طريقة عمل البيتزا كوبين دقيق

طريقة عمل البيتزا كوبين دقيق نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل البيتزا 3 كوب دقيق ومقادير عجينة البيتزا بالكوب ثم الختام أسرار نجاح عجين البيتز تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل البيتزا كوبين دقيق

المقادير
– كوبين من الدقيق.
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
– ملعقة كبيرة من الزبادي.
– ذرة ملح.
– كوب من الماء الدافيء.
-ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
1-إخلطي المقادير الجافة “الدقيق، الملح، السكر، الخميرة” مع بعضها في بولة عميقة.
2- أضيفي ملعقة الزبادي ثم قلبي الخليط.
3 – وأخيراً أضيفي الماء الدافيء، تعجن مقادير عجينة البيتزا جيداً حتى تتكون عجينة لينة لا تلتصق باليد.
4- تترك العجينة في الوعاء وتغطى جيداً حتى لا تجف من الخارج ثم توضع في مكان دافيء وتترك لتختمر لمدة ساعة.
5- تفرد عجينة البيتزا بعد ذلك بالسمك الذي تفضلينه ثم أضيفي إليها صلصة البيتزا والحشوات التي تفضلينها.
6-تدهن صينية بزيت الزيتون ثم توضع بها البيتزا وتخبز في فرن بدرجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة على الرف الأوسط.

طريقة عمل البيتزا 3 كوب دقيق

مكونات:-
– 3 كوب دقيق ” حجم كوب الشاي العادي ”
– نصف كوب زيت دوار الشمس أو زيت زيتون
– نصف كوب حليب
– ملعقة ونصف خميرة فورية
– ملعقة ملح
– ملعقة سكر
– ملعقتين ماء كبيرة
طريقة التحضير
1- قومي بتدفئة الحليب قليلًا لمساعدة العجينة على التخمير الجيد
2- في كوب قومي بإضافة الملعقة والنصف خميرة وملعقتي الماء الفاتر وقلبي جيدا مدة دقيقة
3- أحضري المقادير و وعاء غويط
4- ثم الوعاء يتم إضافة الدقيق
5- ثم خليط الخميرة بالماء، والملح والسكر
6- يتم الان إضافة نصف كوب الزيت
7- ومن بعده يتم إضافة نصف كوب الحليب بعد التدفئة المتوسطة للحليب
8- الأن يتم عجن العجينة لمدة ٣ دقائق على الأقل
9- يتم تغطية الوعاء بـ ورق بلاستيك مطاط بطريقة جيدة وإن لم توافر يتم التغطية بـ كيس بلاستيك
10- وبعد ذلك يتم تغطية الوعاء بالكامل بقطعة قماش أو فوطة بها بعض قطرات الماء
11- إتركي العجينة على الأقل ساعة وإن تركتيها مدة أطول يكون أفضل بإقصى حد ٣ ساعات لا أكثر
12- بعدها قومي بفتح الوعاء ستجدين العجينة خمرت بطريقة جيدة ويمكن تحضيرها بأي شكل تريدين الان.

مقادير عجينة البيتزا بالكوب

مكونات
– كوبين من الدقيق الأبيض.
– كوب من الماء الدافئ.
-ملعقة صغيرة من الخميرة.
– ملعقة كبيرة من السكر.
– ذرة ملح.
– رشة فلفل أسود.
– بيضة واحدة.
طريقة التحضير
1-اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والفلفل الأسود.
2- أضيفي البيضة وقلبي العجينة بالمضرب اليدوي.
3- أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع الخفق حتى تتكون عجينة متجانسة.
4- اتركي العجينة لتختمر في حرارة مناسبة.
5- افردي العجينة بسمك أقل من 1 سنتيمتر وضعي الصلصة ثم الحشوة.
6- تدخل فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لنصف ساعة.

مقادير عجينة البيتزا الهشة

المقادير
– 7 غرام خميرة جافة فورية.
– ملعقة كبيرة سكر.
– كوب ماء دافئ.
– 2.5 كوب دقيق.
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
1- سخن الفرن إلى درجة حرارة 230 مئوية.
2- أحضر وعاء متوسط الحجم، وأضف الخميرة والسكر والماء الدافئ، قلبهم معًا.
3-اترك الوعاء جانبًا حتى تصبح الخميرة كالكريمة، قد تحتاج حوالي 10 دقائق.
4- أحضر وعاء آخر، وأضف الملح والدقيق والزيت، واخلطهم معًا، وأضف الخميرة.
5- اعجن المكونات جميعًا، واترك العجين ترتاح حوالي 5 دقائق أخرى.
6- اقلب العجين على سطح مستوٍ ومرشوش بالقليل من الدقيق، ولف العجين لتصبح كالكرة.
7- افرد العجينة، وانقلها لصينيّة خبز مناسبة متوسطة الحجم، وادهن الصينيّة قبل وضع العجين بقليل من الزيت.
8- افرد العجينة في الصينيّة جيدًا، وضع عليها مكونات البيتزا التي ترغب بها.
9- اخبزها في الفرن بعد وضع المكونات المرغوبة عليها مدّة 15 إلى 20 دقيقة.
10- أخرج الصينية من الفرن بعد أن تصبح ذهبية اللون، واتركها تبرد جانبًا حوالي 5 دقائق.
11-قطّع عجينة البيتزا الهشة إلى 8 قطع، وقدمها فورًا.

أسرار نجاح عجين البيتز

-لعمل عجينة بيتزا رائعة ، يجب أن يكون الدقيق عالي الجودة. بشكل ملموس ، هذا يعني أنه يجب أن يكون غنيًا بالجلوتين ، مما سيسمح للعجين بأن يكون طريًا ومرنًا ومرنًا في نفس الوقت. لذلك سوف نفضل دقيق T45.
-الخميرة هي العنصر الأساسي الثاني لعجينة بيتزا ناجحة. يمكنك استخدام كل من الخميرة الجافة والخميرة الطازجة ، كل شيء هو احترام النسب. وبالتالي ، يكفي 5 جرام من الخميرة الجافة لـ 500 غرام من الدقيق ، لكن يتطلب 8 غرام من الخميرة الطازجة. في كلتا الحالتين ، تحتاج أولاً إلى مزجها بالماء الفاتر لتنشيطها.
-عندما يتعلق الأمر بالخبز ، يجب وضع البيتزا في فرن ساخن للحصول على عجينة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل في الفرن الذي يعمل بالحطب ، يمكن أن تصل الحرارة إلى 500 درجة مئوية ، وهذا هو السبب في نجاح البيتزا المطهوة على فرن يعمل بالحطب بشكل عام. مع فرن كهربائي يعلو على 240 درجة مئوية ، الطريقة الوحيدة للحصول على نتيجة جيدة هي تزيين العجين بمجرد خروجه من الثلاجة ووضعه دون تأخير في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتعرض لصدمة حرارية وتجهز بشكل صحيح. يتراوح وقت الطهي بين 10 و 15 دقيقة حسب درجة الحرارة ، ولكن الأفضل هو البقاء متيقظًا.