طريقة عمل البيتزا العادية

طريقة عمل البيتزا العادية نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل أسهل طريقة لعمل البيتزا في المنزل وطريقة عمل البيتزا نجلاء الشرشابي ثم الختام  حقائق صادمة تمنعك من تناول البيتزا تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل البيتزا العادية

 

المقادير
-ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
-ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
-ربع كوب منزيت الزيتون.
-ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
-ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة.
-ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف. ماء دافئ “للعجين”.
-كوب من شرائح الفطر.
-ربع كوب من جبنة الشيدر.
– ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود ببيروني.
– ربع كوب من جبنة الموزاريلا.
-ست ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
طريقة تحضير
1-وضع الدقيق في طبق عميق، وإضافة السكر الأبيض والملح وبودرة الثوم والخميرة إليه، وخلط المكوّنات الجافة معًا, إضافة الزيت إلى خليط المكوّنات الجافة، والخلط معًا، ثم البدء بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا والعجن جيدًا حتى تتكوّن عجينة طرية وناعمة ومتجانسة وغير جافة.
2-ترك العجينة جانبًا لمدّة نصف ساعة حتى ترتاح وتختمر ويتضاعف حجمها، ثم فردها على سطح مرشوش بالدقيق، ووضعها في صنية الفرن، ثم تغطيتها وتركها مرة أخرى لتختمر.
3- توزيع صلصة البيتزا على العجينة ثم الفلفل وشرائح الفطر وشرائح الزيتون وجبنة الشيدر وجبنة الموزرايلا.
إدخال صينية البيتزا إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج، ثم تقطيعها وتقديمها فورًا وهي ساخنة.

أسهل طريقة لعمل البيتزا في المنزل

المقادير
– الماء: 2 كوب ماء دافئ.
-البيض: 2 حبة متوسطة.
– السكر: 2 ملعقة كبيرة.
– الزيت النباتي: 1/2 كوب.
– الخميرة: 2 ملعقة كبيرة.
– الملح: 1 ملعقة صغيرة.
-الدقيق: 5 كوب.
طريقة التحضير
1- يُوضع كوب من الماء في قدر عميق، ويُضاف فوقه البيض والسكر والخميرة والدقيق، وتَقلّب باستخدام ملعقة مع بعضها البعض. بعد تقليب المكونات السابقة يُضاف الكوب الثاني من الماء بالتدريج مع استمرار العجن بواسطة اليد، وذلك حتى يأخذ العجين قوامه المتماسك، ثم يُضاف مقدار الزيت، ويستمر عجن العجين.
2- وبعد أن تتجانس المكونات يُضاف الملح، والسبب في تأخير الملح يعود إلى أن إضافة الملح قبل عجن المكونات مع بعضها يؤدي إلى إبطال مفعول الخميرة، ولذلك دائمًا يُؤخّر الملح إلى الخطوة الأخيرة.
3- تُعجن العجينة وتُدعك باليدين حتى تأخذ قوامًا لينًا ومتماسكًا، ويجب أن تصل إلى درجة عدم الالتصاق باليد أثناء العجن.
4- يُغطّى القدر الذي عُجن به العجين، ويُوضع في مكان دافئ حتى تختمر العجينة وترتاح، وبعدها تُقطّع إلى كرات مناسبة لحجم صينية الفرن الدائرية، وتُفرد في الصينية وتُوضع فوقها صلصة البيتزا وتُخبز.

طريقة عمل البيتزا نجلاء الشرشابي

المقادير
العجينة
-كيلو دقيق لبن أو ماء
– للعجن
-نصف كوب زيت
– 2ملعقة كبيرة خميرة فورية
-ملعقة كبيرة سكر
-رشة ملح
-زعتر جاف
الحشو
-تونة فلفل ألوان
– بصل أحمر جوانح
-زيتون أسود حلقات
-عصير ليمون
-جبنة موتزاريلا
طريقة التحضير
1- إعجنى العجينة ثم إتركيها لتتخمر و قطعى العجينة وإفرديها بالنشابة ورشيها بالدقيقو أفردى العجينة فى الصينية
2- إخلطى التونة مع الفلفل الألوان المقطع والبصل وقلبى وأفردى الحشو على العجينة فى الصينية مع الزيتون الأسود الحلقات والجبنة الشيدر المبشورة والموتزاريلا.
3- قطعى كرات صغيرة من العجين وإحشيها بخليط الحشو والاجبان وضعيها على أطراف العجينة فى الصينية وضعى البيتزا فى الفرن حتى تمام النضج ثم قدميها.

مكونات عجينة البيتزا

المقادير
– 2 كوب دقيق
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ¼ ملعقة صغيرة سكر
-1 ملعقة صغيرة خميرة
– ½ ملعقة صغيرة ملح
-½ كوب ماء دافئ
طريقة التحضير
1- فى وعاء صغير ضعى الخميرة والسكر وملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.
2- قومي بالتقليب وخلطهم بملعقة أو شوكة جيدا ثم اتركيهم جانبا فى مكان دافئ لمدة ربع ساعة حتى ينتفخ الخليط وتزداد الرغوة.
3- أثناء ذلك فى وعاء عميق انخلي الدقيق.
4- ضيفي عليه الملح.
5- قومي بعمل حفرة فى المنتصف.
6- صبي فى الحفرة خليط الخميرة السائل.
7- ضيفى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فى الحفرة.
8- اخلطي السوائل معا فى المنتصف بإصبعك.
9- اعجني كل المقادير مع بعضها جيدا لمدة 10 دقائق حتى تحصلين على قوام عجين طري لا يلتصق بيدك.
10- شكلي العجين على شكل كرة.
11- ضعي العجين داخل وعاء قومى بتغطيته بفوطة مبللة.
12 – اتركي العجينة جانبا فى مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة على الأقل.
13- بعد اختمار العجينة افرديها بالنشابة على رف رخامي مرشوش بقليل من الدقيق.
14-افردي العجين فى صينية مدهونة ملعقة كبيرة زيت زيتون و احشيها حسب رغبتك.

حقائق صادمة تمنعك من تناول البيتزا

– السكر :
تشكل البيتزا خطرآ على مستوى السكر في الدم ، حيث أن تناول البيتزا يرفع من السكر بشكل كبير ، لذلك فهي ضارة للأشخاص الأصحاء ، بالإضافة إلى مرضى السكري أيضآ ، حيث تحتوي البيتزا على السكر ، والصلصة ، بالإضافة إلى أنها تتكون بشكل أساسي من الدقيق المكرر ، وكل هذه المكونات تعمل على رفع مستوى السكر في الدم بشكل كبير بمجرد تناول البيتزا ، حتى لو تم تناول قطعة بيتزا صغيرة فقط ، لذلك يجب ألا يتناول مرضى السكري البيتزا دون استشارة طبيبهم المتخصص .
– الدقيق المكرر :
الدقيق المكرر هو أحد المكونات الأساسية للبيتزا ، حيث تتكون عجينة البيتزا من الدقيق المكرر بالأساس ، والدقيق المكرر من الأطعمة التي تصنف كأسوأ الأطعمة ، لأن الدقيق المكرر عند تعرضه لعملية التكرير فهو يفقد كل الفيتامينات ، والمعادن ، والألياف الطبيعية ، وكافة العناصر الأساسية الموجودة به ، كما أن تناوله في طعام كالبيتزا يزيد الوزن بشكل كبير ، ويرفع مستوى السكر في الدم ، وقد نصحت العديد من الدراسات الأخرى بتجنب الأطعمة التي تحتوي على الدقيق المكرر ، خاصة البيتزا .
– الأجبان :
تتكون البيتزا من العديد من أنواع الأجبان المختلفة ، وهذه الأجبان تتكون من الدهون ، والكربوهيدرات ، والدسم ، والأجبان الموجودة في البيتزا تستخدم بكميات كبيرة ، مما يجعلها تزيد من مستوى الكولسترول في الدم ، كما أنها تسبب على المدى الطويل الإصابة بأمراض القلب والشرايين ، وخاصة لو تم تناولها من قبل مرضى القلب ، أو مرضى ضغط الدم ، والسكري .