طريقة غسل الفراخ

طريقة غسل الفراخ كما سنتعرف في هذا المقال على طريقة غسل الفراخ بالدقيق و طبخ الدجاج بدون غسله و طريقة غسل الدجاج المجمد و اضرار غسل افراخ بالخل .

طريقة غسل الفراخ

-يشكّل الدجاج عنصراً أساسياً في النظام الغذائي للعديد من الأشخاص. وفي حين أنه من الممتع تناول الدجاج المقرمش أو المشوي، يبقى أن تنظيفه قد يشكّل تحدياً كبيراً. لكن مع ذلك، ستتفاجأون كم هو سهل التنظيف! على أي حال، إحرصوا على غسل يديكم جيداً وارتدوا القفازات الصحية لتفادي انتشار الجراثيم.
-إذا كان الدجاج مجلّداً، أحرصوا على أن يكون ذائباً بالكامل أو ذوبوه قبل التنظيف.
-أزيلوا أي رواسب إضافية من الجلدة. وعند تنظيف دجاجة كاملة، إحرصوا على تنظيف الأحشاء أيضاً.
-إغسلوا الدجاج من الداخل إلى الخارج بواسطة الخلّ الأبيض.
-إفركوا الدجاج بشرائح الليمون الحامض ورشّوا الملح الخشن والفلفل.
-إغسلوا الدجاج بالخلّ الأبيض.
-الآن يمكننا البدء بعملية الطهي! هناك طرق عدّة لطهي الدجاج في قدور تيفال إكسبيرتيز – حثّ حراري:
-في قدر، إغلوا الدجاج في القليل من الماء ومرق الدجاج ثمّ أضيفوا البصل، الجزر، الكرفس أو أي من الخضار التي تتوفر لديكم. نكّهوا بالقرفة، الملح والفلفل ثمّ اغلوا الدجاج واتركوه على حرارة هادئة حتى ينضج بالكامل.
– قد يختلف الوقت بحسب طريقة التقطيع والحجم. إستخدموا الدجاج المسلوق لتحضير سنتدوتشات أو يخنات لذيذة.واتركوه على حرارة هادئة حتى ينضج بالكامل. قد يختلف الوقت بحسب طريقة التقطيع والحجم. إستخدموا الدجاج المسلوق لتحضير سنتدوتشات أو يخنات لذيذة.
-إذا اخترتم قلي الدجاج، يمكنكم تذويب الزبدة في مقلاة وإضافة الثوم بالإضافة إلى الأعشاب المفضلة لديكم. أضيفوا صدور الدجاج أو الأفخاذ، أقلوها لـ12 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً واحرصوا على تقليبها كل دقيقة أو دقيقتين لنتائج مثالية.

طريقة غسل الفراخ بالدقيق

-اغسلي الدجاج عدة مرات لحين التخلص من أي زوائد
– ثم ضعي عليه الخل والملح والطحين
– ثم افركي حبات اللمون بيديك وافركي قطع الدجاج بالخلطة
– ثم اتركيه منقوعاً لمدة خمس دقائق
– ثم غطيه بالما
-، واتركيه منقوعاً لمدة عشر دقاق
– بعدها اغسليه بالماء النظيف من جديد، ثم ضعيه في مصفاة لمدة خمس دقائق.

طبخ الدجاج بدون غسله

-امتلأت مواقع التواصل الإجتماعي بجدل ومناقشات عن ضرورة عدم غسل الدجاج النيء قبل الطهي، لأن غسله قد يزيد من خطر التعرض للتسمم الغذائي نتيجة للإصابة ببكتيريا تسمى “كمبيلوباكتر” عند فتح صنبور الماء على الدجاجة خلال غسلها. فقوة الماء الموجهة على الدجاجة تساعد على نشر البكتيريا على بعد 50 سم
– ويؤدي لإمكانية نقل البكتيريا ليديكِ وملابسكِ وأسطح مطبخكِ والأدوات التي تستخدمينها في الطبخ.
– ولهذا السبب قد تصابين بالعدوى “الكمبيلوبكتيرية” وهو مرض معدٍّ، ومن أكثر أنواع البكتيريا التي تهدد حياة المصاب بها، وخاصًة من كانت مناعتهم ضعيفة. بحسب الهيئة العامة للغذاء والدواء، فإن معظم الحالات المصابة بهذه العدوى مرتبطة بملامسة ومعاملة الدواجن، أو أكل لحومها غير المطهية جيدًا.
– وأحيانًا يمكن الإصابة بها عن طريق تقطيع لحوم الدواجن على لوح، ثم استخدام اللوح نفسه في تقطيع الخضروات دون غسله، وبالتالي تنتقل البكتيريا من اللحوم النيئة إلى باقي الأطعمة الأخرى، وكذلك عن طريق الحليب غير المبستر أو الماء الملوث.

طريقة غسل الدجاج المجمد

-يُنظّف الدجاج لتقليل الدهون والأنسجة الزائدة
– وذلك ليخرج الدجاج بعد طبخه بالنكهة والقوام المُناسبين
– ومن المهم تنظيف مكان العمل ويديكِ قبل البدء بتنظيف الدجاج لمنع انتشار البكتيريا
– وقبل بدء العمل يجب إذابة الدجاج، وذلك بوضعه في الثلاجة وتركه طوال الليل، أمّا إن لم يتوفر لديكِ الوقت
– بإمكانكِ أنْ تنقعي الدجاج في ماء بارد، ثم بعد مرور نصف ساعة افتحي الحنفية عليه لينسكب الماء القديم ويحلّ مكانه الماء الجديد، واستمرّي في ذلك لمُدّة 30 دقيقة حتى يذوب الدجاج
– ولتنظيف الدجاج اتّبعي الطريقة الآتية:
-أخرجي الدجاج من الكيس البلاستيكي، وذلك بقص طرف الكيس بالمقص، وادخليه للداخل
– ثم بيديكِ أمسكي الدجاجة من فخذها وارفعيها للخارج
– وتأكّدي من إمساك الكيس باستقامة لمنع السوائل المُتجمّعة في الكيس من التسرّب
– واقطعي أي حبال أو مواد تربط الدجاج ببعضه سواء خيوط أو شرائط مطاطيّة.
– اسحبي الحوصلة إلى خارج جسم الدجاجة، وذلك بإدخال يدكِ في التجويف قرب الذيل، وتحسّسي الداخل
-ستكون الحوصلة شبيهة بكيس بلاستيكي كبير.
– أزيلي الكلى، وذلك بإدخال يديكِ على الجانب الخلفي فوق الذيل مُباشرةً،
– ثم شُدّيها بقوّة مع أنسجتها، وتظهر الكلى على شكل نتوءات صغيرة مُستديرة
– حمراء داكنة أو بنية اللون. امسكي سكينًا حادّة وتخلّصي من الدهون الزائدة والشعر
– والتي غالبًا ما توجد حول منطقة الرقبة والذيل، ثم اغسلي الدجاج جيدًا للتخلّص من أي آثار متبقية بعد العمل.

اضرار غسل افراخ بالخل

-تعتقد بعض السيدات أن غسل الدجاج بالخل يفقدها قيمتها الغذائية، لذلك يتجنبن استخدامه، ويفضلن تنظيفها بالماء الجاري، ومن ثم نقعها في وعاء مملوء بالمياه والملح والليمون، للتخلص من بقايا الدماء العالقة بين جوانبها والقضاء على رائحة الزفارة، فما صحة ذلك؟
-يقول الدكتور كريم جمال، عضو الجمعية المصرية للتغذية، إن الخل من المواد المطهرة القوية التي تخلق وسط حامضي يساهم في التخلص من البكتيريا والميكروبات، الأمر الذي يجعله الاختيار الأمثل لغسل الدجاج، كما يفضل استخدامه مع الماء الجاري والليمون والقليل من الدقيق والملح، للتخلص من رائحة الزفارة.