طريقة عمل البيتزا للشيف الشربيني مكتوبة

طريقة عمل البيتزا للشيف الشربيني مكتوبة نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل البيتزا للشيف سالي فؤاد و طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف حسن ثم الختام القواعد الاساسية لتحضير البيتزا تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل البيتزا للشيف الشربيني مكتوبة

المقادير
-كوب زبادي
-كيلو دقيق
– 3ملاعق لبن بودرة
– 3ملاعق زيت عباد الشمس
– 2ملعقة كبيرة خميرة
-رشة ملح
– رشة سكر رشة زعتر
– ماء
– لحم معصج
-سوسيس سي فود فلفل الوان طماطم زيتون شرائح جبنة موتزاريلا
– الصلصة
-طماطم ثوم زعتر صلصة طماطم ملح فلفل أسود زيت
طريقة تحضير
1- اخلطي الدقيق واللبن البودرة والخميرة وملح وسكر
2-ضيفي الزبادي والماء واعجني الخليط مع رشة زعتر
3- ضيفي الزيت والمزيد من الماء واستمري في العجن حتى تصبح عجينة طرية ومتماسكة
4- قسمي العجينة كويرات متساوية واتركيها لترتاح
5- افردي العجينة باستخدام نشابة على سطح مرشوش بالسميد
6- ضعيها في صينية وضيفي الصلصة والتوبينج حسب الرغبة وادخليها فرن ساخن لتنضج.

طريقة عمل البيتزا للشيف سالي فؤاد

المكونات
-نصف كيلو جرام من الدقيق الأسمر.
– ربع الكوب من بذر الكتان.
– ربع الكوب من جنين القمح.
– كوب واحد من الشوفان.
– ملعقة واحدة من العسل الأبيض.
– ملح.
– كوب والنصف من الماء الفاتر.
– ربع الكوب من زيت الزيتون.
– مائة جرام من المشروم.
– زيتون أسود.
– صلصة للبيتزا.
– ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة.
– جبن موزاريلا وجودة.
– جبنة حلوم.
– تركي مدخن.
– مكعبات دجاج.
طريقة التحضير
1- يتم خلط الدقيق مع الخميرة، وبذور الكتان والملح وجنين القمح، والزيت، وتخلط المكونات بشكل جيد حتى تمتزج.
2- يتم ترك المكونات حتى تخمر لمدة نصف ساعة، وبعدها يتم وضعها على سطح مستوي ويتم فردها.
3- يتم وضع العجين في صينية متوسطة الحجم، ويضاف له الصلصة وباقي المكونات الخاصة بالحشو.
4- يتم وضع البيتزا في الفرن، تترك لمدة لا تقل عن ثلث الساعة، وذلك حتى تنضج تماما.

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف حسن

مقادير عجينة البيتزا الهشة
– 3 أكواب من الدقيق المنخول
– 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
– 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
– 3 ملاعق كبيرة من الزبادي
– 1 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة
– 1 1/2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
– 1 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
– ربع ملعقة صغيرة من الملح
– ربع كوب من الماء الدافئ
مقادير حشوة البيتزا باللحم
– 1/4 كيلو من اللحم المفروم
– 1 بصلة مفرومة
-1 ملعقة من السمنة
– 1 ملعقة صغيرة من كل (ملح – فلفل اسود – بهارات لحم – بودرة بصل – بودرة ثوم – بابريكا)
– خليط من جبنة الموزاريلا و الجبن الشيدر للوجه
مكونات صلصة البيتزا
– 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
– 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب
– 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
-1 ملعقة صغيرة من بدورة البصل
– 1 ملعقة كبيرة من الزعتر
طريقة التحضير
عمل عجينه البيتزا
1-ضعي الخميرة و السكر في ربع كوب من الماء و قلبيهم و اتركيها حوالي 5 دقائق.
2-اخلطي الدقيق و الملح و الخميرة و البيكينج باودر في وعاء عميق ثم اضيفي المايونيز و الزبادي و خليط الخميرة.
3-اعجني المكونات جيدا و ضيفي الماء بالملعقة في حالة حاجة العجين , استمري في العجن حوالي 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ملساء و طرية.
4-غطي العجينة و اتركيها حوالي 45 دقيقة لتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
حشوة اللحم المفروم
5- ضعي ملعقة السمنة و البصلة المبشورة في اناء على النار و قلبيها قليلا ثم ضعي الملح و الفلفل و بودرة الثوم و البصل و البابريكا و البهارات.
6-ضعي كمية اللحم المفروم و قلبي المكونات , غطي الاناء و اتركيها على نار هادئية حوالي 5 دقائق حتى تنضج.
– البيتزا
7-ضعي صلصة الطماطم و الكاتشب و الزعتر و بودرة الثوم و البصل في طبق و قلبيهم جيدا حتى تحصلي على صوص البيتزا .
8- شغلي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
9- قسمي العجين الى كرات حسب حجم صينية الفرن و افرديها بالنشابة.
10- ادهني الصينية بقليل من الزيت و رشة من الدقيق و ضعي فيها العجين ثم اصنعي فيها بعض الفتحات باستخدام شوكة الطعام.
11- ضعي طبقة من صلصة البيتزا على العجين ثم طبقة من الجبن الموتزاريلا , ثم وزعي حشوة اللحمة المفرومة على العجين.
12- ضعي طبقة من الجبنة الموزاريلا و الشيدر على الوجه ثم ادخليها في الفرن حوالي 10 دقائق.
13- اخرجيها من الفرن و قطعيها و استمتعي بنكهة البيتزا باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا المميزة.

طريقة عمل البيتزا للشيف نجلاء الشرشابي

المكونات
– نصف كيلو جرام من الدقيق.
– كوب والنصف من الماء الفاتر.
– ملعقة من السكر.
– ملعقة من الملح.
– ربع الكوب من زيت الزيتون.
– ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة.
– ملعقتان كبيرتان الحجم من صلصة الطماطم.
– جبن موزاريلا.
– ربع الكوب من الجبن الجودة.
– ملعقة من الثوم المفروم.
– اثنان من حبات الطماطم المعصورة.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1- يتم خلط الدقيق مع الماء وكمية الخميرة، ومن ثم يتم وضعهم جانبًا لفترة حتى تخمر.
2- بعد مرور عشر دقائق تقريبا يتم إضافة الملح والزيت، وتقلب المكونات، وذلك حتى يتم الحصول على العجينة اللينة.
3 -تترك العجين في مكان جاف لمدة نصف ساعة، وبعدها يتم تقسيمها على شكل كرات، ويتم فردها على سطح مستوي.
4- يتم إحضار وعاء آخر، ويتم وضع به الثوم المفروم والزيت، ويقلب حتى يذبل، وبعدها يضاف له الصلصة وعصير الطماطم والملح والفلفل، وتقلب المكونات وتترك حتى تصبح ذات قوام كثيف.
– يتم بعد ذلك إحضار العجين، ومن ثم يتم وضع الصلصة فوقه وتوزيعها.
5 -عد ذلك يتم إضافة لها الجبن الموزاريلا والجودة، ويتم إدخال المكونات للفرن الساخن.
6- تترك المكونات لمدة ربع ساعة حتى تنضج تمامًا، وبعدها تخرج وتقدم وهي ساخنة.

القواعد الاساسية لتحضير البيتزا

لضمان الحصول على بيتزا ناجحة ولذيذة وصحية في الوقت عينه، ينصح باتباع القواعد الاساسية التالية:
– تسخين الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة قبل وضع البيتزا.
– اختيار نوعية جيدة من الدقيق اثناء اعداد عجينة البيتزا.
– نخل الدقيق مهم جداً للتأكد من خلو العجينة من التكتلات والشوائب.
– اعداد عجينة البيتزا وصلصة البيتزا منزليا بدلا من شرائها جاهزة.
– للحصول على بيتزا ذات لون شهي وقرمشة خلابة، يفضل وضعها على صاج أو قطعة رخام.
– عدم وضع مكونات كثيرة ترهق العجينة، والاكتفاء بوضع مكونين أو ثلاثة.