجبوس

نضع البصل المفروم ناعماً على النار في وعاء للطهي مع الزيت، ثمّ نضيف الكزبرة، والهيل، والزنجبيل، والعصفر، والفلفل الأسود، والشيبة، والقرنفل، والقرفة، والكركم، ونخلطهم معاً، ثم نضيف الدجاجة، ونحشو القليل من البصل والبهارات داخل الدجاجة، ثمّ نضيف ورق الغار واللومي والماء الساخن، وبعد أن يغلي الماء نضيف رب البندورة.