طريقة ورقة اللحمة

طريقة ورقة اللحمة كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل ورقة اللحمة الاسكندرانى وطريقة عمل ورقة اللحمة على البوتاجاز وطريقة ورقة اللحمة بالبطاطس وفوائد ورقة اللحمة كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة ورقة اللحمة

 

المكونات
-شرائح لحم مقطعة
-ملح
-2 حبة بصل مقطعة حلقات
-بهارات حسب الرغبة
-2 حبة بطاطس مقطعة حلقات
-فلفل أسود
-كوب طماطم شيري
-عصير ليمون
طريقة التحضير
1-اغسلي اللحم جيدا ثم تبليه بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات وعصير الليمون.
2- ضعي اللحمة في ورق الفويل وضيفي إليها البصل والبطاطس والطماطم وتغلق جيدا.
3- ضعي ورق الفويل في قالب الفرن مع كوب من الماء.
4- تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة، حتى ينضج اللحم.
5- تفتح الورقة وتدخل الفرن مرة أخرى مع إشعال الشواية.
6-يمكنك إضافة بعض أنواع الخضراوات مع البطاطس، كالبسلة والكوسة والجزر، وتقدم بجانب الأرز الأبيض والطحينة.

طريقة عمل ورقة اللحمة الاسكندرانى

 

المقادير
-1 كيلو لحمة مقطعة مكعبات
-2 بصلة مقطعة
-1 كوب جزر مقطع
-1 حبة بطاطس مقطعة
-1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
-ملح وفلفل أسود حسب الذوق
-1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
-2 فص ثوم مهروس
-2 ملعقة زيت
-2 حبة طماطم مقطعة
-2 حبة فلفل رومي مقطع
طريقة التحضير
1-نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 .
2-نضع ورقة ألمنيوم في صينية الفرن وندهنها بالزيت ثم نضع اللحم والخضار المقطعة أي البصل والطماطم والفلفل والجزر والبطاطس والثوم والملح والفلفل الأسود وبقية التوابل .
3-نضع ورقة ألمنيوم ونغلقها حول الصينية بإحكام ونضعها في الفرن بدرجة حرارة 180 لمدة 50 دقيقة أو ساعة حتى تنضج المكونات أي الخضار واللحم بشكل كامل.

طريقة عمل ورقة اللحمة على البوتاجاز

 

المكونات
-كيلو من اللحم مقطع شرائح رفيعة
-5 فصوص من الثوم
-ثمرتين من البطاطس
-ثلاثة ثمرات من الجزر
-ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني (حصى)
-ملح
-ثلاثة ثمرات من البصل الأبيض بحجم كبير مقطع شرائح رفيعة
-أربع أعواد من الكرفس
-ثمرتين من الطماطم مقطعة شرائح
-ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
-رأس كاملة من الثوم.
طريقة التحضير
1-اخلطي اللحم + بهارات اللحم + بهارات الكبابة الصيني + جوزة الطيب في وعاء عميق
2-ثم قطعي الجزر + البطاطس + الكرفس + البصل مقطع شرائح رفيعة.
3-اخلطي كل المكونات مع اللحم والخضروات + الملح + الفلفل الأسود + صلصة الطماطم + الطماطم.
4-ضعي صينية عميقة على النار مع الزيت او السمن أو الزبدة ثم انزلي بكل المكونات السابقة فيها واتركيها لمدة 10 دقائق.
5-ثم اسكبي عليها كوبان من الماء واتركيها على نار هادئة جدًا.
6-ضعي رأس الثوم كما هي في الصينية ثم غطي الوعاء بورق الألمونيوم
7-اتركي الصينية حتى تصبح ناضجة تمامًا ثم قدميها مع الأرز الأبيض.

طريقة ورقة اللحمة بالبطاطس

 

المقادير
-فلفل أخضر مقطع.
-ملح، فلفل أسود، بهارات لحم، حبهان، ورق غار.
-سمن أو زيت حسب رغبتك.
-بطاطس مقطعة مكعبات أو شرائح سميكة.
-كيلو لحم بتلو “ممكن موزات، ريش، أو لحم ضاني” حسب رغبتكم.
-2 حبة بصل كبيرة تقطع جوانح.
-فلفل حار حسب رغبتك.
-4 فصوص ثوم شرائح.
-“أي خضروات يمكنك إضافتها حسب رغبتك”.
طريقة التحضير
1-تخلط كل المكونات، ويراعى أن تكون الخضروات مقطعة قطع كبيرة حتى تنضج بالتساوي مع اللحم ولا تهرى منك.
2-يتبل الخليط بالبهارات ثم نجهز صينية فرن ونضع بها ورقة فويل كبيرة وعليها ورقة زبد كبيرة.
3-نضع اللحم والخضروات بورق الزبد وعليهم ملعقة سمن أو زيت.

فوائد ورقة اللحمة

1-الحديد الموجود في اللحوم الحمراء يساعد على تحسين الهيموجلوبين في الدم، ويمنع الإصابة بالأنيميا، بينما يحسّن الزنك من أداء وظيفة الجهاز المناعي، ويعمل السيلينيوم على التخلص من الخلايا الميتة.
2-اللحوم لها العديد من الفوائد الصحيّة لجسم الإنسان، إذ تعتبر أحد أهم أنواع البروتينات الحيوانية التي يحتاجها الجسم، والتي عادة ما تكون ذات فائدة أعلى من البروتين النباتي، فهي تحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل الحديد والزنك والسيلينيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ب12، وفيتامين ب بأنواعه، وبالتالي تساعد تلك العناصر على التمتع بصحة أفضل.
3-تحتوي أشكال اللحوم المختلفة على نسبة عالية من محتوى الزنك، ما يساعد على تعزيز المناعة، ونظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة، فإن الزنك مسئول عن إنشاء أجسام مضادة لمحاربة الجذور الحرة التي تعرضنا لخطر الأمراض المزمنة.
4-يساعد البروتين الموجود في اللحوم في بناء وإصلاح أنسجة الجسم وتحسين نشاط العضلات، فالأنسجة والعضلات مصنوعة من البروتين وهذا هو السبب في أن الأفراد الذين يبنون قوة العضلات يتناولون البروتين بشكل كبير.
5-يوفر اللحم أحماض أمينية أساسية تساعد على الهضم، نظرًا لأن جسمنا لا يمكنه إنتاج هذه المواد بنفسه، فيجب الحصول عليها من الطعام، هناك تسعة أحماض أمينية أساسية هي: الهستيدين، والليوسين، والليسين، والإيسوليوسين، والميثيونين، والفينيل ألانين، والثريونين، والتربتوفان، والفين، واللحوم توفر كل الأنواع التسعة، وبالتالي تسمى البروتين الكامل، كما يساعد فيتامين (د) في عظام قوية وهو أمر حيوي لامتصاص الكالسيوم والتمثيل الغذائي.