معجنات
طريقة عمل عجينة القطايف في البيت
طريقة عمل عجينة القطايف في البيت تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل عجينة القطايف بمكونات وطرق سهلة وبسيطة لذلك سنقدم لكم من خلال مقالنا طرق مختلفة لعجينة القطايف.
محتويات الموضوع
طريقة عمل عجينة القطايف في البيت
المقادير
- 2 كوب طحين
- ½ كوب سميد
- ½ كوب سكر
- 3 كوب ماء
- 3 ملعقة صغيرة بايكينج باودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
طريقة التحضير
- ضعي جميع المكونات في الخلاط، حركيها بمعلقة خشبية لتتأكدي من عدم التصاق الطحين والسميد في لخلاط ثم اخلطي المكونات لتتجانس.
- ضعي الخليط في إبريق الشاي.
- أحضري صينية بلا حواف أو صينية عادية مستوية تماماً وضعيها على النار.
- اسكبي مقدار من عجينة القطايف لتشكلي دائرة وانتظري حتى تستوي من أعلى وتأخذ لوناً ذهبياً من أسفل.
- ضعيها على قماش قطني لتبرد ثم احشيها بحسب الرغبة.
أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف
المكونات
- 2 و نصف كوب دقيق
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة سكر
- 2 كوب ماء
- رشة ملح
- زيت للدهن
- الحشو
- جوز هند
- فول سوداني
- زبيب
- زيت للقلي
- شربات
طريقة التحضير
1- في الخلاط أخلطي الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والماء حتى الحصول على القوام المطلوب، ثم قلبي الخليط ويغطى ويترك ليتخمر
2- أدهني طاسة بالزيت، وقلبي الخليط ويصب حوالى 2 ملعقة كبيرة من العجينة على الطاسة
3- تترك في الطاسة حتى النضج ثم ترفع
4- احشيها بالمكونات المفضلة وتقلى في الزيت
5- ثم ضعيها في الشربات وتصفى
6- تقدم القطايف
طريقة عمل عجينة القطايف منال العالم
المقادير
- كوبين من الدقيق.
- نصف كوب سميد ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب وثلاث اكواب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة ماء الزهر.
- كوب ونصف حليب.
- كوب كريمة سائلة.
- ربع كوب دقيق.
- ربع كوب نشا.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة ماء الزهر.
- نصف كوب بندق مجروش.
- نصف كوب جوز الهند.
- نصف كوب زبيب.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- لقلي القطايف
- زيت ذرة او سمن.
- للتقديم
- قطر.
طريقة التحضير
- في الخلاط يضاف الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، الماء وماء الزهر.
- يشغل على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط عجينة سائلة القوام.
- تترك العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة 3 ساعات.
- يقلب العجين من وقت لاخر لاخراج الفقعات الهوائية منه اثناء التخمير.
- يسخن مقلاة سميك على نار متوسطة ليصبح ساخنا جدا.
- توضع صينية جانبا لوضع القطايف فيها.
- تسكب عجينة القطايف على القلاة لتكوني قرص متوسط الحجم، او حسب المقاس الذي تفضلين.
- يترك القرص على المقلاة بدون تحريك او تقليب الى ان تتكون فقاعات على سطح القرص ويترك الى ان يجف.
- بواسطة ملعقة معدنية عريضة تنقل القطايف في الصينية.
- يكمل بقية الاقراص لتنتهي كمية العجينة.
- تغطى اقراص القطايف بفوطة ناشفة لحين تحضير الحشو.
طريقة عمل القطايف في الخلاط
المقادير
- كوبين من الدقيق.
- كوبين من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة.
- ملعقة كبيرة من الحليب المجفف البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نخلط كل المقادير مع بعضها في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج تماماً ونحصل على عجينة متجانسة وشبه سائلة.
- نترك العجينة في الخلاط مغطاة لمدة نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- نضع محتويات الخلاط في كيس الحلواني أو في زجاجة أو زجاجة مثقوبة مثل زجاجات الكاتشب لسهولة تشكيل العجينة.
- نضع مقلاة غير لاصقة على النار ثم نمسحها بالفرشاة بالزيت.
- نصب العجينة على شكل دوائر صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة ثم نتركها على نار متوسطة لمدة 30 ثانية.
- حين تلاحظي جفاف سطح العجينة وتكون الفقاقيع تكون العجينة جاهزة للرفع من النار، توضع حبات القطايف الساخنة على فوطة نظيفة وجافة.
- لا توضع القطايف فوق بعضها حتى لا تلتصق العجينة ببعضها وإنما توضع بشكل مفرد.
- نتركها حتى تبرد لمدة نصف ساعة ثم نضع بها الحشوة التي نرغب بها ونقليها في زيت غزير ونسقيها في الشربات أو الشيرة الخفيفة وتقدم.
اكتشاف المزيد من المحتوى العربي
اشترك للحصول على أحدث التدوينات في بريدك الإلكتروني.
