طريقة عمل البيتزا صيامي

طريقة عمل البيتزا صيامي بكل سهولة حيث يتم إعدادها من البروتينات النباتية ولذلك سنتعرف على طرق مختلفة لتحضيرها وهي طريقة عمل البيتزا الصيامي سالي فؤاد، وبيتزا صيامي الشيف هناء فهمي، وطريقة عمل البيتزا الصيامي بالخضروات، وطريقة عمل البيتزا الصيامي بدون خميرة.

طريقة عمل البيتزا صيامي

مقادير 
-3 كوب دقيق
-½ ملعقة صغيرة ملح
-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-2 ملعقة خميرة بيرة
مقادير الحشوة :
-حبة فلفل أخضرمقطع حلقات
-½ كوب صلصة طماطم
-كوب مشروم مقطع
-بصلة مقطعة حلقات
-زيتون اسود مقطع
-ملعقة كبيرة زعتر
-فصين ثوم مفروم
-2 طماطم مقطعة حلقات
-ملح- فلفل – كرفس مقطع
طريقة التحضير
– احضري وعاء عميق وضعي كوب ونصف دقيق مع الخميرة والملح واخلطيهم، ثم اضيفي كوب ماء والزيت ثم اعجنيهم
بالعجان لمدة 3 دقائق على سرعة عالية.
– اضيفي باقي الدقيق إلى الخليط واعجني جيداً حتى تصبح عجينة سهلة التشكيل .
– ضعي العجينة في طبق وغطيها بإحكام واتركيها في مكان دافىء ساعتين لتتخمر.
طريقة عمل الحشوة :
– اخلطي جميع مكونات الحشوة واتركيها جانباً.
– افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واحضري صينية مدهونة بالزيت وضعي فيها العجينة برفق ثم اضيفي مكونات
الحشوة على العجينة .
– ادخلي الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج .

شاهد ايضا: مقادير عجينة البيتزا الطرية

طريقة عمل البيتزا الصيامي سالي فؤاد

مقادير 
-2 كوب من الدقيق
-ربع ملعقة من الملح
-2 ملعقة من زيت الزيتون
-ملعقة ونصف من الخميرة
-2 فلفل أخضر شرائح
-نصف كوب من الصلصة
-ملعقة من الكاتشب
-ربع ملعقة من الفلفل الأسود
-نصف ملعقة من الزعتر
-ربع ملعقة من الريحان
-كوب من الزيتون الأسود
-وأيضا نصف كوب من الزيتون الأخضر
-فصوص ثوم مهروس
طريقة التحضير
ونقدم الآن طريقة عمل عجينة صيامي، حيث يجب أن يتم نخل الدقيق بشكل جيد، وإضافة عليه خليط من الملح والخميرة والزعتر والماء، وقليل من الزيت الصغير، وإليكم الطريقة بالتفصيل.
-يتم عجن الدقيق بشكل جيد بواسطة وضع الماء بشكل تدريجي
-يفضل أن يستمر العجن لمدة 120 ثانية حتى تكون متماسكة
-ثم يتم تقطيع العجين إلى قطع متوسطة الحجم بحيث يتم دهان القطع بالزيت
-يوضع العجين بعد ذلك في مكان دافئ لمدة 120 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجين
-يتم بعد ذلك فرد العجين على الطاولة بواسطة المنشابة بحيث يكون الحجم مناسب
-بعد ذلك يتم تجهيز صلصة البيتزا فهي عبارة عن قطع بصل صغير مضاف إليه الصلصة والكاتشب على نار هادئة ويوضع عليها الزعتر والملح والتوابل، ثم يتم أخذ ملعقة من هذه الصلصة، ونضعها على البيتزا.
-يتم إضافة الخضروات وهي شرائح الزيتون وأيضا البصل والطماطم ثم يوضع رشه من الزعتر
-توضع البيتزا في صينية مدهونة زيت وتدخل الفرن على درجة حرارة 250 درجة لمدة 15 دقيقة

بيتزا صيامي الشيف هناء فهمي

 

المكونات
-نص كيلو دقيق
-ربع كوب زيت
-نص كيس بيكنج بودر
-1 مكعب مرقة خضروات
-1 ملعقة كبيرة سكر
-1 ملعقة كبيرة لبن بودرة صيامي اختياري
-1 ملعقة كبيرة خميرة فورية او قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل
-1 ونص كوب ماء دافي
-ذرة ملح
-خلطة البيتزا
-مشروم قطع
-وبصلة كبيرة قطع
-وفلفل الوان
-وقرن فلفل حار اختياري
-و2 ثمرة طماطم
-وكاتشب
-وزعتر
-وفلفل اسود
-وملح
طريقة التحضير
-يدبل البصل في الزيت ويوضع الطماطم ويوضع المشروم ويترك حتي يتم النضج ثم يوضع الفلفل الالوان والتوابل
-ننخل الدقيق ثم يوضع البيكنج بودر وذرة الملح والخمير ويقلب جيدا
-ثم يوضع الزيت ويقلب ثم يوضع مكعب مرقة الخضروات مع كوب ماء دافي ويقلب ويضع علي الدقيق ويعجن
– لو احتاجنا للعجن ماء ثاني نزود نص كوب شوية بشوية لغاية ماتتكون معنا عجينة طرية وملمومة
– تترك العجينة في مكان دافئ حوالي ساعة حتي تختمر
-ثم تقسم العجينة 3 او 4 كور وتفرد ثم توضع في صينية مدهونة زيت
-ثم ندهن العجينة بالكاتشب وتوضع الخلطة علي العجينة وتوضع الصواني في فرن سخن مسبقا حتي يتم النضج

شاهد ايضا: طريقة عمل البيتزا نونا

طريقة عمل البيتزا الصيامي بالخضروات

العجين:
-5 أكواب دقيق.
-½ كوب زيت نباتي.
-2 كوب ماء دافئ.
-3 ملاعق كبيرة سكر.
-2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
-½ ملعقة صغيرة ملح.
الحشو:
-2 كوب صلصة بيتزا.
-2 ثمرة طماطم مقطعة حلقات.
-2 ثمرة بصل أحمر مقطع حلقات.
-2 ثمرة فلفل أخضر مقطع حلقات.
-3 ثمرات فلفل ألوان مقطعة حلقات.
-2 ثمرة كوسة مقطعة حلقات رفيعة.
-½ كوب فجل مقطع شرائح رفيعة.
-¾ كوب زيتون أخضر وأسود مقطعة شرائح.
-¾ كوب مشروم مقطع شرائح.
-½ كوب من أوراق النعناع.
-ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.
-ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
-ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
-ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير
-بيتزا صيامي بالخضار في وعاء، ضعي الخميرة والسكر و ½ كوب من الماء وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
-في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والزيت وخليط الخميرة، واعجني.
-أضيفي الماء ببطء حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وطرية.
-غطّي الوعاء بكيس بلاستيكي، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
-سخني الفرن عند درجة حرارة 250. افردي العجين ثم ادهنيه بالصلصة، ثم وزعي حلقات الخضار المتنوعة.
-رشي على الوجه البهارات وأوراق النعناع. اتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.
-ضعي الصواني في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة.

طريقة عمل البيتزا الصيامي بدون خميرة

المقادير
– طحين : 3 أكواب وثلث
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– حليب : نصف كوب (سائل)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-اخلطي الطحين مع البيكنج باودر و الملح في وعاء.
-أضيفي الحليب وزيت الزيتون واعجني لمدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة ملساء قابلة للتشكيل.
-ازيلي العجين من الوعاء وضعيها على سطح مرشوش طحين واعجنيها لمدة 5 دقائق أخرى.
-غطي العجين وضعيه في وعاء واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.